Soja onurak
1. Soja haziak proteinetan aberatsak dira, lurreko materia bizidun guztien oinarria. Proteina ideala 100 unitate moduan aurkezten bada, behi esnearen proteina 71 unitate da, soja - 69 (!).
2. Soiak gorputzak bizitza mantentzeko behar dituen gantz azido poliinsaturatuak ditu.
3. Soja olioak gibela garbitzen, efektu antioxidatzaileak dituzten eta diabetearentzat onuragarriak diren fosfolipidoak ditu.
4. Sojako tokoferolak substantzia biologikoki aktiboak dira, gorputzaren immunitatea handitu dezakete eta bereziki erabilgarria da gizonezkoentzat potentzia berreskuratzeko.
5. Soja bitamina, mikro eta makroelementuen biltegia da; β-karotenoa, E, B6, PP, B1, B2, B3, potasioa, fosforoa, kaltzioa, magnesioa, sufrea, silizioa, sodioa eta burdina ditu. manganesoa, boroa, iodoa ...
6. Soja jateak gorputzean kolesterol txarraren maila jaitsi dezake.
7. Haragi gorria soja produktuekin ordezkatzean, bihotzaren eta odol-hodien funtzionamendua hobetzen da.
8. Soia dieta guztientzat gomendatzen da, baita gorputzari betetasun sentsazio luzea ematen dioten beste lekale batzuk ere.
Soja kalteak
Gaur egun, soja oso ezaguna da, bere eskaerarik handiena barazkijaleen, kirolarien eta pisua galtzen ari direnen artean dago. Produktu askori gehitzen zaio, eta horrek azken finean produktuaren ospea kaltetu zuen: ekoizleek haragi produktuei soja gehituz eraman zuten, eta gero, eskaera gero eta handiagoa zela eta, sojaren aldaketa genetikoarekin esperimentatzen hasi ziren. Horrek erreakzio bat eragin zuen kontsumitzaileen artean eta sojaren aurkako propaganda masiboa ekarri zuen. Baina dena hain erraza al da?
1. Uste da sojan oinarritutako haurren formulak pubertaro goiztiarra sor dezakeela neskengan eta portaera nahasteak mutilengan, eta horrek gero nahaste fisiko eta psikikoak sor ditzake. Adierazpena oso anbiguoa da, izan ere, Japonian soja oso ezaguna da, edozein adinetan jaten da eta, bide batez, gibel luzeko nazioa da. Gainera, esate baterako, soja olioak lezitina dauka, nerbio sistema periferikoaren eta zentralaren funtsezko elementua da, hau da, hazten ari den gorputzarako erabilgarria da. Sojaren inguruko eszeptizismoa soja eta transgenikoen arteko lotura sustraituan dago sustraituta. Hala ere, adibidez, haurrentzako janarietan erabilitako soja olioa aurrez oso ondo arazten eta iragazten da ekoizpenean.
2. 1997an, ikerketek erakutsi zuten soja tiroidea dela txarra dela. Soiak tiroideo guruinaren funtzionamendu normala oztopatzen duten substantzia estrumogeniko kopuru bat dauka. Hau da, dietan iodo falta nabarmena baduzu, soja gehiegizko kontsumoa gelditzeko arrazoia izan daiteke (kontsumo normala 2-4 errazio (1 errazio - 80 g) astean soja) da. . Iodoaren gabezia iodatutako gatzarekin, algekin eta / edo bitamina osagarriekin osatu behar da.
3. Soja alergiak sor ditzake, beste elikagai askok bezala.
4. Ikerketek soja kontsumoaren eta buruko errendimenduaren arteko erlazioa erakutsi dute: soja elikagaiek Alzheimerraren arriskua areagotzen dute. Sojan dauden isoflavonak modu desberdinetan ebaluatzen dituzte zientzialariek, batzuek esaten dute gaitasun mentalak indartzen laguntzen dutela eta beste batzuek, aldiz, estrogeno naturalekin lehiatzen dutela garuneko zeluletako hartzaileen bila, eta horrek azkenean bere lana etetea ekar dezake. Zientzialarien arreta handiko eremuan - tofu, tk. zenbait ikerketek frogatu dute subjektuek etengabe erabiltzeak garunaren pisua galtzea dakarrela, hots, txikitzea.
5. Soja elikagaiek gorputzaren zahartze prozesua bizkortu dezakete. Errusiako Zientzien Akademiako zientzialariek soja produktuekin aldizka elikatzen ziren hamsterrei buruzko esperimentu bat egin zuten. Ikerketaren emaitzek erakutsi dutenez, horrelako animaliak kontrol taldeko karraskariak baino azkarrago zahartzen dira. Errua soja proteina dela diote zientzialariek. Hala ere, substantzia bera erabiltzen da kosmetikan, batez ere larruazaleko kremetan: ekoizleen arabera, prozesu metabolikoak hobetzen ditu, larruazaleko zelulen jarduera estimulatzen du eta zimurrak sortzea saihesten du. Gainera, datu bitxi bat, sojak tokoferolak ditu - E taldeko bitaminak, zahartze prozesua moteltzen dutenak.
Errusiako Zientzia Akademiaren ikerketetara itzulita, esan beharra dago zientzialariek soja-propietate arriskutsuak hartzidura luzearen bidez murriztea gomendatzen dutela. Soja hartzitua deitzen zaio horri.
Sojaren propietateen interpretazio anbiguoa, ikerketa kalitate maila ezberdineko produktu batean oinarritu daitekeelako azal daiteke. Soja naturala lantzen zailagoa da, gainera, etekina txikia da. Horrek ekoizle asko genetikoki eraldatutako produktuen laborantzara jotzera behartzen ditu.
Zientzialariek gauza bat ados daude ziur: soja neurrian kontsumitu behar da eta arretaz aukeratzen da: kalitate handiko eta frogatutako jakiei soilik eman lehentasuna.