British Journal of Nutrition aldizkariaren edizio autoritarioak nazioarteko zientzialari talde baten ikerketa-datuak argitaratu zituen esne mota organiko eta industrialaren ezaugarriak alderatuz. Ekologikoa esan nahi du baldintza naturalenetan bizi diren eta ingurumena errespetatzen duten pentsuak jaten dituzten animalien produktuen jatorria; industriala: esne- eta haragi-lantegietan ekoizten da. Alde konparatiboak
Frogatuta dago esne organikoa 1,5 aldiz aberatsagoa dela omega-3 gantz-azidoetan, 1,4 aldiz aberatsagoa azido linoleikoan, burdina, kaltzio, E bitamina eta beta-karoteno kopuru handiagoa duela.
Industrialki ekoizten den esnea selenio edukian aberatsagoa da. Iodoaren saturazioa 1,74 aldiz handiagoa da.
Zein esne mota nahiago duzu?
Zientzialariek esnekien azterketari eskainitako 196 eta 67 lan aztertu zituzten.
Produktu ekologikoen aldeko jendea aukeratzea, kostu handiagoa izan arren, arrazoi hauengatik gertatzen da:
abeltzaintza ahalik eta naturaletatik hurbileneko baldintzetan haztea;
animaliek pestizidarik gabeko pentsu naturala kontsumitzea;
etekina antibiotikoen eta hazkuntza-hormonen edukia eza edo murriztua dela eta.
Giza osasunerako balio duen omega-3 gantz-azidoetan esne organikoaren aberastasuna erabileraren arrazoi nagusitzat jotzen dute zientzialariek.
Industrian ekoitzitako esnearen defendatzaileek selenio eta iodo eduki handia aipatzen dute, haurdunaldi arrakastatsurako bereziki garrantzitsuak direnak.
Adituek landareetan ekoizpena antolatzeko aukera dagoela nabarmendu dute, eta horrek produktuetan gantz-azido, bitamina eta mineralen edukia handitzea ahalbidetzen du.