Edukiak
1. Barazkiak immunitatea areagotzen du eta zahartzea ekiditen du
Aspalditik, barazki eta fruituen onura nagusiak bitaminak zirela uste zen. Izan ere, egunero barazki edo fruitu 5-6 anoek, adibidez, 200 mg C bitamina eskaintzen dizkigute. Hala ere, C bitamina ere lor daiteke multivitamin tablet batetik, baina ez dago flavonoiderik. Barazkietan, flavonoideak ugariak dira, eta ezinezkoa da haiek gabe ondo bizitzea.
Flavonoideak hainbat propietate eta funtzio dituen substantzia talde bat dira; gauza bat interesatzen zaigu: propietate antioxidatzaileak eta immunoestimulatzaileak dituzte. Eta, ikerketa ugariren arabera, ezinbestekoak dira minbiziaren prebentzioan, sistema kardiobaskularren osasunean, alergien aurkako borrokan eta larruazaleko gaztetasunean.
Horrez gain, barazki gorriak, horiak eta laranjak karotenoideetan aberatsak dira, eta substantzia hauek erradikal askeen jarduera arrakastaz kentzen dute, gorputzaren zahartzearen eta minbiziaren garapenaren errudunak.
“Osagai begetal” hauek guztiek azaltzen dute zergatik gomendatzen den “dieta mediterraneoa” bizimodu osasuntsu baterako eta zergatik barazki, fruta eta entsalada berde freskoen eskasia duen dietak minbizi arriskua areagotzen duen.
2. Barazkiak kolesterola kontrolatzen du eta minbizia saihesten du
Barazkiak zuntzetan aberatsak dira: disolbagarriak eta disolbaezinak. Lehen begiratuan, haien arteko aldea gutxienekoa da, baina egia esan, bi zuntz ezberdin hauek bi fronte ezberdinetan jotzen dute.
Zuntz disolbagarriak goseari aurre egiten laguntzen du, odoleko azukrea nahi bezala jauzi egitea eragozten du, pisuaren kontrola sustatzen du eta kolesterola "kontrolatzen" du.
Zuntz disolbaezina beharrezkoa da hesteetako funtzio arrunterako, ondesteko minbizia prebenitzeko eta odol-presioa normal mantentzeko.
Barazkiak ez dira bi zuntz mota hauen iturri bakarrak: biak zerealetan, lekaleetan eta zereal integraletan aurki daitezke. Baina egunean barazki anoa gutxi batzuekin bakarrik posible da beharrezkoa den zuntz kantitatea jatea eta kargan kaloria gehigarririk ez lortzea.
Barazkietan mantenugaien edukia (mg / 100 g)
| Flabonoideak* | Carotenoids | Zuntz disolbagarria | zuntz disolbaezinak | |
| Brokolia | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Apioa | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Frize entsalada | 2 | 2 | 10 | 13 |
| Bruselan kimu | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| azalorea | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| pepino | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Tsikoriy | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Espinakak | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Babarrunak | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Tipula | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| Errefautxo | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetinak efektu deskongestionatzailea, alergenikoa eta antiinflamatorioa du.
- Kaempferol eraginkorra da minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko.
- Apigenina antioxidatzaile bat da, hainbat ikerketaren arabera minbiziaren prebentzioan eraginkorra dela.
- Luteolinak efektu antioxidatzaileak, antiinflamatorioak, alergenikoak, antitumoralak eta immunomodulatzaileak ditu.
3. Olioarekin konbinatutako barazkiak "iruzur" gosea
Naturan barazkiak ez baziren, pisua kontrolatzen dutenek asmatu beharko lukete. Hiru propietate oso erosoak konbinatzen dituzte: kaloria-eduki baxua, bolumen nahiko altua eta zuntz-eduki ona. Ondorioz, barazkiek sabela betetzen dute, asetasun sentsazio faltsua sortuz. Eta luzatzeko, egin arau bat barazkiei landare-olio tanta batzuk gehitzea.