Makadamia
Has gaitezen izen melodikoa duen fruitu lehor garestienetako batekin: macadamia. Australian, etxean, kilogramo batek 30 $ balioko du, eta Europan dagoeneko garestiagoak dira - 60 $. Zaporea eta nutrizio-balioaz gain, fruitu lehorren prezioa hazteko zailtasunak (ozeanotik etengabeko urakanen haizeak), intxaurra oskol sendo batetik ateratzeko zailtasunak eta landaketak kopuru txiki batek zehazten du.
Zuhaitza 10 urterekin hasten da fruitua ematen, baina fruitu lehor freskoak ematen ditu 100 urte arte. Zaporea neurrizko gozoa da, norbaitek macadamia anaardoekin alderatzen du, norbaitek hurrakin.
Mullimbimbi (bertako izenetako bat) aspalditik erabiltzen da bertakoen elikaduran eta produktu bereziki elikagarri gisa baloratzen zen. 100 g-k 718 kaloria ditu! Baita 76 g gantz, 368 mg potasio, 14 g karbohidrato, 8 g proteina. Olio esentziala, B eta PP bitaminak - honek guztiak gizakientzako fruitu lehor baliotsuenetako bat bihurtzen du macadamia.
Kaloria eduki arren, fruitu lehorrak pisua galtzen laguntzen dute, kolesterola gorputzetik kentzen dutelako. Macadamian dauden substantziek sistema kardiobaskularren eta barne-organoen funtzionamendua normalizatzen laguntzen dute. Intxaur hau errea edo edozein plateretarako gehigarri gisa jan daiteke.
Baina kontuz, macadamia pozoitsua da txakurrentzat!
gaztaina
Bai, bai, denek dakite gaztaina, haurrak hainbeste gustatzen zaien jolastea. Tira, egia esateko, ez da guztiz berdina: gehienetan zaldi gaztaina ikusten dugu, baina ez da jangarria. Baina bigarren mota - gaztaina noblea gogoz kontsumitzen da dietan. Frantzian, nazio jaki bat da.
154 kaloria, 14 mg sodio, 329 mg potasio, 2,25 g proteina eta 0,53 g gantz - hau da gaztaina baten itxura. Eta noski B6, C bitaminak, tiamina, mineralak burdina, magnesioa, zinka, fosforoa eta beste batzuk.
Gaztainak tanino asko ditu, eta horrek fruitu lehorren kontsumoa mugatzen du. Gaztainak labean jaten dira onena: pixka bat pitzatzen dute eta usain zoragarria sortzen dute. Zuzeneko kontsumoaz gain, gaztaina zapaldu daiteke espezia gisa. Intxaurra gozoa da eta zapore apur bat almidoia da.
Intxaur kola
Mendebaldeko Afrikan, kola zuhaitzak aktiboki lantzen dira, 20 metroko altuerara iristen dira. Fruitu lehorrak "kutxetan" hazten dira, eta horietako bakoitzak 5-6 fruitu lehorrak ditu. Intxaur bat irekitzea ez da hain erraza: erortzen direnean hautsi egin behar dira, edo busti egiten dira leuntzeko. Kolaren prezioa nahiko altua da, eta bertako tribuek (eta gaur egun ere) fruitu lehorrak erabiltzen zituzten diru gisa.
Konposizioak almidoia, zelulosa, proteina, taninoak, olio esentzialak eta kafeina ditu. Intxaurrak propietate toniko indartsuak ditu. Kolaren propietateek alkohola gogorarazten dute; horrek intxaur ezaguna egiten du alkohola debekatuta dagoen herrialde musulmanetan.
Garbitu eta lehortu ondoren, fruitu lehorrak jan daitezke. Afrikan, fruitu lehorrak aperitibo gisa jaten dira otordu nagusiaren aurretik.
Bide batez, kola intxaur extract Coca-Cola edaria erabiltzen da.
Kukui intxaurra
Panamako bertako zuhaitz batek ezezaguna den “kandelaren zuhaitzeko fruitu lehorrak” ematen dizkigu. 620 gramoko 100 kaloria ditu, kukui planetako elikagairik elikagarrienetako bat da.
Fruitu lehorrak proteina, karbohidrato, gantz eta kaltzio eta burdina aberatsak dira. Kukui hortzak indartzen ditu, anemia eta hezurren suntsipena saihesten ditu.
Kukui fruitu lehor gordinak erabiltzea onartezina da - toxikoak dira. Baina tratamendu termiko zaindua egin ondoren, makadamiaren antza dute. Espezia gisa eta produktu oso gisa erabiltzen dira.
pECAN
Ezohiko fruitu lehorrak bainila-txokolate zaporea duten cookieak bezalako zaporea. Ipar Amerikan, pakanak Indiako dietaren parte dira. Fruitu lehorretan "esnea" ere egiten dute: fin-fin ehotako masa urarekin nahasten da likido zuri esnetsu bat sortu arte.
Zuhaitzak 300 urtez ematen ditu fruituak.
Hobe da pekanak zuritu eta berehala jatea, fruitu lehorrak zuritu ondoren oso azkar hondatzen baitira.
Pecanek kaloria asko dute eta %70eko gantz edukia dute. Horrez gain, burdina, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, potasioa eta zinka asko ditu.
Beriberiarekin, nekearekin eta gose faltarekin laguntzen du.
Ur gaztaina
Izen beldurgarria duen landareak itxura oso berezia du. Urtebetez garatzen da, eta ondoren hildako "drupa" hondoraino hondoratzen da eta hurrengo urtean osatuko den prozesuaren "aingura" bihurtzen da. Landarea hondoari itsatsita dago eta urtegiaren gainazalean forma bitxian ateratzen da 4 adar-hazkuntzekin. Askotan hondotik ateratzen da eta libre flotatzen du.
"Drupen" barruan masa zuri bat dago. Karbohidratoetan, konposatu fenolikoetan, flavonoideetan, triterpenoideetan oso aberatsa da. Taninoak, konposatu nitrogenatuak eta bitaminak ere badaude.
Gordinik jan dezakezu, uretan gatzarekin egosita eta errautsetan labean ere bai.
Pinu fruitu lehorrak
Pinu mediterraneo izugarri pintoreskoa 30 metroko altuerara iristen da eta 500 urte arte bizi da. Ugari hazten diren konoak hazi ilunekin (intxaurrak) beteta daude. Hazi txikiak, 2 cm-koak, oskol lodi batez eta pigmentu koloratzaile batez estalita daude. Hori dela eta, uzta-biltzaileen eskuak marroi ilun margotu ohi dira.
Zuritutako fruitu lehorrak ez dira bi aste baino gehiago gordetzen. Gantzak oxidatzen dira eta fruitu lehorrak mingots bihurtzen dira.
630 kaloria, 11 g proteina, 61 g gantz, 9 g karbohidratoak, errautsa, ura, dena 100 g fruitu lehorretan. Fruitu lehorren onurak Erdi Aroko Avicenna zientzialari persiarrak deskribatu zituen lehen aldiz.
Pinua oso erabilia da Frantziako eta Italiako sukaldaritzako espezia nahasketetan. Batez ere fruitu lehorrak pikanteak gozogintzaren konposizioan.
Mongo
Hegoafrikako landare argia 25 urterekin bakarrik hasten da fruituak ematen, eta batez beste 70 urte bizi ditu. Basamortuan haziz, zuhaitza bere fruituen nutrizio-propietateak gordetzeko egokitu da: fruitu lehorrak lurrera berde erortzen dira eta zortzi hilabetez gorde daitezke elikadura galdu gabe.
Uzta ondoren Mongongo lurrun tratamendua jasaten da. Horren ondorioz, mamia azaletik esfoliatzen da eta kontsumitzeko erabilgarri bihurtzen da. Zapore delikatuak toffeea eta anaardoak gogorarazten ditu. Dekoraziorako sukaldaritzan oso erabilia.
Intxaur beltza
Intxaurren senide amerikarra. Fruta oso ederra, Errusiako hegoaldean ere hazten dena. Landareak substantzia erabilgarriaren benetako altxor gisa balio du: hostoek mineral kopuru handia dute, intxaur-oskolak C bitamina, A eta kinonak, azukrea kontzentratzen ditu eta muina % 75 azido poliinsaturatuek osatzen dute. Horrez gain, fruitu lehorretan elementu arraro asko daude, hala nola kobaltoa, selenioa, fosforoa eta manganesoa.
Tinturak eta marmeladak intxaur beltzez egiten dira. Fruituak entsalada eta beste errezeta batzuei gehitzen zaizkie. Gordinik zein egosita kontsumitu daiteke.
Filipinetako kanarioa
Eta amaitzeko, pili deitzen zaien fruitu lehorrak exotikoekin. Filipinetako eta Pazifikoko uharteetako jatorria dute. Luzanga, aran luzangaren antzekoa, fruitu lehorrak mami trinkoa dute eta zapore astringente berezia dute.
Gordinik probatzen badituzu, kalabaza hazien zaporea gogoratuko duzu. Frijituta, usaina eta zaporea almendra moduko batean bihurtzen dira. Fruitu lehorrak nonahi gehitzen dira: gozogintzan eta txokolatean, gozogintzan eta plater beroetan. Fruitu lehorrak olio osasuntsua sortzen du.
Intxaur oso kaloria handikoa da - 719 100 gramoko! Gantz 79,6 gramo, proteinak ia 11 gramo. Bitamina asko ditu, besteak beste, A, B, C, PP. Manganesoa, potasioa, burdina, sodioa ere badaude.
Azkenean, Errusian fruitu lehor asko ez direla hazten gehitu nahi dut. Eta artikuluan agertzen direnetatik ia ez da espezierik aurkitzen. Hala ere, horrek ez du esan nahi dendan interesatzen zaizun fruitu lehorrik aurkitu ezin duzunik. Gozatu erosketak!