Egosia, labean, frijitua, uniformea, lurrazalarekin eta purearekin ... eta zenbat adibide gehiago eman ditzakegu! Patatei buruz hitz egingo dugu, iragan mendeetan etxe aristokratikoetan soilik ematen baitziren, eta orain tuberkulu hauek dira etxeko janari ezagunenak. Patatak kaloria asko du, beraz, ez diezu gehiegikeriari egin behar, baina ez diezu dietatik baztertu behar, gutako bakoitzarentzat oso beharrezkoa den potasioaren edukian errekorra baita. Patatetarako erabilgarria dena, pozik esango dugu.
DENBORALDIA
Patata tuberkulu gazteak uztailaren hasieratik eskuragarri daude dagoeneko, baina irailetik gertuago biltzen dira.
NOLA AUKERATU
Patatak erosterakoan, arreta jarri tuberkuluak sendoak, uniformeak eta kolore uniformeak direla. Ez luke atzerriko orbanik, koskarik eta pitzadurarik egon behar. Barrika berdea izateak tuberkuluak argian gordetzen direla esan nahi du. Leku berde honek solanina substantzia pozoitsu bat du, ziurtatu toki berdeak moztu eta patataren sukaldaritza prozesatzea. Batzuetan eskrupulurik gabeko saltzaileek tuberkulu zaharrak patata berriengatik pasatzen dituzte. Engainatzen ez zaituztela egiaztatzeko, marratu azala azazkalarekin. Patata gazteetan larruazala erraz urratzen da.
JABETZA ERABILGARRIAK
Patata gazteek C. bitamina daukate. Zoritxarrez, zenbat eta patata gehiago gorde, orduan eta bitamina gutxiago dago.
Patatak ia aminoazido guztiak ditu; 300 g jaten badituzu. patata egosien egunean, gorputzak karbohidratoak, potasioa eta fosforoa behar bezala asetzeko aukera izango duzu.
Patataren parte diren mineralen zerrenda ikusgarria da: potasioa, fosforoa, sodioa, kaltzioa, magnesioa, burdina, sufrea, kloroa.
Oligoelementuak: zinka, bromo, silizioa, kobrea, boroa, manganesoa, iodoa, kobaltoa ...
Patatak erabiltzeak eragin onuragarria du nahaste metabolikoekin lotutako gaixotasunetan. Pataten efektu alkalinizatzailea dela eta, metabolismoan zehar sortzen diren gorputzeko soberako azidoak neutralizatzen laguntzen dute.
Patataren zuntzak ez ditu urdaileko eta hesteetako muki-mintza narritatzen, beraz, patata egosiak jan daitezke gastritisa eta ultzerak areagotzen diren bitartean.
Patata almidoiak gibeleko eta odoleko serumeko kolesterola murrizten du.
Potasio gatzek gehiegizko likidoa gorputzetik kentzen laguntzen dute, beraz, patatak giltzurrunetako eta bihotzeko gaixotasunak dituzten pertsonen dietan sartu beharko lirateke.
Patata gordinen zukua faringitisa eta laringitisa ahoan garbitzen da. Patata zukuarekin garbitzea ere eraginkorra da gaixotasun periodontaletarako.
Patata egosia larruazal lehorrako erremedio kosmetiko bikaina da eta eguzkitako erredurak erretzeko sentsazioa arintzen laguntzen du.
Patata almidoia ere erabilgarria da. Gaixotasun gastrointestinalen aurkako hanturazko eragile gisa erabiltzen da.
Gogoratu, patata kontsumoa gehiegizko pisua duten pertsonetara mugatu behar dela eta patata zukua kontraindikatuta dagoela diabetean.
NOLA ERABILI
Patatak egosiak, labean, frijituak eta beteak daude. Bigarren plater gisa zerbitzatzen da, zopei eta barazki salteatuei gehituta. Pintxoak patata moduan prestatzeko eta entsaladetan gehitzeko erabiltzen da. Prestatu patata pastelak eta zrazy ospetsuak. Eta droga ezagun guztiak, familiarekin etxeko afarien arrakasta besterik ez!
for patataren osasunerako onurak eta kalteak irakurri gure artikulu handia.