Edukiak
Udan, inoiz baino gehiago, zapore sentsazio berriak nahi ditut: distiratsuak, finduak, liluragarriak. Eta freskotasun goxoan murgiltzera eta gozatzera bultzatzen zaitu, munduko guztiaz ahaztuz. Sentimenduen paleta aparteko hori guztia dastatu nahi duzu? Udako italiar postre ezagunenak prestatzea eskaintzen dugu. Wilmax eta Lantra marketako adituek gozogintzaren artearen eta zerbitzu ezin hobeagoaren sekretu profesionalak partekatzen dituzte. Yulia Healthy Food Near Me-ren markako produktu gehiago lortzeko, ikusi esteka.
Tartufoa: txokolate-intxaur sinfonia
Postre harrigarria - tartufo izozkia - gozoki zorrotzenentzako gozoa. Lehenik eta behin, merenge italiarra egiten dugu. Almibarretan lodi bat egosten dugu 115 g azukre eta 30 ml ur. Bereiz, irabiatu 3 proteina nahasgailu batekin apar fluffy batean. Irabiatzen jarraituz, almibarretan zirriborro fin bat sartzen dugu proteinetan, gailur leun iraunkorrak egiteko.
Hurrengo fasea krema da. Irabiatu 250 ml esne gorringoarekin ontzi batean. Hori egiteko modurik errazena "Lantra" irabiagailua da. Helduleku erosoa eta malguki forma elastikoa ditu, ehundura ezberdinetako osagaiak ezin hobeto harrapatzen dituena, nahi duzun koherentzia lortzeko aukera emanez. Hondo lodia duen kazola batean, nahastu 1 koilarakada. l. azukrea, 1 koilarakada. almidoia eta gatz pixka bat, dena disolbatu 50 ml esne-arrautza masatan, eta gero gainerakoa bota. Masa su motelean jartzen dugu eta, etengabe nahastuz, egosten dugu loditu arte. Zartagina hozten dugu esnegainarekin ontzi batean ur izotzarekin, bainila-estraktua sartzen dugu, film batekin estali eta hozkailuan sartuko dugu ordubetez.
Orain bi geruza prestatuko ditugu: txokolatea eta hur. Ontzi batean, nahastu 40 g krema eta 12 g kakao, gehitu 230 g esnegain harrotua % 33, astiro-astiro sartu 125 g merenge. Poliki-poliki oratu espatularekin, eror ez daitezen. Txokolate oinarria izozkailuan kenduko dugu ordu erdiz. Beste ontzi batean, konbinatu 20 g hur-pasta, 100 g esnegain harrotua, gainerako krema eta merengea. Hurr krema prest dago.
Silikonazko 6 molde hartzen ditugu eta txokolate hoztutako oinarri batekin bi heren betetzen ditugu. Pastelera baten bidez, hur krema estutzen dugu erdian. Bete lekua geratzen den txokolate oinarriarekin eta berdindu. Formak izozkailuan sartzen ditugu izozteko. Zerbitzatu aurretik, postreak moldeetatik kendu, tartufo zati bakoitza kakao hautsarekin azukrearekin hautseztatu boilur-efektua sortzeko. Zerbitzatzeko, erabili Wilmax postre-platerak, ezin hobeto osatuko dute postre bikaina.
Gela: almendra-krema hodeiak
Gelatoa italiar izozki mota ezaguna da, mundu osoko gozokien maitasuna irabazi duena. Lehenik eta behin, kazola batean 75 g azukre, 250 ml esne %3.2 eta esnegain kopuru bera %33 nahasten ditugu. Ur-bainu batean jartzen dugu eta, etengabe nahastuz, berotzen dugu 2-3 minutuz. Garrantzitsua da inola ere nahasketa irakiten ez uztea. Amaieran, bainila pixka bat jarri eta kazola sutik kendu.
Orain arretaz irabiatu 4 gorringo eta 75 g azukre masa zuritu eta krematsu bihurtu arte. Hemen berriz "Lantra" korola beharko dugu. Koherentzia optimoa azkar lortzen lagunduko du ez ezik, masa oxigenoz asetzen ere lagunduko du. Irabiatzen jarraituz, azukre-gorringoak sartuko ditugu esne-krema-nahasketara eta berriro ur-bainu batean jartzen ditugu su motelean. Ziurtatu masa ez dela gehiegi berotzen, bestela arrautzak mamituko dira. Jarraian, kazola hozten dugu izotz-urarekin, masa loditua ontzi batera transferitzen dugu eta izozkailuan sartuko dugu 2 orduz. 30 minuturo ateratzen dugu eta masa irabiatzen dugu irabiagailuarekin, gogortu ez dadin.
Wilmax edalontzi zuriak gelatoari are itxura erakargarriagoa ematen lagunduko dio. Diseinu dotore klasikoko platerak eta ertzetan erliebe lakonikoa duten platerak primeran konbinatzen dira izozkiarekin eta beste postre batzuekin. Emateari azken ukitua Wilmax kafe koilarak izango dira. Kalitate handiko altzairu herdoilgaitzez eginda daude, beraz, ispiluaren distira eta itxura ezin hobea mantenduko dituzte urte askotan zehar. Tradizionalki, gelatoa fruta fresko zatiekin edo baia osoekin apaintzen da.
Semifredoa: mugurdiak hodei krematsuetan
Italiako beste izozki-postre ezagun bat semifredo da. Bere oinarria, tartufoan bezala, merengea da. Nahastu 80 ml ur eta 200 g azukre kazola batean, egosi almibarretan lodi bat. Prest dagoen bezain laster, 3 proteina gatz pixka batekin eta 1 koilarakada limoi zukuarekin nahasgailuarekin irabiatzen hasiko gara. Gehitu pixkanaka hoztutako almibarra proteinei, nahastailea itzali gabe. Garrantzitsua da ehundura leun egonkorra lortzea.
Kazola batean, irakiten jarri 130 g azukre eta 100 ml ur nahasketa bat. Hoztu pixka bat, eraman kazola ur-bainu batera eta hasi banan-banan 6 arrautza gorringo sartzen. Etengabe irabiatu masa, irakiten utzi gabe, gero hoztu eta irabiatu irabiagailuarekin abiadura handian guztiz loditu arte. Semifredo-pasta bonbaren funtsezko osagaia bihurtu dugu.
Meringa, bonba-pasta eta %500eko 30 ml krema konbinatzen ditugu, masa lodi oparo batean harrotuta. Herena inguru neurtzen dugu eta 100 g mugurdi fresko pure nahasten ditugu. Gehitu mugurdi osoak gainerako krema oinarriari. Edukiontziaren behealdean, lehen mugurdi-masaren geruza berdina zabalduko dugu, gero baia osoekin krema. Kontu handiz berdindu espatula batekin eta bidali izozkailura gutxienez 4 orduz.
Semifredoa ontzitik erraz aldentzeko, ur berora jaisten dugu 15-20 segundoz. Orain ontziari buelta emango diogu, mugurdiaren txapela gainean egon dadin. Erabili Wilmax plater obalatua zerbitzatzeko. Estaldura distiratsua duen portzelanaren zuritasun liluragarriak eta ertzetan apaingarri artifizialak aurkezpena bereziki ikusgarria egingo dute. Ez ahaztu semifredoa mugurdi, pistatxo eta menda hostoekin apaintzea. Postre hau edozein oporretarako osagarri gozoa izango da.
Panna Cotta: bainila zorionaren besoetan
Italiako postreen beste betiko arrakasta panna cotta da. Udako menurako bereziki sortu zen. Beratu 8 g hosto gelatina 4-5 koilarakada ur epeletan, utzi puzten.
Marroi 50 g bainila azukre kazola lehor batean gorritu arte. Gehitu bustitako gelatina eta oratu intentsiboki. Ondoren, bota 250 ml %3.2 esne eta %33 krema. Banila leka hainbat zatitan txikitzen dugu eta kazola batean jartzen dugu. Pixkanaka-pixkanaka, jarri masa irakiten surik ahulenaren gainean eta sutan jarri, etengabe nahastuz, 4-5 minutuz. Azukrea eta gelatina erabat sakabanatu behar dira. Atera bainila guztia, hoztu oinarri loditua. Silikonazko molde kizkurretara botatzen dugu eta hozkailuan izozteko kentzen dugu.
Currant gorri saltsa ezin hobeto osatuko da panna cotta. Irabiatu 200 g baia fresko pure batean irabiagailuarekin, igurtzi bahe batetik, bota 100 g azukre eta 1 koilarakada almidoi. Kazola batean 50 ml ur bota baia purera eta loditu arte irakiten. Panna cotta izoztutako moldeak ur berora jaisten ditugu segundo batzuetan eta plater edo plateretan jartzen ditugu. Wilmax postre-platerak zerbitzatzeko irabazterako ideia bat dira. Portzelana hauskor finduek panna cotta-ren samurtasuna eta formaren uhindura leunak azpimarratuko dituzte. Bereziki gosegarria izango da grosella-adarrak eta baia gorri saltsa suzko tantekin apaintzen baduzu.
Tiramisua: sentimendu altuak
Italiako postre tiramisu tradizionalak edozein gozoki zorionaren gailurrera igoko du. Ez da harritzekoa bere izena italieratik "altxa nazazu zerura" gisa itzultzea. Irabiatu 6 gorringo 150 g azukrerekin masa zuritu arte. Erabili "Lantra" irabiagailua, eta askoz denbora gutxiago hartuko duzu. Azukrea hondakinik gabe disolbatuko da eta masa lodi eta jariakorra izango da. Gehitu 500 g mascarpone eta oratu krema leun bat. Bereiz, irabiatu 5 proteina nahasgailu batekin abiadura baxuan, apar fluffy egonkorra lortu arte. Kontu handiz nahastu gazta-masan espatula batekin, ehundura delikatua ez eragozteko. Marka bereko tiramisu krema lortu dugu.
Edukiontzi sakon eta zabal batean, bota 300 ml kafe beltz indartsu eta, nahi izanez gero, 2-3 koilarakada amaretto likore edo koñac. Hemen 250 g savoyardi galleta beratzen ditugu, makila bakoitza kafetan sartuz 2-3 segundoz. Cookie geruza bat jartzen dugu beira edo zeramikazko plater sakon batean. Wilmax labeko platera behar duzuna da. Bertan, postre bikaina prestatu ez ezik, ederki zerbitza dezakezu jai-mahai batean. Elur zurizko portzelana noblea, forma obalo klasikoarekin jantzita, zerbitzatuko da zerbitzatu garrantzitsuena. Alboetako helduleku dotoreak osagarri funtzional bat ez ezik, beste ukitu adierazgarri bat ere bada. Savoyardiaren erdia moldean sartu ondoren, mascarpone kremarekin lodi estaliko dugu, ondoren, gaileten bigarren erdia zabalduko dugu. Gainerako krema izartxoko tobera duen pastel-poltsa batean biltzen da eta tanta moduan landatzen da. Postrearen forma hozkailuan jartzen dugu 5-6 orduz, edo are hobeto gau osoan.
Zerbitzatu aurretik, tiramisua txokolate txipekin hautseztatu edo bahe fin batekin kakao hautsez hautseztatu. Wilmax kafe koilara multzo bat ezin hobea da postre baterako. Kalitate handiko altzairu herdoilgaitza eta leunketa bereziari esker, argi izpietan distira egiten dute eta jai giro berezia sortzen dute. Horrela erraza den zure familia eta lagunei plazer gastronomikoa ez ezik, estetikoa ere ematea.
Italiako postre tradizionalak prestatzea xehetasun guztiak garrantzitsuak diren arte mota bat da, osagai egokietatik eta sukaldeko osagarrietatik hasita, zerbitzatu harmoniatsu batekin amaituz. Lantra linean, postre konplexuenak ere erraz prestatzen lagunduko dizuten sukaldeko osagarri moderno eta funtzionalak aurkituko dituzu. Eta Wilmax ingelesezko benetako portzelana bildumak zure gozogintzako maisulanak argirik onuragarrienean aurkezteko eta inpresio ezabaezina egiteko aukera emango dizu.