Beraz, konposizioa baserritar gazta esne gaingabetua barne hartzen du. Horrela gantz gabeko gazta lortu ondoren, krema gehitzen zaio. Egia da, produktu mota hau ez da egokia dieta mahairako, gantzaren ehuneko bost inguru dauka.
Dieta biguna gazta gazta esne gaingabetutik ere lortzen da. Manipulazio batzuen ondoren, krema gehitzen zaio. Gaztak zapore delikatua eta atsegina du, nahiz eta oraindik gantz kopuru bat duen.
Eta hona hemen fabrikazio prozesua gantz gutxiko dieta freskoa gazta nahiko neketsua da. Azido zitrikoko disoluzio bat gehitzen zaio esne gaingabetuari, eta gero hasierako kulturarekin nahasten da.
Gazta Etxean egiteko produkturik errazena da. Berez, masa pikortsua da, batzuetan kutsu horixka duena, esne-zapore atsegina duena.