Garai zaharrenetatik gaur egunera arte, gizateriaren asmo nagusietako bat janaria ahalik eta denbora guztian fresko mantentzen ikastea izan da. Antzina, bizitza zuzenean trebetasun horien mende zegoen, eta gaur egun janaria gaizki biltegiratzeak diru xahutze estua ez ezik, osasuna ere mehatxatzen du. Ados, pozoitzea oso gauza desatsegina da, baina, zoritxarrez, ez da arraroa.
Janaria gordetzeko lehen metodoa, urruneko arbasoek asmatu zutena, oso erraza da - lehortzen ari da. Barazki lehorrak, perretxikoak, baia eta haragia prozesatu ondoren zenbait hilabetetan gorde ziren, hau da, jendeari janaria ematen zieten neguko hilabeteetan eta ehiza huts egin zuten aldietan.
Antzinako Indian, hezetasun handia eta eguneko tenperatura altuak zirela eta, lehortzea ez zen janaria gordetzeko modu eraginkorra izan. Hori dela eta, duela hiru mila urte baino gehiago, indioek kontserbatzeko lehen metodoa asmatu zuten. Espeziak kontserbatzea zen, janaria freskoa mantentzeko egun oso eta hilabete batzuetatik oso modu erraz, azkar eta eraginkorra. Piperra, jengibrea, kurkuma eta curryak espezie kontserbatzaile gisa erabiltzen ziren gehienetan. Kontuan izan behar da kontserbazio metodo hau oraindik hedatuta dagoela Indiako gune txiroetan eta Asiako zenbait herrialdetan.
Baina Egipton, produktuak kontserbatzeko, anfora edo pitxer batean sartzen ziren eta oliba olioa botatzen zuten. Elikagaiak gordetzeko metodo hau nahiko iraupen laburra da, baina produktuen zaporea eta usaina ia jatorrizko forman gordetzeko aukera ematen du.
Elikagaien segurtasunaren aldeko jendearen borrokaren hurrengo etapa gatza erabiltzea izan zen. Ezagunak ginen ozpinetakoak, tomateak, xukrutak, etab.
Bitxia bada ere, baina produktuak epe luzerako biltegiratzeko teknologiak garatzeko pizgarrietako bat gerra ugari bihurtu da. Esaterako, Napoleonek lehiaketa berezi bat ere iragarri zuen janaria gordetzeko modurik onena asmatzeko. Azken finean, bere armadak janaria behar zuen distantzia luzeko kanpainetan. Nicolas Francois Appert zientzialari frantsesak irabazi zuen lehiaketa hau. Bera izan zen produktuak tratamendu termikoa egitea eta gero hermetikoki itxitako ontzietan sartzea erabaki zuena.
Noski, produktuen freskotasuna luzatzeko aukera ematen duten folk trikimailu asko daude, azafata on batek produktuak hondatzea eta, beraz, alferrikako gastuak ekiditen jakin behar duelako. Hona hemen trikimailu horietako batzuk: gatza ez bustitzeko, arroz ale batzuk edo almidoi pixka bat gehitu behar zaizkio. Sagar zati batek ogiaren freskotasuna luzatuko du egun batzuetan eta ez dio gelditzen utziko. Gazta, ahal bada, plastikozko ontzi batean gorde behar da, bertan azukre zati txiki bat jarriz. Horrek gaztaren zaporea denbora luzez gordetzeko aukera emango du. Baina barazkiak eta fruituak hobeto kontserbatzen dira 1-3 gradu inguruko tenperaturan.
Egun, janaria fresko mantentzea askoz errazagoa bihurtu da. Hainbat teknologia daude kontserbak, pasteurizazioak, izozteak... Baina produktu industrialak dira oraindik, eta nola gorde janaria etxean? Hemen, hozkailu zahar on bat eta plastikozko ontzi moderno, seguru eta oso erosoak salbatzera datoz. Hau edozein azafatarentzat jainko-ordain bat besterik ez da. Esaterako, pasta plastikozko ontzi berezi batean gordetzeak nabarmen luzatzen du haien "bizitza", hainbat hilabeteren ordez, urte oso bat. Asko, ados egongo zara. Eta hori da plastikozko ontziaren meritua.
Gaur egun, plastikozko ontzien ekoizpenean merkatuko liderretako bat "Bytplast" errusiar konpainia da, 2000. urtetik arrakastaz funtzionatzen ari dena. Enpresa honen produktuei "Errusiako 100 ondasun onenak" saria eman zieten 2006an. Orain, "Bytplast" enpresaren sorta berrehun produktu baino gehiago daude. Ontziak oso erosoak dira zerealak eta ontziratu gabeko hainbat produktu, limoiak eta tipulak, olio trinkoak eta gazta-ontziak, hozkailurako eta mikrouhin laberako ontziak, liburutegiak, plastikozko plater ugari eta askoz gehiago gordetzeko. Eta duela gutxi, "Phibo– Eat at home" ontzi sorta berri bat aurkeztu zen erosleen arreta, "Bytplast" eta "Eat at home!" enpresaren proiektu bateratua.
Bytplast ontziak diseinu moderno distiratsuarekin bereizten dira, kalitate gorenarekin eta produktuen iraupena eta freskotasuna 3-4 aldiz handitzeko aukera ematen dute. "Bytplast" konpainiaren produktuekin etxeko garbiketa benetako plazer bihurtzen da!