Edukiak
Gure latitudeetan udazken-neguko aldia oporraldi batzuekin lotu ohi da, non mahaiak tradizioz lehertzen diren sukaldaritzako maisulanen kopurutik ez ezik, alkoholagatik ere. Hala ere, gutako gutxik harro gaitezke kalitate handiko alkohola nola aukeratzen duten jakiteaz, zergatik ardo onak ez du zertan garestia izan behar, eta kava ez da "kafea" soilik.
Food & Mood-ek, “Paradis du Vin” ardo-dendarekin batera, ardoa aukeratzeko estereotipo eta arau nagusiak aztertu zituen.
Supermerkatuetan erosketak egiteari buruz
Garrantzitsuena ardoa erosten duzun tokia da. Janari-merkatu arrunta bada, non ardo-eskaintza onari garrantzirik ematen ez zaion –eta, dakizuenez, gurean ardoa ez baita kontsumitzaileen saskian sartzen–, ez dago kalitateaz kexatzerik. Espezializatuak ez diren dendak ez dira ardoa behar bezala biltegiratzeaz arduratzen, beraz, botila epela badago, hobe da ez hartzea, ez baitakigu zenbat denbora egon den tenperatura horretan gordeta. Merkatuetan erosketak egitearen beste desabantaila bat da ez zaituztela hondatutako ardoarekin ordezkatuko. Jakina, hondatutako ardo bat denda edo jatetxe espezializatu batean ere ordezkatu ahal izateko, jakin behar duzu zein zeinurekin kontsumitu daitekeen desegokia. Hori dela eta, hobe da ardoa erostea merkatu, apaindegi edo denda espezializatuetan, non espezialistak ere badaude, edari bat aukeratzen lagunduko duten sommelierrak.
Ardo zuria aukeratzeari buruz
Ardo zuri gazte freskoa erosi nahi baduzu, erreparatu uzta-urteari –uzta 2 urte baino gehiago ez– eta kontuan izan kontinente-aldea. Begira ezazu ardoaren kolorea botilaren edalontziak ahalbidetzen badu. Ardo zuriak limoi kolore gardena, distiratsua eta asegabea izan behar du. Kolore horia aberatsa ohikoa da ardo gozo eta erdi-gozoentzat. Ardo zuri lehor gazte batek urre kolorea badu, zahartzen hasi dela esan nahi du. Ardo zuri onak upeletan zahartu daitezke eta zahartze-potentziala izan dezakete, eta horrek iraupena areagotuko du.
Ardo beltzak eta arrosak aukeratzean
Ardo beltzarekin apur bat zailagoa da: zaila da botilatik bere itzala ikustea, nahiz eta ahalmen handiagoa duen. Horregatik, aukeratu zuria baino urte batzuk zaharragoa den ardoa. Gauza nagusia zer nahi duzun erabakitzea da: mamitsu sinplea edo konplexua aberatsa. Hobe da ardo arrosa hartzea urtebeterekin. Nahiz eta uzta osteko 2-3 urte ere egokia den “ardo ona” definitzeko.
Kostuari eta "aurrekontu" alkoholari buruz
Noski, ardo ona beti izango da garestia. Baina denek ez dute ardo hau ulertuko; pixkanaka-pixkanaka horretara joan behar duzu. Hasi ardo sinpleago eta zuzenagoekin. Azken finean, ardo on baten truke dezente ordain dezakezu, baina ezin duzu baloratu bere benetako balioa. Merke ardoak ez du txarra esan nahi. Hala ere, "aurrekontu ardoa" deritzona erostean, ez da naturaz gaindiko ezer espero behar. Ardo hau edateko atsegina da, baina ez da maisulanak egiteko gai.
Fabrikatzaile ezagun handi gehienek beren aurrekontu-lerroak dituzte. Arroparekin paralelismoa egin dezakezu: bada goi-mailako joskintzako lerro bat, guztientzako egina ez dena, baina prest dago jantzita, merkeagoa, baina baita kalitate handikoa eta ezkontzarik gabekoa.
Mundu Berriko ardoei buruz
250 UAH arteko ardoak aukeratzerakoan, Frantziako edo Italiako ardorik ez hartzea gomendatuko dizugu, baina arreta jarri Mundu Berriko ardoei: Txile, Argentina, Hegoafrika eta AEB. Europako beste ekoizle batzuekin alderatuta, Espainiako ardoek ere ardo onak dituzte arrazoizko prezioetan.
Askok badakizue ardo bat aukeratzerakoan etiketari erreparatu behar zaiola. Noski, ardoa frantsesa edo italiarra bada, orduan errazagoa da gure kontsumitzailearentzat hura asmatzea. Mundu Berriko ardoen etiketa anitzak zailagoak izango dira. Lehenik eta behin, etiketan argi eta garbi adierazi behar dira fabrikatzailearen izena, barietatea eta urtea.
“Eguneroko” edari eta zahartzeari buruz
Demagun, ardoa behar baduzu, demagun, "egunero", merkean –merke– eta ulergarria izan beharko luke: ireki – etxean eskura dagoen edalontzi edo ontzi batean bota – edan! Torlojuzko kortxoa duen ardoa are hobea bada, denek ez dute kortxoa, are gutxiago beste osagarri batzuk, esate baterako, dekantagailua. Ardo gazte soil batek ez du dekantaziorik behar. Aukeratu ardo gaztea irekiagoa, freskoagoa eta biziagoa den azken uztaetakoa. Edan botila ireki eta egunen buruan berehala edo egunen buruan, bestela ezin izango da erabili. Horrelako ardoak ez dira zahartzearen menpe, urteen poderioz ez da edateko hain atsegina izango. Noski, badira adinarekin hobetzen diren ardoak. Askotan, ardo ezagunak dira, zeinen izena idatziz ardoen direktorioan, informazio zehatza lor dezakezu: zein urtetan eta zein eskualdetan izan zen uzta arrakastatsua, noiz irekitzea merezi duen eta baita dagoen balorazioa ere.
Denboraldiko aurkikuntzari buruz
Espainiako ardo apardun-cavari kasu egitea gomendatuko dizugu! Hau alternatiba da xanpaina erosi ezin dutenentzat. Bere kalitatea ez da ezer galtzen, cava xanpainaren metodo klasikoaren arabera ekoizten delako. Eta 270 UAH-tik aurrera balio du.