Udazkenean jengibre sustraia hornitzeko garaia da. Sukaldaritzan, sustrai barazki freskoak zein lehorrak eta hauts bihurtuak erabiltzen dira, eta, zoritxarrez, sendatzeko propietate gutxiago gordetzen dira.
Nola aukeratu eta gorde jengibrea
Jengibre erro ona aurkitzeko, aztertu. Errizomak leuna, gris-beixa izan behar du, gehiegizko hazkunde eta orbanik gabe.
Jengibrea zimurtuta badago, zaharra da; begiak baditu (patatan bezala), ziurrenik gogorra eta gogorra da.
Gogoratu substantzia onuragarrienak sustraiaren azalaren azpian daudela, beraz, erabili labana berezi bat garbitzeko, goiko geruza ahalik eta finena zurituko duena. "Jengibrea peeling labana" deitzen zaio, bere palaren luzera 4 zentimetro baino ez da.
Jende askok jengibrea jartzen du hozkailuaren barazki atalean. ez zenuke hau egin behar. Biltegiratu jengibre freskoa hozkailutik kanpo edo zaporea galduko du. Hobe - toki ilun eta ez heze batean.
Zer prestatu jengibrearekin?
Jengibrea pisua galtzeko barazki miragarria da. Jengibre te laguntzaz, kilo estra erraz kentzen duzu, "erre" egingo dira. Jengibrearekin kakaoa jengibrearekin ere egin dezakezu, batez ere edari hau interesgarria izango da kakaoa maite duten haurrentzat.
Jengibre zopa berotzailea eta goxoa lortzen da. Entsaladak, marmeladak, opilak (xehatuak, magdalenak, pastelak) jengibrearekin prestatzen dira.
Eta, jakina, ziurrenik mundu osoak ezagutzen ditu jengibre ogitxoak, ezohiko usainak.