Magdalen, krepe eta shortbread cookieetarako oreak ez du legamiarik. Nola lortu bere friagarritasuna eta erorketa? Labeko produktuen distira karbono dioxidoak ematen du, soda eta ingurune azidoaren elkarrekintzan askatzen dena.
Soda ozpinarekin itzaltzeko dauden 3 moduen artean, bakarra da eraginkorra.
1 – Amonaren bidea: soda koilara batean biltzen da, ozpinarekin isurtzen da, itxaron nahasketa "irakin" arte eta emaitza oreari gehitzen zaion arte.
Ondorioz, gozogintzako produktuak "apurtu" behar dituen karbono dioxido guztia airera doa. Salbamendu bakarra da azafatak soda gehiago hartzen badu eta ozpinarekin erreakzionatzeko denborarik izan ez zuena jada agertuko da orean.
2 – Metodo tipikoa: Soda astiro-astiro isurtzen da ore likidoen osagaien nahasketa batera (irina ez da oraindik gehitu) eta ozpin tanta batzuekin isurtzen da. Ondoren, nahastu, hauts guztia harrapatu nahian. 2-3 segundo igaro ondoren, nahasketak erreakzionatuko du, eduki osoa nahastu behar duzu, gozogintza hautsa bolumen osoan banatuz.
Kasu honetan, karbono dioxido gehiena orean geratzen da.
3 – Modu zuzena: Soda osagai lehorrei eta ozpina osagai likidoei gehitu behar zaie. Hau da, gehitu soda irinari, azukreari eta ontziratu gabeko oreari (ziurtatu bolumen osoan banatu duzula). Aparteko ontzi batean, nahastu osagai likido guztiak (kefir, arrautzak, krema garratza, etab.). Bota hemen behar den ozpin kantitatea eta nahastu. Ondoren, bi ontzietako edukia batu eta orea oratzen da.
Beraz, hautsak jada nahastearen barruan erreakzionatzen du, eta karbono dioxidoa guztiz atxikitzen da.