Edukiak
Perretxiko zuria (Boletus edulis)
- Zatiketa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Azpisaila: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasea: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Azpiklasea: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordena: Boletales (Boletales)
- Familia: Boletaceae (Boletaceae)
- Generoa: Boletus
- Mota: Boletus edulis (Cep)
Porcini perretxikoak (t. boletus edulis) boletus generoko perretxikoa da.
Badu:
Perretxiko perretxikoaren txapelaren kolorea, hazkuntza baldintzen arabera, zurixkatik marroi ilunera aldatzen da, batzuetan (batez ere pinu eta izei barietateetan) kolore gorrixka batekin. Txapelaren forma hasieran hemisferikoa da, gero kuxin formakoa, ganbila, oso mamitsua, 25 cm-ko diametroa duena. Txapelaren gainazala leuna da, apur bat belusatua. Mamia zuria, trinkoa, lodia da, hautsitakoan ez du kolorez aldatzen, ia usainik gabea, intxaur zapore atsegina duena.
hanka:
Perretxikoak hanka oso masiboa du, 20 cm-ko altuera, 5 cm-ko lodiera, sendoa, zilindrikoa, oinarrian zabaldua, zuria edo marroi argia, goiko aldean sare argia duen eredua duena. Oro har, hankaren zati esanguratsu bat lur azpian dago, zabortegian.
Espora geruza:
Hasieran zuria, gero segidan horia eta berdea bihurtzen da. Poroak txikiak dira, biribilduak.
Espora hautsa:
Oliba marroia.
Onddo zurien barietate desberdinak hazten dira hostozabal, konifero eta baso mistoetan uda hasieratik urrira arte (tarteka), hainbat zuhaitz motarekin mikorriza osatuz. Fruituak "olatuak" deiturikoetan (ekainaren hasieran, uztailaren erdialdean, abuztuan, etab.). Lehen olatua, oro har, ez da ugariegia, eta ondorengo olatuetako bat, aldiz, besteek baino ezin hobeagoa da.
Bekain onddoa (Tylopilus felleus)
gaztaroan perretxiko zuri baten antza du (geroago boletus baten antza hartzen du (Leccinum scabrum)). Erkametza zuriaren perretxikotik bereizten da batez ere mingostasunean, eta horrek perretxiko hau guztiz janezin bihurtzen du, baita geruza tubularraren kolore arrosatik ere, arrosa bihurtzen baita (zoritxarrez, batzuetan ahulegi) haragiarekin eta sare ilunaren ereduarekin apurtzean. hankan. Kontuan izan daiteke ere erkametzaren onddoaren mamia beti ezohiko garbia dela eta zizareek ukitu gabe, porcini onddoan ulertzen duzun bitartean ...
Haritz arrunta (Suillellus luridus)
eta Boletus eruthropus – haritz arruntak, onddo zuriarekin ere nahastuta. Hala ere, gogoratu behar da perretxikoaren mamia ez dela inoiz kolorez aldatzen, zopan ere zuri geratzen dela, hori ezin da esan aktiboki urdin haritzei buruz.
Zuzenean perretxikoen artean onena da. Edozein formatan erabiltzen da.
Onddo zurien laborantza industriala ez da errentagarria, beraz, perretxiko ekoizle amateurrek bakarrik hazten dute.
Laborantzarako, mikorrizak sortzeko baldintzak sortzea beharrezkoa da. Etxeko lursailak erabiltzen dira, zeinetan hostozabal eta koniferoak landatzen diren, onddoaren habitataren ezaugarriak, edo baso-eremu naturalak isolatzen dira. Hobe da zuhaizti gazteak eta landaketak (5-10 urterekin) erabiltzea urki, haritz, pinu edo izeia.
VI.aren amaieran – VIII. mendearen hasieran. Gure Herrian, ohikoa zen metodo hau: perretxiko helduak egun batez uretan gorde eta nahastu, gero iragazten ziren eta horrela esporen suspentsioa lortzen zen. Zuhaitzen azpiko lursailak ureztatu zituen. Gaur egun, artifizialki hazitako mizelioa ereiteko erabil daiteke, baina normalean material naturala hartzen da. Perretxiko helduen geruza tubular bat har dezakezu (6-8 egunekin), apur bat lehortu eta lurzoruaren azpian zati txikitan ereiten dena. Erein ondoren, esporak bigarren edo hirugarren urtean jaso daitezke. Batzuetan, basoan hartutako mizelioa duen lurra landare gisa erabiltzen da: 20-30 cm-ko tamaina eta 10-15 cm-ko sakonera duen azalera karratua mozten da aurkitutako perretxiko zuriaren inguruan labana zorrotz batekin. zaldi simaurra eta haritz ustelaren egur gehigarri txiki bat, konpostajean, amonio nitratoaren % 1ko soluzio batekin ureztatu dira. Ondoren, itzalpeko gune batean, lur-geruza bat kentzen da eta humusa 2-3 geruzatan jartzen da, geruzak lurra botaz. Mizelioa sortzen den ohean 5-7 zentimetroko sakoneran landatzen da, ohea hezetuta dago eta hosto geruza batekin estalita dago.
Onddo zuriaren etekina denboraldiko 64-260 kg/ha-ra iristen da.