Gaur egun, planetak ingurumen-egoera zaila du, eta zaila da horri buruz baikorra izatea. Ura eta basoko baliabideak modu barbaroan ustiatzen ari dira eta urtez urte gero eta gehiago murrizten dira, berotegi-efektuko gasen isurketak hazten ari dira, animalia espezie arraroak planetaren aurpegitik desagertzen jarraitzen dute. Herrialde txiro askotan, jendeak elikagaien segurtasunik eza du eta 850 milioi pertsona inguruk gosea pasatzen dute.
Behi-hazkuntzak arazo honi egiten dion ekarpena izugarria da, hain zuzen ere, Lurreko bizi-maila murrizten duten ingurumen-arazo askoren kausa nagusia da. Adibidez, industria honek beste edozeinek baino berotegi-efektuko gas gehiago sortzen du! Kontuan izanik, soziologoen aurreikuspenen arabera, 2050erako munduko biztanleria 9 milioira iritsiko dela, abere-hazkuntzan dauden arazoak largarriak bihurtuko dira. Izan ere, dagoeneko daude. Zenbaitek emozionalki "haragirako" deitzen diote XXI.mendeko ugaztunak hazteari.
Galdera hau gertakari lehorren ikuspuntutik aztertzen saiatuko gara:
Nekazaritzarako egokia den lur gehiena (aleak, barazkiak eta fruituak hazteko!), behi-azienda hazteko erabiltzen da. Horien artean: eremu horien % 26 larrez elikatzen diren abereak bazkatzeko dira, eta % 33 belarra bazkatzen ez duten abereak elikatzeko.
1 kg ale behar dira 16 kg haragi ekoizteko. Elikagaien aurrekontu globalak asko jasaten du alearen erabilera hori! Planetako 850 milioi pertsona goseak hiltzen ari direla ikusita, hau ez da baliabideen esleipen arrazionalena, ez eraginkorrena.
Herrialde garatuetako ale jangarrien zati oso txiki bat –%30 inguru bakarrik– gizakien elikadurarako erabiltzen da (AEBetako datuak), eta %70 “haragi” animaliak elikatzeko erabiltzen da. Hornidura hauek goseak eta goseak hiltzen dituztenak erraz elikatu ditzakete. Izan ere, mundu osoko jendeak bere abereak gizakiak jaten dituen aleekin elikatzeari utziko balu, 4 pertsona gehiago elikatu genituzke (gaur egun goseak hiltzen diren pertsonen kopuruaren ia 5 aldiz)!
Abereak elikatzeko eta bazkatzeko emandako lur eremuak, gero hiltegira joango direnak, handitzen dira urtero. Eremu berriak askatzeko, gero eta baso gehiago erretzen dira. Honek naturari omenaldi handia ezartzen dio, mila milioika animalien, intsektuen eta landareen bizitzaren kostua barne. Desagertzeko arriskuan dauden espezieek ere pairatzen dute. Esaterako, Estatu Batuetan, artzaintzak arriskuan jartzen ditu animalia espezie arraro eta babestuen %14 eta zuhaitz eta landare espezie arraro eta babestuen %33.
Behi-hazkuntzak munduko ur horniduraren %70 kontsumitzen du! Gainera, ur horietatik 13 bakarrik joaten dira “haragi” animaliak ureztatzera (gainerakoa behar teknikoetarako da: lokalak eta abereak garbitzea, etab.).
Haragia kontsumitzen duen pertsona batek elikagai horiekin kaltegarriak izan daitezkeen "ur birtuala" deritzonaren "informazio-marka" kopuru handi bat xurgatzen du, pertsona batek jan duen animaliak bizitzan zehar edandako ur molekulen informazioa. Haragi-jaleen inprimaketa negatibo horien kopurua nabarmen gainditzen du pertsona batek edaten duen ur gezako inprimaketa osasuntsuen kopurua.
1 kg behi ekoizteak 1799 litro ur behar ditu; 1 kg txerri - 576 litro ur; 1 kg oilasko - 468 litro ur. Baina badira Lurrean jendeak ur geza behar duen eskualdeetan, ez dugu nahikoa!
Ez da gutxiago “zikoitsua” haragiaren ekoizpena erregai fosil naturalen kontsumoari dagokionez, eta, horretarako, eskasia krisi larria sortzen ari da gure planetan datozen hamarkadetan (ikatza, gasa, petrolioa). Elikagaien 1 "haragi" kaloria ekoizteko 9 aldiz erregai fosil gehiago behar da (animalia proteina kaloria bat) landare elikagai kaloria 1 ekoizteko (landare proteina) baino. Erregai fosilen osagaiak eskuzabal gastatzen dira "haragi" animalientzako pentsuak fabrikatzeko. Ondoren haragia garraiatzeko, erregaia ere beharrezkoa da. Horrek erregai-kontsumo handia eta atmosferarako isuri kaltegarri handiak eragiten ditu (elikagaien “karbono-milak” handitzen ditu).
Haragirako hazitako animaliek planetako gizaki guztiek baino 130 aldiz gorotz gehiago sortzen dute!
NBEren kalkuluen arabera, behi-hazkuntzak atmosferara egiten dituen isuri kaltegarrien %15.5aren erantzule da. Eta horren arabera, zifra hori askoz handiagoa da -% 51eko mailan.
Materialetan oinarrituta