Edukiak
Sartu den "" () terminoa. Italia hegoaldeko biztanleek, Ipar eta Erdialdeko Europako biztanleekin alderatuta, askoz ere gutxiago "" izaten dutela ohartu zen: gizentasuna, aterosklerosia, diabetesa eta hipertentsioa. Medikuak iradoki zuen hori hegoaldekoen dieta ohiturei zor zaiela, eta eredu harrigarri bat ondorioztatu zuen: zenbat eta dieta mediterraneoko "ereduarekin" desberdina izan, orduan eta handiagoa da gaixotasun horien maila.
Dieta mediterraneoko ospearen gailurra Estatu Batuetan iritsi zen joan den mendeko 60ko hamarkadan. Baina orain arte, nutrizionista askok elikadura egokiaren eredu onena eta ia idealena dela uste dute.
"", Dio Andrea Giselli italiar medikuak, Erromako Nutrizioaren Ikerketa Institutu Nazionaleko langileak (INRAN) eta Apeninoetako elikadura osasuntsua liburu ezagunena idazleak.
Ez du debekatzen, baina gomendatzen du
Dieta mediterraneoaren eta beste guztien arteko lehenengo eta nagusien desberdintasunak zera da, ez duela ezer debekatzen, baizik eta kontsumitzeko zenbait elikagai gomendatzen dituela: landare-gantz osasuntsuagoak eta erradikal askeak eratzea eragozten duten eta dieta-zuntza. Estresa "oxidatua" - gorputzean zahartzearen arrazoi nagusia.
Mediterraneoko dietarako oinarrizko jakiak
Dieta mediterraneoaren ezaugarria ale, belar, barazki eta fruta kantitate handien kontsumoa da. Animalia produktuak (gazta, arrautzak, arraina batez ere) eguneroko dietan ere sartu behar dira, baina kantitate txikiagoan. Garrantzitsuena, janaria moderatua eta orekatua izan behar da.
Dieta hori jarraituz, pertsona batek aleetatik eta produktuetatik lortzen du behar duen energia gehiena; berdin dio Italian pasta, Grezian ogia, Afrika iparraldean kuskusa edo Espainian artoa den.
Egunero gure mahaian egon behar duzu:
- Frutak eta berdeak
- Zerealak, artoa, artatxikia
- Esnea, jogurta, gazta
- Arrautzak
- Behi edo arkumea, itsasoko arraina
- Oliba olioa
Egunero talde bakoitzetik gutxienez produktu bat egon beharko litzateke gure mahai gainean.
Nutrizionista italiarrek taulak osatu dituzte, egunean zenbat eta zenbat kontsumitu behar den kalkulatzeko, gorputzari beharrezko energia hornitzeko eta, aldi berean, pisua ez irabazteko.
ERABILTZEKO PRODUKTUENTZAT GOMENDATUTAKO 1. taula
| PRODUKTU TALDEA | PRODUKTUAK | PISUA (ZATIA) |
| Zerealak eta tuberkuluak | Ogia Biscuit Pasta edo arroza Patata | 50 gr 20 gr 80-100g 200 gr |
| Barazkiak | Entsalada berdea Mihilua / orburuak Sagarra / laranja Abrikotak / mandarinak | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Haragia, arraina, arrautzak eta lekaleak | haragia txistorra Arrainak Arrautzak babarrunak | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120g |
| Esnea eta esnekiak | Esnea jogurt Gazta freskoa (mozzarella) Gazta heldua (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| Gantzak | Oliba olioa Gurina
| 10 gr 10 gr |
2. taula. ELIKAGAIEN KONTSUMOAREN GOMENDIOA, ADINAREN ETA KARGAREN ARABERA (anoa eguneko)
| 1. TALDEA 1700 Kcal | 2. TALDEA 2100 Kcal | 3. TALDEA 2600 Kcal | |
| Zerealak, aleak eta barazkiak Ogia Biscuit Pasta / irudia
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Barazkiak eta frutak Barazkiak / berdeak Fruta / fruta zukuak | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Haragia, arraina, arrautzak eta lekaleak | 1-2 | 2 | 2 |
| Esnea eta esnekiak Esnea / jogurta Gazta freskoa Gazta heldua (gogorra) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Gantzak | 3 | 3 | 4
|
1. taldea - 6 urtetik gorako haurrentzat gomendagarria, baita fisikoki inaktiboa den bizimodua duten adineko emakumeentzat ere.
2. taldea - gomendagarria bizimodu aktiboa duten neska gazteei eta emakumeei, baita gizonezkoei ere, adinekoak barne, bizimodu sedentarioa dutenei
3. taldea - gomendagarria bizimodu aktiboa duten gazteei eta gizonei, aldizka kirola egitera joaten direnei barne
Italiako hegoaldeko landa-auzoko biztanleek oso gutxitan izaten dute gizentasuna, aterosklerosia, diabetesa eta hipertentsioa. Horretarako, beste herrialde batzuetako biztanleek dieta mediterraneoa deitu duten elikagai sistema eskertu behar dute.