Edukiak
Turistentzako beste herrialde ezagun bat Bulgaria da. Hondartza edo eski estazio onenetako historia, arkitektura eta erlaxazioaz gain, eskualde horretako sukaldaritza nazionala ezagutu beharko zenuke.
Bulgariako sukaldaritza oso erraza da, turkiar eta greziar oihartzunak nahasten ditu, herrialdea denbora luzez otomandar uztarriaren pean egon baitzen. Etsaia garaitu zutenean, sukaldaritzako tradizioak mantendu ziren eta garai hartako plater batzuk Bulgariako benetako bereizgarri bihurtu ziren.
Sukaldeko ezaugarrien artean barazki ugari, esne hartzitutako produktuen maitasuna, haragi-platerekiko jarrera freskoa, usain-belar, espeziak, espeziak mota guztietako erabilera hedatua eta bero baxuko tratamendu luzerako lehentasuna daude.
Shopska entsalada
Entsalada hau barazki arruntekin egina dago, hala nola, pepinoak, tipula, tomatea, piperra eta belarrak, eta gazta birrindua, olibak eta oliba olioa ere biltzen ditu. Bulgarian gazta erabiltzen da - denda gazta sirene edo gazta feta. Entsaladaren kolore eskemak Bulgariako bandera nazionalaren kolorea dakar gogora.
chorba
Zopa chorba aberats eta beroa kvas eta erro barazkietan oinarrituta prestatzen da. Plater horren analogik ez dago munduko edozein sukaldetan; teknologia paregabea erabiliz eta konposizio bereziarekin prestatzen da. Piper eta tomate asko gehitzen zaizkio nahitaez txorbari.
baratxuri saltsa
Esne garratza edo jogurt likidoan oinarritutako zopa hotza, lehendabizikoa ez baina bigarren platera jotzen dena. Zopak pepino freskoak edo entsalada berdea, intxaurrak eta baratxuriak, belar asko, oliba olioa eta espeziak ditu.
Gyuvech
Gyuvech gordinik barazkiak xehatuta dituen gisatua da. Bulgariako plater hau prestatzeko izen bereko plater berezi bat dago. Gyuvech oso su baxuan egosten da denbora luzez eta, beraz, bere zaporea beste herrialde batzuetakoaren antzekoa da.
Lukanka
Herrialde bakoitzak errezeta eta teknologia berezien arabera prestatutako saltxitxak ditu. Bulgaria harro dago bere lukankarekin (lehorreko txistorra behi eta espeziekin, baita tipulekin ere), hortik datorkio izena. Tipulak VII. Mendeko sukaldaritza teknikan erabiltzen dira.
Kavarma
Kavarma, Bulgariako plater tradizionala, sutan prestatzen da. Arkumea da, zenbait aldaeratan txerrikia, buztinezko lapikoan egina. Platerari espeziak eta tipula ere gehitzen zaizkio. Egositako haragia ardiaren urdailera pasatzen da eta prentsaren azpian jartzen da platera forma hartu eta izoztu dadin.
Sarmi
Udako plater sarmiak aza erroilu beteak dira. Betetzeko haragia, arroza, tipula eta espeziak dira. Ondoren mahats hostoetan bilduta. Sarmi jogurt saltsarekin piperrautsarekin zerbitzatzen da. Era berean ezagunak dira azenarioak, gazta, perretxikoak eta beste osagai begetariano batzuekin betetako sarmiak.
Itxiera
Kapama Bulgariako hego-mendebaldeko platera da. Prestatzeko, haragi mota batzuk (untxia, txekorra, txerrikia), piper beltzak eta gorriak, erramu hostoak, txukrutak, arroza eta "nadenitsa" saltxitxak hartu. Kapama geruzatan ezartzen da eta labean egosten gutxienez 4-5 orduz.
pastela
Bulgariako Banitsa Aste Santua, Gabonak eta Urte Berriko platera da. Banitsa prestatzeko, hosto hostoa hartu, pastel lauak sartu eta bete gazta gazta, gazta, barazkiak, haragia, frutak, aza, kalabaza, espinakak, azelea, erremolatxa gaztea eta bestelako betegarriak. Ore orriak bildu eta zartagin batean kokatzen dira, harri kiribilarekin edo geruza horizontalekin.
jogurt
Bulgariarrek oso gustuko dituzte esne hartzituak, eta horrela deitzen zaio jogurt nazional tradizionalari. Herrialde honetan ez duzu inoiz kalitate baxuko jogurtik aurkituko, produktuaren kalitatea arretaz kontrolatzen delako. Uste da gelatinako esnerik onena ahuntz, ardi edo bufalo beltzen esnetik lortzen dela.
Stew
Yahnia barazki mota bat edo desberdinak, espeziak eta saltsa lodia dituen gisatua da. Osagaiak frijitzen dira, gero geruzetan ezartzen dira galdara edo galdara batean, beren zukuan erregosita edo mahats ardo lehorrekin sutondoan.
Arrosa petaloen marmelada
Bulgaria arrosen herrialdea da. Eta lore honen petaloetatik, kosmetiko ugari ez ezik, konfiturak ere sortzen dituzte. Marmelada goxo hau oso ezaguna da Bulgarian otordu baten amaieran, eta jogurt tradizionalarekin batera, bulgariar postrerik arruntena da.