Potatoes

Patatarik gabe, europarrek patata purearen ordez jan behar izaten jarraituko lukete - rutabaga purea, zopak parsnipekin ondu, arboak haragiarekin zerbitzatu eta Parmentier patata frijituak eta gratinatuak utziko dituzte. Gainera, patataren aukerak amaigabeak dira: ia edozein platerentzako platera izan daiteke, eta munduko sukaldaritza bakoitzak bere konbinazio klasikoak izan ditu mende bat baino gehiagoz.

Patatarekin dumplinak, souffleak eta kazolak egin ditzakezu, uniformeetan labean egosi eta sukaldatu besterik ez duzu. Barietate ezin hobea dago aldi bakoitzean. Kasu honetan, konbentzionalki onartzen da barietateak bi kategoria handitan banatzea: almidoi kopuru handia duten patatak eta eduki murriztua duten patatak. Almidoi barietateak zopak eta pureak egiteko egokiak dira, beste batzuk labean, frijitzeko eta beste hainbat lan egiteko.

Egosia, labean, frijitua, uniformearekin, lurrazalarekin eta purearekin ... eta zenbat adibide gehiago eman ditzakezu! Patatei buruz ari gara, iragan mendeetan etxe aristokratikoetan bakarrik ematen baitziren, eta orain tuberkulu hauek dira etxeko janari ezagunenak. Patatak kaloria ugari du, beraz, ez diezu gehiegikeriari egin behar, baina ez dituzu dietatik baztertu behar, gutako bakoitzarentzat oso beharrezkoa den potasio edukiaren errekorra baita. Eta hona hemen zertarako balio duten patatak, guk gustura esango dizuegu.

DENBORALDIA

Patata tuberkulu gazteak uztailaren hasieratik eskuragarri daude dagoeneko, baina irailetik gertuago biltzen dira.

NOLA AUKERATU

Patatak erosterakoan, arreta jarri tuberkuluak sendoak, uniformeak eta kolore berdintsuak dituztela. Ez luke atzerriko lekurik, koskarik edo pitzadurarik egon behar. Barrika berdea izateak tuberkuluak argian gordetzen direla esan nahi du. Mota berde honek substantzia pozoitsu bat du - solanina, ziurtatu berdeguneak moztu eta patatak prestatu. Batzuetan eskrupulurik gabeko saltzaileek tuberkulu zaharrak patata gazte gisa pasatzen dituzte. Engainatzen ez zaituztela egiaztatzeko, arraska azalarekin azazkalarekin - patata gazte baten azala erraz urratzen da.

EZAUGARRI ONURAGARRIAK

• Patata gazteek C bitamina dute; zoritxarrez, zenbat eta patata luzeagoak gorde, orduan eta bitamina gutxiago dute.
• Patatak ia aminoazido guztiak ditu, 300 gramo janez gero. patata egosien egunean, orduan gorputzaren karbohidratoak, potasioa eta fosforoa behar bezala asetzeko aukera izango duzu.
• Patata osatzen duten mineralen zerrenda ikusgarria da: potasioa, fosforoa, sodioa, kaltzioa, magnesioa, burdina, sufrea, kloroa.
• Oligoelementuak: zinka, bromo, silizioa, kobrea, boroa, manganesoa, iodoa, kobaltoa ...
• Patataren erabilerak eragin onuragarria du nahaste metabolikoekin lotutako gaixotasunetan. Efektu alkalinizatzailea dela eta, patatak gorputzean gehiegizko azidoak neutralizatzen laguntzen du, prozesu metabolikoan sortutakoak.
• Patataren zuntzak ez ditu urdaileko eta hesteetako muki-mintza narritatzen, beraz, patata egosiak jan daitezke gastritisa eta ultzera okertzen direnean ere.
• Patata almidoiak gibela eta serum kolesterola murrizten ditu.
• Potasio gatzek gehiegizko likidoa gorputzetik kentzen laguntzen dute, beraz, patatak giltzurrunetako eta bihotzeko gaixotasunak dituzten pertsonen dietan sartu behar dira.
• Garbitu ahoa patata zuku gordinarekin faringitisa eta laringitisa lortzeko. Patata zukuarekin gargling-a gaixotasun periodontaletarako ere eraginkorra da.
• Patata egosia larruazal lehorreko kosmetiko bikaina da eta eguzkitako erredurak erretzeko sentsazioa arintzen laguntzen du.
• Patata almidoia ere erabilgarria da. Gaixotasun gastrointestinalen aurkako hanturazko eragile gisa erabiltzen da.

Gogoratu, patataren kontsumoa gehiegizko pisua duten pertsonetara mugatu behar dela, eta patataren zukua kontraindikatuta dago diabetean.

Patataren kaltea

Arau nagusia produktu honen eguneroko kontsumoari jarraitzea da. Hura gainditzeak guztizko gorputzaren pisua eta bigarren mailako efektu desatseginak garatzea eragin dezake.

Gainera, ez jan larruazala berdea duen produkturik. Horrek adierazten du produktuan solanina-maila gainditzen dela, eta horrek eragin kaltegarria izan dezake giza gorputzean, substantzia horren propietate toxikoak direla eta.

Patataren erabilera medikuntzan

Patatak asko erabiltzen dira herri medikuntzan. Tuberkuluak, azala eta baita loreak ere erabiltzen dira. Sustrai laborearen propietate bereziek gizakiaren gorputzean eragin positiboa dute eta prozesu patologiko askori aurre egiten laguntzen dute.

Patatak sendagai ugari ditu:

• Arnasguneen tratamendua garbitzen laguntzen du arnas tratamenduak arintzeko hainbat ENT gaixotasunen aurrean;
• Gai da hantura larria murrizteko eta hantura kentzeko;
• Presio arterialean eragina du, jaisten laguntzen du.

Hori dela eta, hainbat tintura eta konpresa prestatzen dira patatak oinarri hartuta, artikulazioetako gaixotasunak tratatzeko erabiltzen direnak. Patata zukua hesteetako hesteetako gaixotasunak tratatzeko erabiltzen da. Eta kaltetutako guneetan patata freskoa aplikatzeak larruazaleko gaixotasun eta erredurei aurre egiten laguntzen du.

Patataren erabilera sukaldaritzan

Patata oso barazki zaporetsua eta osasuntsua da, munduko herrialde askotan erabiltzen dena. Lehenengo eta bigarren platerak bertatik prestatzen dira, labean, gisatuak, frijituak, opiletan betegarri gisa eransten dira.

Onddo krema zopa

Osagaiak:

• Patatak - 200 gr
• Tipula - 1 pieza
• Perretxikoak - 500 gr
• Krema% 10 - 250 ml
• Ura - 0.5 l
• Berdeak - zerbitzatzeko
• Koko olio tanta batzuk
• Gatza, piperra - dastatzeko

Prestaketa:

Garbitu patatak, moztu dado ertainetan eta irakiten egon 0.5 litro uretan bigundu arte. Frijitu tipula koko olioan, gorritu arte.

Perretxikoak garbitu, lehortu, xerratan moztu eta tipulara gehitu. Frijitu ere gorritu arte. Gehitu prestatutako perretxikoak tipulekin patata egosiei (ez bota egositako ura) eta bota krema.
Irabiatu dena murgiltze irabiagailuarekin. Irakiten jarri eta itzali. Belarrekin zerbitzatu!

Itsaski zopa

Osagaiak:

• Muskuilu haragia eta entsalada ganbak - 200 gr
• Muskuiluak oskolean eta ganba handiak - 200 gr
• Tipula - 60 gr
• Porrua - 40 gr
• 15 oliba eta oliba bakoitza
• Patatak - 200 gr
• Gerezia - 5 pieza
• Ura - 1.25 l

Prestaketa:

Garbitu itsaskiak, zuritu ganbak oskoletik, xukatu eta jarri kazola batean urarekin. Utzi irakiten, eta ondoren egosi 10 minutuz su ertainean.

Bitartean, moztu tipula eraztun erdietan, patatak zerrendatan. Itsaskia 10 minutuz egosi zenez, gehitu patatak eta egosi beste 10 minutuz. Tipula frijitzea (koko olio tanta batekin).

Patatak irakin ondoren, gehitu cherry tomateak zatituta, olibak olibekin, frijitu eta gatza. Egosi beste 1 minutu, itzali eta utzi 10 minutuz sortzen. Belar adarrekin zerbitzatu.

Nola aukeratu eta gorde patatak

• Patatak aukeratzerakoan, eman kanpoko fruta erakargarriei lehentasuna: zikinkeria eta pitzadurarik gabe;
• Patatak aukeratzerakoan, hartu tamaina ertaineko tuberkuluak, substantzia kaltegarri gutxiago dutenez;
• Ez erosi kimatutako patatak.
• Patatak leku lehor, ilun eta freskoan biltegiratzea da onena.