Edukiak
- Lehenengo legea: eguneroko dietaren balio energetikoa (eduki kalorikoa) betetzen dela suposatzen du pertsona baten eguneroko energia-kontsumoa.
- Askoz zailagoa da nutrizioaren zientziaren bigarren legearen baldintzak betetzea. Askoz ezagutza intentsiboagoa da eta gizakiaren eguneroko elikaduraren konposizio kimikoaren adostasuna bermatu beharra dakar elikagaietan eta substantzia biologikoki aktibo txikietan.
- Ikusi xehetasunez dieta zuzena nola egin beheko bideoan:
Gaur egun, biztanleriaren zati garrantzitsu bat, zoritxarrez, ez dago prest bizimodu eta elikadura osasuntsu baten ebidentzian oinarritutako printzipioak onartzeko. Lehenik eta behin, kontuan hartu dieta osasuntsu baten oinarrian dauden bi lege. Lege hauek ez betetzea zigortzen da eta ezinbestean osasuna galtzea dakar, hainbat gaixotasunen garapena. Zeintzuk dira lege hauek? Zein da haien esentzia?
Lehenengo legea: eguneroko dietaren balio energetikoa (eduki kalorikoa) betetzen dela suposatzen du pertsona baten eguneroko energia-kontsumoa.
Ekintzaren eskakizunetatik desbideratze larri orok gaixotasunaren garapena dakar nahitaez: energia elikagaiekin nahikoa ez jasotzea gorputza azkar agortzea da, sistema eta organo guztien disfuntzioa eta, azkenik, heriotza.
Energiaren gehiegizko kontsumoak ezinbestean eta azkar gehiegizko pisua eta obesitatea agertzea dakar gaixotasun larri askorekin, hala nola kardiobaskularrak, diabetesa eta berriro heriotza goiztiarra. Legea gogorra da, baina legea da!!! Hori dela eta, denek egin behar dute. Hau ez da oso zaila: lortu zure pisua erakutsiko dizuten balantza; Ispiluen erabilerak Zure figuraren formak jarraitzeko aukera emango dizu eta, azkenik, soinekoaren neurriak eguneroko dieta kaloria murrizteko edo handitzeko beharra ere erakutsiko dizu.
Askoz zailagoa da nutrizioaren zientziaren bigarren legearen baldintzak betetzea. Askoz ezagutza intentsiboagoa da eta gizakiaren eguneroko elikaduraren konposizio kimikoaren adostasuna bermatu beharra dakar elikagaietan eta substantzia biologikoki aktibo txikietan.
Elikagaiarekin, energiaz gain, giza gorputzak dozenaka eta agian ehunka elikagai eta biologikoki aktibo konposatu txikiak lortu behar ditu. Eguneroko dietan gehienek proportzio jakin batean egon behar dute elkarren artean. Konposatu hauetatik gorputzak bere zelulak, organoak eta ehunak eraikitzen ditu. Eta prozesu metabolikoen erregulazioa bermatzen duten substantzia biologikoki aktibo txikiak. Propietate horiei esker, elikagaien konposizioa behar bezala osatutako eguneroko dieta dela eta, errendimendu fisiko eta psikiko altua bermatuz, pertsonaren immunitatea eta izaera fisiko, kimiko edo biologikoko faktore kaltegarrietara egokitzeko aukerak hobetzen ditu.
Elikaduraren zientzia (nutrizioaren zientzia) oso azkar aldatzen eta aktiboki garatzen den Estatu ekonomiko oparo guztietan, hala ere, ez digu uzten zientzialariei elikaduraren eta osasunaren arteko harremanari buruzko galdera guztiei erantzuten.
Esate baterako, azken bi hamarkadetan bakarrik agerian geratu da elikagaien biologikoki aktibo txikien konposatuek osasuna mantentzeko duten zeregin berezia. Norabide honetan lortutako datuek zientzialariek errazionamendura hurbiltzea ahalbidetu dute, konposatu kopuru handi baten eguneroko kontsumora.
Gure irakurle maiteei gogorarazi nahi diegu giza gorputzak, salbuespenak salbuespen, ia ez dituela elikagai eta konposatu biologikoki aktibo horiek gordetzen. Substantziaren gorputzean sartzen zen guztia berehala erabiltzen zen agindu bezala. Denok dakigu ehunek eta organoek bizitzan zehar ez dutela une batez bere jarduera uzten.
Haien ehunak etengabe eguneratzen dira. Eta, beraz, ezinbesteko elementuak behar ditugu sorta osoan eta behar den kopurua elikagaiekin etengabe irensten da. Naturak zaindu gaitu, landare eta animalia elikagai sorta oso zabala sortuz.
Elikadura ahalik eta anitza izan behar da. Elikagai-multzo anitz eta ez monotonoagoa gure dietan, orduan eta handiagoa izango da gure gorputza funtzionamendu normalerako beharrezko substantzia multzoa, orduan eta babes gehiago osasuna bermatzeko.
Iraganean guztiz posible zen energia-kontsumoa eguneko 3500 kcal/egunetik gorakoa zenean. Arazoa kontsumitutako elikagai kopuru handien kontura konpondu zen. Hala ere, gerraosteko urteetan, iraultza teknologikoak giza bizitza inbaditu du.
Ondorioz, gizakia lan fisikotik ia erabat askatu zen. Aldaketa hauek gizakiaren eguneroko energia-beharra gutxitzea ekarri dute eta 2400 kcal/eguneko kantitatea nahikoa da. Berez gutxitu eta elikagaien ingesta. Eta kantitate txiki hori nahikoa bada gizakiaren eguneroko energiaren eta funtsezko mantenugaien beharra asetzeko, bitaminak, mikroelementuak, substantzia biologikoki aktiboak (% 20-50) defizita dute.
Hortaz, gizakiak dilema bati egin behar dio aurre: gutxiago jatea figura liraina izateko, baina elikagaien eta biologikoki aktibo txikien konposatu eskasia sortuko du. Ondorioz, osasuna eta gaixotasuna galtzea da. Edo gehiago jatea, baina pisua, gizentasuna, gaixotasun kardiobaskularrak eta bestelakoak areagotzea ekarriko du.
Zer egin beharko nuke? Nola pasatu formula kimiko ulertezinetatik hain maitatu eta garbitu janari eta plater guztiak. Eta, jakina, modernoak izango ziren horietako horiei, gure tradizio, fede eta sinesmenei erantzuten zieten eta, aldi berean, haien formulazio eta prestaketa teknologia guztiz bat dator zientifiko eskakizun modernoekin.
Puntu hau oso garrantzitsua da. Ez ginateke lotu behar produktu zehatzei, eta apaletan ikusten dugun guztiari. Horrela, ezagutzaren aurrean posible da dieta zientifikoki sendoa egitea.
Edozein gomendio erabili behar da bere dietaren hurbilketa gisa.
Ikusi xehetasunez dieta zuzena nola egin beheko bideoan:
