Italiar askok dieta berdea aukeratzen dute - hori egia da. Inork esaten duena ere, tomate eta olibaren herrialdea janariaren kulturara kontzienteki hurbiltzeko besterik ez da sortu. Italiako eremu emankorrena Paduako Lautada da, eta bertan daude Milan eta bere inguruak - teknologia tradizionalak erabiliz barazkiak eta fruituak landatzen dituzten tokiko nekazarien asentamenduak. Hemen abeltzaintza gutxi garatuta dago, eta horri esker, gero eta beganismora jotzen zuten neofito gehiagorentzat baldintzak sortzea posible zen.
Italian eko-ustiategiak fenomeno guztiz berezia dira. Azken hamarkadetan, nekazari hereditarioak sarri joaten dira ekoizpenean edo zerbitzuen sektorean lan egitera. Batzuek tradizioak gorde dituzte eta jatetxeak mantentzen dituzte, batez ere bidaia gastronomikoetan hasitako turistei zuzenduta. Hemen, jabeek gunearen bira bat emateaz gain, belar freskoen, barazki lasagna edo eguzkitan lehortutako tomateen entsalada bat elikatu dezakete. Turistak, bide batez, ez dira ezaugarri hori miresten zuten bakarrak.
Duela hamazazpi urte, Antonio Mazzucchi kimikari italiarrak, Milaneko kanpoaldetik bidaiatuz, baserriko sukaldaritza naturala duen jatetxe batekin egin zuen topo, non jatetxe-egileak barazki freskoekin egindako maskarak ematen zizkion bisitari bakoitzari. Zientzialariari italiar sukaldaritzaren antzinako tradizioak eta kosmetologiaren lorpen berritzaileak uztartzeko ideia bururatu zitzaion. Eta txartelak eratu ziren: Milanek, Italiako farmazia-zentro nagusietako batek, ideia hori onartu zuen, eta zientzialariak bereganatu zuen garapena. 2001ean, bere lehen produktua kaleratu zuen, Milango auzo bateko eko-baserrietan hazitako azenario-maskara.
Ideia nahiko sinplea zen, eta, beraz, asmatsua. Landareen onurak kontserbatu parabeno, silikona, olio mineral eta animalia jatorriko osagairik gabe. Mazukchik aurpegia, gorputza eta ilea zaintzeko produktuen bilduma osoa jarri zuen martxan.
Ahuakatearen oin-krema, oliba ile-balsamoa, tomate-estraktuaren xanpua, azenario-estraktuaren arazteko maskara eta belar, zitriko eta barazki xaboi multzoak.
Hamabost urte geroago, kosmetikoak Errusian agertu ziren eta farmazietako apaletara iritsi ziren. Polita da, fida zaitezkeela esan nahi du. Orain arte beganoen zirkulu estu batean bakarrik lortu du banaketa. Baina hori oraingoz besterik ez da. Laster tronura igoko da, non bere gai nagusiak begetarianoak, beganoak eta osasuna zaintzen duten pertsonak izango diren.