Meyer Iparraldeko Sukaldaritza Berriaren filosofiaren sortzailetzat hartzen da. Iparraldeko Sukaldaritza Berriaren mugimenduak eskualdeak nekazaritzan dituen sustraiak errespetatu, tokiko nekazaritza indartu, produkzio-metodo jasangarriak erabili eta munduko sukaldeetan leku paregabea duten elikagaiak sortu nahi ditu.
2016an, Meyer eta René Redzepi sukaldariak Noma izeneko jatetxea sortu zuten Danimarkan. Noma jatetxea Iparraldeko Sukaldaritza Berriaren mugimenduaren ideien lan laborategi eta sukaldea izango zen. Noma jatetxeak bi Michelin izar jaso ditu eta 4 aldiz “munduko jatetxerik onena” izendatu dute, 2010, 2011, 2012 eta 2014an.
Duela gutxi, IKEAk Diseinu Demokratikoaren Egunaren hitzaldia egin zuen Almhult-en (Suedia), non bere albondigak begano ekologikoak erakutsi zituen, ilar proteina, ilar almidoia, patata-malutak, oloa eta sagarraz egindakoak, baina haragiaren itxura eta zaporea omen dutenak.
Janaria beganoentzat ez ezik, ingurumen-inpaktua murriztu nahi dutenentzat ere egin zen. Esaterako, esnerik gabeko izozkiak, IKEAk Malaysian eta Europako zenbait lekutan jarri zuena, esne-izozkiaren karbono-aztarnaren erdia baino ez du ekoizten. Izozki honetaz gain, IKEAk dagoeneko hornitzen ditu albondigak beganoak, olo-irabiatuak, hot dog beganoak, gominola beganoak eta kabiar beganoak.
IKEA menu berria
Meyerren esanetan, IKEAko menuaren «berrikuntza zabalagoa» prestatzen ari dira egun: «Oinarrizko menuen diseinuarekin du zerikusia. Uste dut ez dugula inor irainduko Suediako oinarrizko sortatik plater batzuk hartu eta mundu osorako are zaporetsuagoak eta osasuntsuagoak diren platerak ateratzen baditugu».
Meyerrek gaineratu duenez, "merkeagoa da populazio bat barazki ekologikoen dietarekin elikatzea biztanleria bera munduko kalitate baxueneko haragi kantitate normalekin elikatzea baino". "Beraz, haragian oinarritutako dieta tipiko batetik %100 organikoa den landareetan oinarritutako dieta batera pasa zaitezke elikagaietan diru gehiago gastatu gabe", esan zuen. Meyer-ek onartu du egongo direla menu berriari aurre egingo dioten bezero batzuk, baina "denborarekin gauzak aldatuko direla" uste du.