Ez da italiarra izan behar etxeko pastaren zaporea baloratzeko. Ezin da konparatu dendetan eskaintzen den sortarekin. Kalitate handiko itsatsi egokia behin probatu ondoren, ezinezkoa da fabrikako analogoengatik trukatzea.
Posible eta posible da pasta etxean egitea super-sukaldaria izan gabe. Besterik gabe, jarraitu gure jarraibideak.
1. Etxeko pasta prestatzeko, gari gogorraren irina erabiltzea komeni da;
2. 100 gr bakoitzeko. irina 1 oilasko arrautza hartu behar duzu;
3. Orea oratu baino lehen, ziurtatu irina bahetzen duzula, eta orea denbora luzez oratu - leuna, elastikoa izan arte, 15-20 minutu inguru;
4. Ziurtatu amaitutako orea atseden hartzen uzten duzula, paper filmarekin bildu eta hozkailura bidali 30etarako;
5. Orearen lodiera ideala 2 mm-koa da ijeztu ondoren;
6. Orea moztu ondoren, zabaldu pasta geruza fin batean eta utzi lehortzen giro-tenperaturan;
7. Etxeko pasta ez da denbora luzez gordetzen, berehala egosi eta jaten da, baina erreserba batekin prestatu baduzu, hobe da pasta izoztea eta izozkailuan gordetzea momentu egokia arte.
Etxeko pasta egiteko errezeta sinplea
Osagaiak:
- irina - 1 kg
- Arrautza - 6-7 unitate.
- Ura - 20 ml
Prestatzeko metodoa:
1. Bahetu irina txirrista batekin eta egin gainean depresioa.
2. Bota arrautzak. Orea oratu. Orea oso gogorra bada, gehitu ur pixka bat.
3. Orea bola batean bildu eta eskuoihal heze batean bildu. Utzi hozkailuan 30 minutuz.
4. Zabaldu orea.
5. Orea zatitu. Makina berezirik ez baduzu, mozteko, lehenik labana irinetan sartu, orea itsats ez dadin. Horrela pastaren lodiera eta zabalera zuk zeuk doi ditzakezu.
Ebakitzeko, aizto mehe zorrotz bat edo gurpil bat erabil dezakezu pasta ebakitzeko (soila edo kizkurra). Zerrendak leunagoak izan daitezen, hautseztatu ore-xafla irinarekin eta gero txikitu. Sortzen diren zerrendak ez dira itxi behar; zure pasta apur bat lehortu behar da.
Bon appetit!