Scott Jurek 1973an jaio zen, eta txikitatik hasi zen korrika egiten, korrika egiteak familiako arazoetatik aldentzen lagundu zion. Gero eta gehiago korrika egiten zuen egunero. Korrika egin zuen, plazerra ekartzen ziolako eta denbora batez errealitateaz ahazteko aukera ematen ziolako. Ez da harritzekoa korrika egitea meditazio modukotzat hartzea. Hasieran, ez zuen emaitza handirik eman, eta bertako eskoletako lehiaketetan hogeigarren postua lortu zuen hogeita bostetatik. Baina Scottek berdin ibili zen, bere bizitzako leloetako bat aitaren hitzak zirelako: "Behar dugu, orduan behar dugu".
Lehen aldiz, elikaduraren eta entrenamenduaren arteko harremanaz pentsatu zuen Berka Team eski udalekuan, oraindik eskolan. Kanpamentuan, mutilei landare lasagna eta hainbat entsalada elikatzen zitzaizkien, eta Scott ohartu zen zenbat energetikoago sentitzen zen halako otordu baten ondoren, eta entrenamenduak zein biziak ziren. Kanpamendutik etxera itzuli ondoren, bere dietan “hippie food”tzat hartzen zuena sartzen hasi zen: sagar granola gosaltzeko eta osoko pasta espinakekin bazkaltzeko. Senideek eta lagunek harrituta begiratzen zioten, eta ez zegoen beti diru nahikorik ezohiko produktu garestietarako. Hori dela eta, elikadura hori ez zen ohitura bihurtu garai hartan, eta Scott begano bihurtu zen geroago, Lea neskari esker, gero bere emaztea izango zena.
Bi inflexio-puntu izan ziren elikadurari buruzko bere iritzietan. Lehenengoa, ospitaleetako batean fisioterapia praktikatzen ari zela (Scott Jurek medikua da prestakuntzaz), Estatu Batuetako heriotzaren hiru kausa nagusiak ezagutu zituenean: bihotzeko gaixotasunak, minbizia eta iktusa. Horiek guztiak mendebaldeko dieta tipikoarekin zerikusi zuzena dute, produktu findu, prozesatu eta animalia-produktuak dira nagusi. Scott-en iritzietan eragina izan zuen bigarren puntua Andrew Weil medikuari buruz ustekabean arreta piztu zidan artikulu bat izan zen, giza gorputzak autosendatzeko ahalmen handia duela uste baitzuen. Beharrezko baldintzak eskaintzea besterik ez du behar: elikadura egokia mantendu eta toxinen kontsumoa murriztea.
Beganismora iritsita, Scott Jurek hainbat proteina-produktu mota plater batean konbinatzen hasi zen, gorputzari beharrezko proteina kopurua emateko. Dilistak eta perretxikoak, hummus eta oliba pattak, arroz integrala eta babarrun burritoak egiten zituen.
Kiroletan arrakasta lortzeko behar adina proteina nola lortu galdetuta, hainbat aholku partekatu zituen: gehitu fruitu lehorrak, haziak eta proteina-irina (arrozetik, adibidez) goizeko irabiatuak, bazkaltzeko, entsalada berde-zerbitzu handi batez gain, tofu zatiak hartu edo hummus koilarakada batzuk gehitu eta lekaleez eta arrozez osatutako proteina-otordu osoa hartu afaltzeko.
Scottek zenbat eta gehiago aurrera egin dieta begano oso baten bidean, orduan eta lehiaketa garaipen gehiago zituen atzean. Lehena izan zen besteek erabat amore eman zuten tokian. Lasterketak egun bat hartzen zuenean, janaria eraman behar zenuen. Scott Jurekek bere buruari egin zituen patatak, arroz burritoak, hummus tortillak, etxeko almendra-pasta ontziak, tofu "gazta" zabala eta bananak aurretik. Eta zenbat eta hobeto jan, orduan eta hobeto sentitzen zen. Eta zenbat eta hobeto sentitu, orduan eta gehiago jan. Janari azkarra jatean pilatutako koipea desagertu egin zen, pisua murriztu zen eta muskuluak eraikitzen ziren. Kargen artean berreskuratzeko denbora murriztu egin da.
Ustekabean, Scottek Eckhart Tolle-ren The Power of Now-en esku jarri zuen eta raw foodista izaten saiatzea eta zer gertatzen den ikustea erabaki zuen. Mota guztietako entsaladak, ogi gordinak prestatzen zituen eta fruta-irabiatu asko edaten zituen. Dastamen-papilak zorroztu ziren Scottek janariaren freskotasuna esfortzurik gabe antzemateko. Denborarekin, hala ere, beganismora itzuli zen, eta hori hainbat arrazoirengatik gertatu zen. Scott Jurek-ek berak dioenez, denbora gehiegi eman zen kaloriak zenbatzen eta janaria mastekatzen. Askotan eta asko jan behar nuen, bere bizimoduarekin beti erosoa ez zena. Hala ere, elikagai gordinaren dieta baten esperientziari esker irabiatuak bere dietan parte sendo bihurtu ziren.
Hardrock-en korrika "basati eta geldiezin" gogorrenetako baten aurretik, Scottek hanka bihurritu zuen eta lotailuak atera zituen. Egoera nolabait arintzeko, litro soja-esne edan zituen kurkumarekin eta hanka altxatuta egon zen orduz. Hobetzen ari zen, baina bidexkarik ere ez dagoen ibilbidetik egun osoz korrika egitea zoroa iruditu zitzaion. Parte hartzaileen erdiak bakarrik iritsi ziren helmugara, eta hainbat pertsona hil ziren biriketako edema eta digestio-arazoak jota. Eta ohikoak dira horrelako lasterketetarako lo faltagatik aluzinazioak. Baina Scott Jurek maratoi hau kudeatu ez ezik, mina gaindituz, irabazi ere egin zuen, ibilbidearen errekorra 31 minutuz hobetuz. Korrika egiten zuen bitartean, bere buruari gogorarazi zion: "Mina mina besterik ez da" eta "Min guztiek ez dute arreta merezi". Konfiantza zuen drogekin, batez ere ibuprofeno antiinflamatorioarekin, korrikalariek eskukadaka irensten zutena. Beraz, Scott-ek hanturaren aurkako irabiatu errezeta paregabe bat sortu zuen beretzat, besteak beste, anana, jengibrea eta turmeric barne. Edari honek giharretako mina baretzen zuen eta entrenamenduetan ondo errekuperatzen lagundu zuen.
Kirolariaren haurtzaroko plater gogokoena patata purea zen esne zati on batekin. Beganoa bihurtu ondoren, landare-oinarritutako bertsio bat asmatu zuen, behi-esnea arrozarekin ordezkatuz, eta, bide batez, berak prestatzen du. Arroz-esnea ez da fruitu lehor esnea bezain garestia, eta, aldi berean, oso zaporetsua. Plater nagusiei gehitzeaz gain, irabiatuak eta astindu energetikoak ere egin zituen bertan oinarrituta entrenatzeko.
Ultramaratoiaren menuan, postreetarako ere bazegoen lekua, erabilgarria eta aberatsena proteina eta karbohidrato konplexuetan. Scott-en postrerik gogokoenetako bat babarrunak, bananak, oloa, arroz esnea eta kakaoarekin egindako txokolate barrak dira. Chia hazien esnea, gaur egun barazkijaleen artean hain ezaguna, kirolarientzako postre aukera bikaina da, berriro ere bere proteina-eduki errekorrari esker. Eta, jakina, Scott Jurek energia-bola gordinak egin zituen fruitu lehorrak, haziak, datilak eta beste fruitu lehorrak.
Kirol-elikadura beganoa ez da lehen begiratuan dirudien bezain korapilatsua. Aldi berean, energia irreala ematen du, indarra eta erresistentzia dozenaka aldiz handitzen ditu.
Jurek berak dioenez, gure bizitzak oraintxe ematen ari garen urratsek osatzen dute. Scott Jurek-ek elikadura orekatuaren eta korrikaren bidez aurkitu zuen bere bide pertsonala. Nork daki, agian zuri ere lagunduko dizu.