Landareetan oinarritutako dieta batek odol-presioa jaitsi dezake, 24ko otsailaren 2014an argitaratutako ikerketa baten arabera, mediku aldizkari garrantzitsu batean. Benetan utzi behar al diogu haragia jateari tratamendua hasi aurretik?
«Utzidazu hau argi izan. Karbohidrato gutxiko dieta karlatankeria bat da", esan zuen Neil Barnard doktoreak, "Herrikoia da, baina ez da zientifikoa, akats bat da, moda bat da. Noizbait, alde batera utzi eta frogak aztertu behar ditugu».
Oharra: Ez galdetu Neil Barnard doktoreari karbohidratoen kontsumoa mugatzeari buruz.
"Mundu osoko pertsonei begiratzen diezu, argalenak, osasuntsuenak eta bizienak direnak, ez dute jarraitzen karbohidrato gutxiko dieta baten antza duen ezer ere", esan zuen. «Begira Japoniari. Japoniarrak dira bizi diren pertsonarik luzeenak. Zeintzuk dira elikadura-hobespenak Japonian? Arroz kantitate handia jaten dute. Argitaratutako ikerketa guztiak aztertu ditugu, eta benetan, ukaezina da egia».
Barnard landareetan oinarritutako elikaduraren bizitza luzatzeko bertuteak goraipatzen duten 15 libururen egilea dela kontuan hartuta, bere hitzek ez dute harritzekoa. Barnard eta lankideek meta-analisi bat argitaratu zuten American Medical Association aldizkari ospetsuan, dieta begetarianoaren osasun-promesa handia baieztatu zuena: odol-presioa nabarmen jaisten du.
Hipertentsioak bizitza laburtzen du eta bihotzeko gaixotasunak, giltzurrunetako gutxiegitasuna eta saihestu behar diren beste hainbat osasun arazo eragiten ditu. Urteak daramatzagu begetarianoa eta tentsio baxua nolabait lotuta daudela, baina horren arrazoiak ez zeuden argi.
Dieta begetarianoa jarraitzen duten pertsonek odol-presioa nabarmen txikiagoa dute. Efektua dagozkien botiken indarraren erdia da.
Azken urteotan, odol-presioak dieta begetarianoarekiko duen menpekotasunari buruzko hainbat ikerketa egin ditu Osasun Institutu Nazionalak, Estatu Batuetako ospetsuenak. Egiaztatu zen dieta begetarianoa nahiago duten pertsonek begetarianoak ez direnek baino presio arteriala nabarmen baxuagoa dutela. Azken finean, ikertzaileek gomendatu dute dieta fruta eta barazki, fruitu lehorrak eta babarrunak eduki handiarekin aberastea, barazkijale bihurtu beharrari buruz esan ez arren.
«Zer berri lortu ahal izan genuenean? Batez besteko presio-jaitsiera oso ona», esan zuen Barnardek. «Metaanalisia ikerketa zientifikorik onena da. Azterketa bakarra egin beharrean, argitaratu diren gaiari buruzko ikerketa guztiak laburbildu ditugu.
Zazpi kontrol-saiaketez gain (non jendeari dieta aldatzeko eskatzen diozun eta haien errendimendua omniboroen kontrol talde batenarekin alderatzeko), 32 ikerketa ezberdin laburbildu dira. Dieta begetarianora aldatzean odol-presioaren murrizketa nahiko nabarmena da.
Ez da arraroa gure ikerketa zentroan tentsioa jaisteko lau botika hartzen dituzten gaixoak ikustea, baina altuegia izaten jarraitzen du. Beraz, dieta aldaketak odol-presioa modu eraginkorrean murrizten badu, edo hobeto esanda, odol-presioaren arazoak saihesten baditu, oso ona da ez duelako ezer kostatzen eta bigarren mailako efektu guztiak ongi etorriak dira: pisua galtzea eta kolesterola jaistea! Eta hori guztia dieta beganoari esker da.
Haragia jateak odol-presioa igotzen du. Pertsona batek haragia jaten badu, osasun arazoak izateko aukerak areagotzen ditu».
Medikuntza Arduratsuaren Ikerketa Taldeak 2014ko otsailean beste lan akademiko bat argitaratu zuen, non haragietan oinarritutako dieta batek bi diabetes mota garatzeko arriskua areagotzen duela eta arrisku-faktoretzat hartu behar dela.
Landareez gain gazta eta arrautzak jaten dituzten pertsonak zertxobait astunagoak izaten dira, nahiz eta beti haragia jaten dutenek baino argalagoak izan. Dieta erdi-begetarianoak laguntzen die batzuei. Pisua irabaztea beste kontu bat da. Barazkijaleek odol-presioa baxuagoa duten jakitea interesatzen zaigu? "Jende askok esango du landareetan oinarritutako dieta bat potasioan aberatsa delako dela", esan zuen Barnardek. «Benetan garrantzitsua da odol-presioa jaisteko. Hala ere, uste dut badela faktore garrantzitsu bat: zure odolaren biskositatea».
Gantz saturatuak hartzea odol likatsuagoa eta hipertentsio arteriala izateko arriskuarekin lotuta dagoela ikusi da, Osasunaren Mundu Erakundearen arabera, gantz poliinsaturatuen kontsumoarekin alderatuta.
Bernardek kolorez deskribatu zuen hirugiharra egosten, hozten eta gogortzen den argizari solido batean. "Odolean animalien gantzak efektu bera sortzen du", dio. "Animalien gantzak jaten badituzu, zure odola lodiagoa eta zirkulazioa zailagoa izango da. Beraz, bihotzak gehiago lan egin behar du odola isurtzeko. Haragia jaten ez baduzu, odolaren biskositatea eta odol-presioa jaitsi egingo dira. Uste dugu hori dela arrazoi nagusia».
Animalia azkarrenek, zaldiak adibidez, ez dute haragirik edo gaztarik jaten, beraz, odola mehea da. Haien odola ondo isurtzen da. Dakizuenez, munduko kirolaririk iraunkorrenetako asko beganoak ere badira. Scott Yurek munduko super distantziako korrikalaririk harrigarriena da. Jurek-ek dio landareetan oinarritutako jatea dela jarraitu duen dieta bakarra.
Serena Williams ere beganoa da - urtetan. Muskuluak berreskuratzeko proteina non lortzen duen galdetu zioten. Hark erantzun zion: «Zaldi edo zezen bat, elefante edo jirafa, gorila edo beste edozein belarjale hartzen duen leku berean. Animalia boteretsuenek landare elikagaiak jaten dituzte. Gizakia bazara, aleak, babarrunak eta hosto berdeko barazkiak ere jan ditzakezu. Brokoliak behar dudan proteinen heren bat ematen dit».
Beganismoa, bide batez, ez da odol-presioa jaisteko modu bakarra. Esnekiak eta dieta mediterraneoa ere eraginkorrak dira hipertentsiorako.