Gazta prozesatua desberdina izan daiteke - txistorra, itsatsi, gozoa. Eta bere abantailengatik, gazta tradizionala ere gainditzen du. Gazta prozesatua oso nutritiboa da; proteina, gantz, aminoazido baliotsu, bitamina eta mineral ugari ditu.
Dendako ohiko gazta prozesatu batek kaltzioaren eguneroko balioaren % 15 dauka; zentzu honetan, are erabilgarriagoa da zure gorputzarentzat jogurtak baino.
Hala ere, dena ez da erabilgarria.
- Gazta prozesatuetan, sodioa dago eta, beraz, ez da desiragarria bihotz-arazoak eta odol-hodiak dituzten pertsonentzat erabiltzea. Sodioak odol-presioa igo dezake, zergatik gizakiaren egoera okerrera egiten ari da.
- Gaztan dauden fosfatoak giltzurrunetako gaixotasunak dituzten pertsonentzat kontraindikatuta daude, hezur-sistema kaltetzen baitute, hauskorra bihurtuz.
- Ez da gomendagarria gazta azidotasunean erabiltzea gaztaren heltzea bizkortzeko azido zitrikoa gehitzen zaio.
- Gatz-eduki handia dela eta, koipea urtzen duelako, eta ez dute haurrentzako gazta krema eman nahi.