Edukiak
Gutako bakoitzarentzat kontzeptu honek bere esanahia du. Batzuk ikuspegi etiko eta moraletan oinarritutako dieta begetarianoari atxikitzen diote, beste batzuek osasun arrazoiengatik, modu honetan batzuek figura mantentzen edo modan dagoen joerari jarraitzen diote.
Adituek ere ez dute anbiguotasunik gabeko interpretaziorik ematen. Hala ere, egia da begetarianoa animalia-produktuak hartzea baztertzen edo mugatzen duen dieta-sistema bat dela. Bizimodu hau kontu handiz, arduraz tratatu behar da eta, gainera, oinarrizko arauak ezagutu eta jarraitu behar dira, dieta begetarianoak osasunerako benetan balio dezan eta suntsi ez dezan.
Hiru begetariano mota nagusi daude:
- veganism – dieta begetarianoa zorrotzena, zeinetan haragi mota guztiak baztertuta dauden: animaliak, arrainak, itsaskiak; arrautzak, esnea eta bestelako esnekiak ere ez dira erabiltzen, eta kasu gehienetan eztia; begetarianoei beganoak edo beganoak ere deitzen zaie.
- laktobegetarianismoa – begetarianoa, zeinaren dietak esnea eta esnekiak ere barne hartzen dituena;
- lakto-begetarianismoa – begetarianoa, landare-produktuez gain, esnekiak eta hegazti-arrautzak ere onartzen dituena.
Begetarianismoaren onurak
Lakto-begetarianismoa eta lakto-begetarianismoa ez dira kontraesanean dieta osasuntsu arrazional baten oinarrizko printzipioekin. Gorputzeko robot arruntetarako beharrezkoak diren hainbat landare-elikagai erabiltzen badituzu, orduan begetarianoa oso erabilgarria izan daiteke. Elikadura begetarianoa ez hain zorrotza erabilgarria da pisua galtzeko, baita aterosklerosia, hesteetako diskinesia eta idorreria, gota, giltzurrunetako harriak ere, zahartzaroan batez ere. Barazkijaleen dietak gantz-azidoak eta kolesterola ia erabat ezabatzen ditu, beraz, jateko modu honek aterosklerosia eta beste gaixotasun batzuk saihesteko prebentzio-neurrietan laguntzen du, baina elikagaiez gain bitaminak eta mineralak erabiltzen badira bakarrik.
Osasunean eragina
Dieta begetarianoarekin, gorputza mantenugai eta bitaminaz asetzen da, besteak beste: karbohidratoak, omega-6 gantz-azidoak, zuntza, karotenoideak, azido folikoa, E bitamina, etab. azidoak, kolesterola eta proteina landare-oinarritutako elikagaietatik.
Ikerketa handienen emaitzek egiaztatu dute hainbat gaixotasun eta gaitz arraroagoak direla barazkijaleen artean:
- Bost urte baino gehiagoko dieta bat jarraitzen duten barazkijaleen artean, gaixotasun koronarioa duten gaixoen %24 gutxiago dago.
- Barazkijaleen odol-presioa begetarianoak ez direnena baino askoz txikiagoa da, beraz, hipertentsioa eta odol-presioaren bat-bateko aldaketen beste arrazoi batzuk ez dira hain ohikoak haien artean.
- Aurkitu da barazkijaleek hesteetako minbizia ez ezik hainbat minbizi hartzeko aukera gutxiago dutela.
- Dieta beganoek eta begetarianoek XNUMX motako diabetesa garatzeko arriskua nabarmen murrizten dute. Begetarianoak jatea sindrome metabolikoaren probabilitatea murriztearekin lotuta dago, gaixotasun kardiobaskularren eta diabetesaren kausa diren hainbat nahasterekin.
- Dieta begetarianoak obesitateari aurre egiten lagun dezake. Gehiegizko pisua duten pertsonak oso arraroak dira barazkijaleen artean.
- Zorrotzak ez diren barazkijaleengan, kataratak % 30 gertatzen dira, eta beganoengan eguneroko dietan 40 g haragi baino gehiago sartzen dituzten pertsonengan baino % 100 gutxiago.
- Divertikulosia % 31 gutxiago gertatzen da barazkijaleengan.
- Baraualdiak, dieta begetarianoaren ondoren, eragin positiboa du tratamendu erreumatoidean.
- Dieta begetarianoak gernu- eta odol-maila altua normalizatzen laguntzen du, giltzurruneko gaixotasun kronikoen tratamendua hobeki laguntzen du.
Buruko osasunean eta bizi-itxaropenean eraginak
- Begetarianoek egoera emozional on eta egonkorragoa dute begetarianoek baino.
- Haragiaren kontsumoa erabat edo partzialki mugatzeak bizi-itxaropena nabarmen handitzen laguntzen du. 20 urte edo gehiagoko dieta begetarianoa jarraitzeak bizitza 3,6 urtez luza dezake gutxi gorabehera.
Begetarianismorako oinarrizko gomendioak
- 1 Hobe da dieta begetarianoa ez hain zorrotza izatea, animalia-produktu batzuk gorputzaren funtzionamendu normalerako beharrezkoak baitira.
- 2 Begetarianoismo zorrotzaren menpe, dietan funtsezko mantenugaiak sartu behar dituzu proteinak, gantzak, baita multibitaminak eta bitamina eta mineral ugari dituzten elikagaiak ere.
- 3 Haurdunaldian, edoskitzean eta umeei begetarianoa irakasten, arreta jarri behar da amaren eta haurraren gorputzak animalia jatorriko elikagaiak ere behar dituela. Faktore hau baztertzeak oso ondorio negatiboak ekar ditzake.
- 4 Begetarianoismo zorrotza eta polena edozein kantitatetan sartzeak ezingo du gorputzari beharrezko bitamina eta mineral guztiak eman.
Funtsezko substantzien ordezkoak
- proteina – lekaleetatik, espinakak, azalorea eta garietatik lor daiteke;
- gantzak – hainbat landare-olio ditu: oliba, lihoa, ekilore, kalamu, koko, kotoi, intxaur, etab.;
- burdina – behar den kopurua fruitu lehorretan, hazietan, babarrunetan eta barazki berdeetan aurkitzen da;
- kaltzioa eta zinka – esnekietatik lor daiteke, baita kolore berde aberatseko hosto-barazkietatik ere, batez ere kale, eta kresaletik, hazietatik, brasildar eta fruitu lehorrak eta tofuetatik;
- omega-3 gantz-azidoak – iturriak liho haziak, hainbat fruitu lehorrak, babarrunak eta aleak dira;
- D bitamina – gorputza eguzki izpiekin saturatuta dago, baita legamia,,, perrexila, gari germena, arrautza gorringoa bezalako produktuak ere.
Begetarianoaren propietate arriskutsuak
Zure dieta okertzen baduzu eta bizimodu begetarianoan ezinbesteko osagaiak galduz gero, horrek ondorio arriskutsuak ekarriko ditu. Askotan, barazkijaleek proteina, omega-3 gantz azido, bitaminak, etab.
Begetarianoismo zorrotzarekin gaixotasuna izateko probabilitatea
- Gorputzean D eta B12 bitamina faltak prozesu hematopoietikoen arazoak eragiten ditu, baita nerbio-sistemaren funtzionamendu txarrak ere.
- Aminoazidoen eta bitamina batzuen faltarekin (batez ere D bitamina), haurraren hazkundea eta garapena eten egiten dira (nahiz eta umea oraindik amaren sabelean egon), eta horrek rakitismoa, anemia eta gutxiagotasunarekin lotutako beste gaixotasun batzuk eragiten ditu. Helduengan substantzia berdinen gabeziarekin, hortzak eta ilea erortzen hasten dira, eta hezurrak hauskortzen dira.
- Esnekiak ukatzen dituzunean, gorputzak ez du nahikoa bitamina.
- Esklusiboki animalia-produktuak dituzten substantziarik ezak eragin dezake, muskulu-masa eta hezurren gaixotasuna gutxitzea.
- Landare-oinarritutako elikagaietatik kaltzioa, kobrea, burdina eta zinka lor daitezkeen arren, digerigarritasuna oso baxua izan daiteke.
- Dieta begetarianoa ezin da gorputzari beharrezko kaltzio asimilagarria emateko menopausian dauden emakumeei, baita adinekoei eta kirolariei ere. Aldi berean, osteoporosia garatzeko arrisku handia dago.