Fruitu lehorraren onurak eta kalteak

Gure fruitu lehorrak gogokoenak txikitatik ezagutzen dira, neguan bitamina-iturri goxo eta osasungarrienetako bat fruitu lehorrak eta haietako konpota baita. Fruituak udan bildu eta udako eguzki epelaren izpien azpian lehortzen zirenean, intsektuen gazez estalita. Orduan, jakina, neguan egositako fruitu lehor horien konpota benetan sendagarria zen edaria.

Baina, zoritxarrez, denboraren poderioz eta industrializazio globalaren hasierarekin, fruitu lehorrak ekoiztea ondorio guztiekin korronte bihurtu da. Lehortu industrialaren ondoren, fruta "hildakoa" azukre eta produktu kimiko kaltegarrien hondakinez osatuta dago, eta fruituak okerrago hautatzen dira.

GOSTren arabera^[1] fruituen tratamendu kimikoa beharrezkoa da bakterioak hiltzeko eta haien iraupena handitzeko. Adibidez, abrikot eta piku lehorrak azido sulfuriko diluituarekin tratatu behar dira eta mahatsak alkalinoarekin. Gure dendetako apaletan dauden urrezko mahaspasa horia ia guztiak sufre dioxidoarekin tratatzen dira. Azken finean, denek ez daki barietate argietako mahats-mahaspasek naturalki lehortutako mahaspasek marroi argia dutela. Jakina, substantzia horien dosiak Osasun Ministerioarekin hitzartuta daude, baina estandar horien ezarpena oso zaila da nazio mailan kontrolatzea. Eta ia ezinezkoa da fabrikatzaile "gris" guztiak egiaztatzea. Eta sarritan koloratzaile kimikoak eta baita zaporeak gehitzen dizkiete pikuei, abrikotei lehorrei eta beste fruitu lehorretan.

Fruta konfitatuak deiturikoak, fruitu lehorrak exotikoak, eskari handia dute. Teknologiaren arabera, azukre almibarretan busti behar dira gozoagoak izateko. Baina horietako gehienak azukrearekin ere ez dira prozesatzen (etorkizuneko artikuluetan gorputzean duen eraginari buruz hitz egingo dugu), ordezko merkeago eta kaltegarri batekin baizik: glukosa-fruitu almibarretan, arto-almidoiz egina. Azukrea ez bezala, ez du odolean intsulinaren igoerarik eragiten, eta ez du eragiten leptina hormonaren ekoizpenean, jaten diren elikagaien asetasun sentsazioaz arduratzen dena eta metabolismo energetikoa erregulatzen duena. Halako almibarretan azukrearen ordezko merke gisa erabiltzen da azukredun edari karbonatatuak, zukuak, gozokiak, izozkiak, saltsak, ketchupak, etab.

Zure gogoko fruta lehorren konpotan, lehortze desegokian erabiltzen den azido sulfuriko gehiegi aurki dezakezu. Substantzia hau bereziki kaltegarria da haurrentzat.

Hori dela eta, saihestu fruitu lehorrak paketean produktu kimikoren bat aipatzen bada. Gehienetan, E220 kontserbatzailea da - sufre dioxidoa, berehalako zerealetan, jogurtetan, ardoetan erabiltzen dena. Gaindosiak itotzea, hizketa-nahastea, irensteko zailtasunak, oka eragin ditzake.

Ziurtatu fabrikatzailearen izenari erreparatzen diola. Saiatu fruta lehorrak pisuaren arabera ez erosten egiaztatu gabeko pertsonengandik.

Fruta lehorren onurak

Produktu kimikorik erabili gabe ekologikoki hazi eta lehortu, fruitu ekolehorrak ohikoak baino zertxobait garestiagoak dira. Baina ez duzue haien onurak zalantzan jarriko, edozein nutrizionistek esango dizun bezala.

Lehenik eta behin, horrelako fruituek zuntz asko dute, eta bere edukia barazkietan eta kimatutako aleetan ere handia da. Digestio-aparatua estimulatzen du eta metabolismoa hobetzen du.

Bigarrenik, mineralen eta bitaminaren edukia fruta freskoena baino are handiagoa da. Burdina (odolaren eraketa hobetzen du), potasioa (tentsio arteriala normalizatzen du) eta B bitaminak dituzte. Horiek guztiak beharrezkoak dira garunaren, nerbio sistemaren, bihotzaren eta muskuluen funtzionamendu normalerako. Fruitu lehorrak jateak ez du odolean intsulina-maila handitzea eragiten, eta, ondorioz, obesitatea izateko probabilitatea murrizten du. Fruitu lehorrek indize gluzemiko baxuena dute: abrikot lehorrak, sagarrak, pruneak. Datiletarako eta mahaspasekin batez besteko indize gluzemikoa.

Mahaspasak oso erabilgarriak dira hortzetarako eta aho-barrunberako. Giza ahoan bakterio askoren ugaltzea galarazten duten substantziak ditu. Mahaspasak erabiltzea gaixotasun periodontalaren prebentzio ona da.

Fruitu konfitatuek indartze efektu orokorra dute, proteinen metabolismoa aktibatzen dute.

Datilek energia maila handitzen dute eta eraginkortasuna areagotzen dute, B5, E eta H bitaminak dituzte.

Udareak hesteetako funtzioa normalizatzen du, gorputzetik toxinak kentzen lagunduz.

Abricots lehorrak bihotzean eragin positiboa du. Potasioa, kaltzioa, karotenoa, fosforoa, burdina eta B5 bitamina ditu.

Pikuak tiroide guruina babesten ditu, hesteetako parasitoak kendu.

Prunek ere eragin onuragarria dute traktu gastrointestinalean, idorreria borrokatzen eta sistema osoaren funtzionamendua normalizatzen laguntzen du. Horrez gain, bihotzeko arazoetarako, hipertentsiorako erabilgarria da; giltzurruneko gaixotasuna, erreuma, gibeleko gaixotasuna eta aterosklerosia.

Fruitu lehorren nutrizio-balioa eta kaloria-edukia

Fruitu lehorrak nola aukeratu

kolore naturala

Kalitatezko fruitu lehorrak, oro har, itxura erakargarria dute. Ilunak eta zimurtuak dira. Kolore distiratsuegiak elikagaien koloratzaile edo sufre dioxidoarekin tratatu zirela adierazten du. Frutak lizunik eta usteldu gabe egon behar du.

zapore arrunta

Fruitu lehorrak erosterakoan, usain ondo erabili. Ekoizpen-abiadura eta bolumena areagotzeko, prunak, abrikot lehorrak eta mahaspasak gasolina edo gas-labeetan lehortzen dira, ondoren gasolina bezalako zaporea dute, kartzinogenoak finkatzen dira eta bitamina eta entzima guztiak suntsitzen dira.

Saiatu datilak harriekin erosten, eta mahaspasak eta prunak zurtoinekin.

Distira falta

Prunak landare-olio merkean bustitzen dira edo glizerinarekin tratatzen dira, baiak distira ederra izan dezaten eta biguna izan dadin.

Iturriak