Zuen artean nor ez zen kikildu heldu gabeko kaki baten samintasun astringentetik? Eta zein ona eta atsegina den fruitu helduaren gozoa! Fruta honen barietatea edozein dela ere, kakia askoz zaporetsuagoa da guztiz helduta dagoenean. Zorionez, fruitu honek ez du heltze faserik behar uzta bilketan. Perfekziora eraman beharreko fruituak badituzu, barrualdean ere egin daiteke.
Lehenik eta behin fruituak sentitu eta pixka bat estutu behar dituzu heldutasuna zehazteko. Persimmonak, dagoeneko jan daitezkeenak, biguna izan behar du. Erreparatu kakiaren tamainari eta koloreari. Fruituak, normalean, 3 eta 9 zentimetro arteko diametroa du, bere kolorea hori-laranja kolore gorri batekin. Kaki baten heldutasunaz ziur ez bazaude, probatu kaki bat.
Jarri kaki poltsa ilun batean sagarra eta platanoarekin batera. Sagarrak eta platanoek etileno gasa askatzen dute, eta horrek heltze-prozesua bizkortzen du. Mantendu fruta giro-tenperaturan.
Itzulbiratu poltsa eta kaki hiru edo lau egunetan helduko da. Heldu ondoren, gorde kakiak hozkailuan beste fruituetatik bereizita. Hiru eguneko epean jan behar da.
Ezaguna da izozteak kakiari heltzen laguntzen diola, ez baita alferrik neguko lehen egunetan biltzen saiatzen direla. Jarri fruta izozkailuan 24 orduz. Desizoztu ondoren, zapore gozoa desagertuko da eta mamia biguna eta mamitsua bihurtuko da.
Aitzitik, fruituak ur epeletan eduki ditzakezu 12-15 orduz, 40 gradu inguru. Honek kakiari gozo eta mamitsu bihurtzen lagunduko du.
Persimmonak bitamina eta mineral erabilgarriak ditu, hala nola burdina, magnesioa, potasioa, kaltzioa. Odol-hodien hormak sendotzen ditu eta ikusmena hobetzen du. Neguko hotzeriaren agerraldian fruta hau ahuldutako pazienteentzat eta pertsona guztientzat jatea gomendatzen da.