Strawberry

Marrubi lurrintsuak, postrea izan arren, kaloria gutxikoak eta seguruak dira irudiarentzat. Baina bihurtzen da ez duzula marrubi asko jan behar - kalte ere egin dezakete! Asmatzen dugu zenbat marrubi jaten diren seguruak eta zeintzuk diren marrubiek dituzten kalteak eta onurak.

Marrubien onurak

Marrubiak – Izan ere, ez baia bat, baina landare baten hazi-haragizko ontzi bat , eta horien gainazalean fruituak daude - hazi txikiak edo fruitu lehorrak. Horregatik, marrubiak ere deitzen dira poliintxaurrak ! Marrubien mami mamitsuak hainbat mantenugai ditu kontzentrazio handian, beharrezkoak direnak hazi horien guztiz hazteko eta haien "bizitza" independente aktiboa izateko.

Marrubiak ia % 90 ura dira eta, erakargarri gozoa izan arren, kaloria gutxi dute. 100 marrubik 35-40 kcal baino ez dituzte. Gainera, marrubiek 2 motako diabetesa garatzea ekiditen dute . Baina bitaminak, mineralak eta substantzia biologikoki aktibo ugari daude marrubietan:

• A bitamina
• C bitamina (100 g-tan - eguneko balioaren ia % 100)
• B5 bitamina
• P bitamina
• E bitamina
• azido folikoa
• zinka
• burdina (mahatsean baino 40 aldiz gehiago)
• fosforo
• kaltzio
• kobrea, etab.

Fruta azido natural asko daude marrubietan. Adibidez, azido salizilikoa , propietate antiinflamatorioak dituena, agente diaforetiko eta antipiretiko gisa erabiltzen da, baita artikulazioetako gaixotasunetarako ere. Marrubiak onak dira sistema kardiobaskularraren osasunerako, odolaren kalitatea hobetzen dute, kolesterol "txarra" kopurua murrizten dute eta anemiarekin laguntzen dute.

Marrubiak oso onuragarriak dira gure azalarentzat. Baia kolore gorri aberatsa substantziari zor zaio pelargonidina , bioflavonoide bat, hau da, azala tonifikatzen duen eta izpi ultramore kaltegarrietatik babesten duen antioxidatzailea. Larruazalerako ere onak dira C bitamina, alfa hidroxi azidoa eta marrubietan dauden azido elagiko arraroa, azala argitzen, adin-orbanak kentzen, hildako zelulak kentzen eta zimurrak murrizten laguntzen dutenak.

Batez beste, egunean 200 gramo marrubi jan ditzakezu. Gaixotasunik eta osasun bikainarik ezean, noski, gehiago jan dezakezu, baina ez kilo bat baino gehiago. Baina alergiak, gaixotasun kronikoak edo diabetesa badituzu, marrubien erabilera mugatu behar da.

Marrubiek aurpegiko maskara zoragarriak egiten dituzte.

Marrubien kaltea

Marrubiaren gainazala, jakin dugunez, ontzi bat dena, heterogeneoa eta porotsua da. Bere egitura dela eta, bere oskolean metatutako polen eta beste substantzia ugari pilatzeko berezitasuna du. Horregatik, marrubiak alergiak sor ditzake eta toxinak eta metal astunak metatu galtzadatik gertu edo ingurugiro kaltegarriak diren eremuetan hazten dira. Marrubiak metatzen ditu eta pestizida nekazaritzan erabiltzen da, eta horri esker handi eta eder hazten da.

Marrubiak diuretikoak dira, beraz, giltzurrun eta gernu-arazoak dituzten pertsonek kontu handiz erabili behar dituzte. Baiaetan dauden fruta-azidoak, oxalikoak eta salicilikoak, zistitisaren areagotzea eragin dezake   pielonefritis . Azido oxalikoak konposatu disolbaezinak sortzen ditu kaltzio-oxalatoekin, eta horrek giltzurrunetako harriak sortzen lagundu dezake.

Gauza bera gertatzen da urdaileko azidotasuna eta traktu gastrointestinalaren gaixotasunak dituzten pertsonei: konposizio "azidoegia" dela eta, marrubiek mukosa urdailekoa narrita dezakete eta gastritisa, ultzera gastrikoa eta ultzera duodenala areagotu.

Gogoratu marrubien etsai nagusia moldea dela. Kontuz ontzietan edo baia beraietan dauden lizuekin. Erosi edo bildu eta berehala, hondatutako baia guztiak bota behar dira, eta osorik daudenak ondo garbitu eta jan.

Marrubiak arretaz hautatu eta garbitu behar dira

Nola jan marrubiak

Erabili aurretik, marrubiak ur korrontepean garbitu behar dira. Are hobea da ura irakiten ondo botatzeko – Honek marrubiekin batera (marrubiak ez ezik, beste landare batzuk ere), hainbat toxina eta mikroorganismo, helmintoen arrautzak eta beste parasitoekin batera sartzen den polen kopurua murriztuko du. Ur irakinaren eraginez, suntsitu egiten dira eta ez dute osasunerako arriskurik sortzen, substantzia erabilgarria guztiak baia barruan geratuko dira, eta bere zaporea ez da aldatuko balearekin tratamendutik. Baina ezin dituzu marrubiak prestatu!

Zoritxarrez, tratamendu termikoko prozesuan, marrubiek dituzten substantzia onuragarri asko suntsitzen dira . Gainera, marrubi marmelada edo marmelada prestatzen badituzu orduz, bitaminak, batez ere C bitamina baliotsua, ez dira bertan geratuko. Baina, baia fresko eta helduak hautatu ondoren, "aktibo ez-likidoak" badituzu oraindik, saltsak, pastel betegarriak prestatzeko edo negura arte izozteko erabil dezakezu.

Marrubi freskoak, edozein postre bezala, otorduen ondoren kontsumitzen da onena, ez urdaila hutsik . Hau da, traktu gastrointestinalaren mukosari kalte egin diezaioketen azido berberengatik. Hobe da marrubiak azukre gehigarririk gabe jatea, nahi izanez gero, krema garratza edo krema gehi dezakezu - esne-koipeak marrubien azidotasun handia zuzenduko du, eta esneki naturaletan dagoen kaltzioak azido oxalikoa lotuko du eta hezur-ehuna negatiboetatik babestuko du. ondorioak.

Marrubi freskoak entsaladak, postre argiak, fruta zopak gehi daitezke. Nork ez ditu maite marrubi freskagarriak? Baia freskoetatik bakarrik konpotak ez prestatzea gomendatzen da, koktelak edo irabiatuak egitea baizik, behi-esnea eta landare-esnea gehituta. Adibidez, kokoa.

Marrubien 10 abantaila

Maiatza eta ekaina marrubi ilun mamitsu eta helduen garaia da. Badakizu bertatik bertara zeinen goxoa den. Zientzialarien eta nutraceutikoen arabera beste 10 abantaila inguru esango dizkizugu.

Memoriaren hobekuntza

Azken ikerketen arabera, marrubien kontsumoak garunaren zahartze prozesua moteltzen du, hau da, bizitza funtzionala luzatzen du, ahalik eta memoria sano eta sendoa egoteko aukera ematen baitu. Interesgarria da ikerketak erakusten duenez, marrubiak egunero jateak epe laburreko memoria hobetzen du. Aurkikuntza hauek garrantzitsuak dira, azken gertakariak gogoratzeko gaitasunaren narriadura Alzheimer gaixotasunaren agerpenarekin lotuta dagoelako.

Ikusmenaren hobekuntza

Marrubi gorri helduak onuragarriak dira memoriarako ez ezik ikusmenerako ere. Ikerketa ugarik baieztatu dute marrubien eguneroko kontsumoak erretinaren makulako endekapena, kataratak, begi lehorrak, itsutasun progresiboa eta adinarekin lotutako ehunen aldaketekin lotutako beste arazo batzuk garatzea eragozten duela. Baien konposizio biokimiko bereziari esker, ikusmen urritasuna eragiten duten gaixotasun ugari agertzea ekidin daiteke eta dauden gaitzak progresiboki tratatzen laguntzen du.

Antioxidatzaile onak

Hasteko, gogora dezagun zer diren antioxidatzaile horiek berak. Antioxidatzaileak edo kontserbatzaileak oxigeno aktiboak gorputzeko zeluletan duen eragin suntsitzailea eragozten duten substantziak dira. Antioxidatzaileek gorputza babesten dute zahartze goiztiarretik eta gaixotasun larrietatik.

Zientzialariek ohartu dira marrubiek konposatu fenoliko ugari dituztela - bioflavonoideak, propietate antioxidatzaileak nabarmenak dituztenak. Marrubiak egunero jateak gorputzak erradikal askeei aurre egiteko gaitasuna areagotzen duela frogatu da. Hala ere, merezi du ñabardura esanguratsu bat aztertzea: marrubi guztiak ez dira berdin baliagarriak. Distiratsuak, gorriak, "hondo" zuriekin, baia hobe da marmeladarako alde batera uztea. Borgoina baino askoz ere substantzia antioxidatzaile gutxiago dituzte, ia beltzak. Kasu honetan, koloreak garrantzi handia du: zenbat eta ilunagoa baia, orduan eta osasuntsuagoa da.

Azido ellagikoaren iturria

Azido elagikoa zelula-zikloaren erregulatzailea da eta gehienetan fruta, fruitu lehorrak eta baia-estraktuetan aurkitzen da. Substantziak minbizi-zelulen mutazioa geldiarazteko gaitasuna du. Produktu guztien artean azido elagikoaren edukiari dagokionez, marrubiak ohorezko hirugarren postua hartzen du. Substantzia tumore-prozesuak zapaltzeko gai izateaz gain, erradikal askeen aurka borrokatzen laguntzen du, hanturaren aurkako efektua du, prozesu hematopoietikoetan eragin positiboa du eta sistema immunologikoa indartzen du, kanpoko zorigaitzetatik babesten du.

C bitaminaren iturria

Ikerketa askoren arabera, C bitamina edo azido askorbikoaren iturri nagusiak limoiak, laranjak eta, muturreko kasuetan, baratxuria dira. Bitartean, marrubiak substantzia horren iturri askoz ere fidagarriagoak dira: baia horietako gutxi batek laranja batek baino C bitamina gehiago du. Gogoan izan eguzki argiaren pean hazten diren eta berotegi-efektuan hazten ez diren marrubi ilun ilunak soilik izan dezaketela horrelako aberastasuna. Interesgarria da, izoztutako marrubiek bitamina hori freskoen ia kopuru berean mantenduko dute. Baina ez dago inolako arrazoirik marmeladak eta kontserbak itxaroteko. Tenperatura altuak bitamina suntsitzen du eta ez dago elikagairik tearekiko menpekotasun gozoan.

Minbiziaren prebentzioa

Gaur egun, zientzialariek ehunka ikerketa egiten dituzte minbiziari eta prebentzio metodoei buruz. Horietako batzuek erakusten dute zenbait elikagai erregularki kontsumitzeak minbizia izateko aukera murrizten lagun dezakeela. Marrubiak zerrenda honetan nabarituko dituzu. C bitamina, azido ellagikoa, antozianina, kaempferola eta beste substantzia onuragarri ugari dituenez, baia honek minbizi mota batzuk garatzea ekidin dezake. Marrubien propietate hori onartzen duten azken ikerketen artean Ohioko Minbiziaren Ikerketa Zentroaren lana dago.

Marrubiak onak dira zure irudian eta gorputzean

Lehenik eta behin, baia gozoak kaloria gutxi du. 33 kiloko 100 kilokaloria besterik ez daude, eta, bide batez, lasterketa aktiboaren minutu gutxi batzuetan erretzen dira. Bigarrenik, indize gluzemiko baxua du, hau da, gantz pilatzea eragozten du. Hirugarrenik, gantzak erretzea sustatzen duten substantziak ditu. Zenbait txostenen arabera, aukeratutako dietaren eraginkortasuna% 24 igo zen eguneroko marrubiak hartzen zituztenen artean. Horrelako efektu batengatik, baia ugari duen antozianinari esker. Zalantzak bota eta marrubietara makurtzeko.

Marrubiek odoleko azukre maila normalizatzen dute

Marrubiak diabetesa duten pertsonek jan ditzaketen baia gozo horietako bat dira. Alderdi guztietan duen konposizio bereziagatik eta fitonutrienteen maila altua denez, ez du odoleko azukre maila nabarmen handitzen laguntzen eta azukreen xurgapena moteltzen du. Horregatik, diabetesa izateko arrisku handia duten pertsonentzat ere bikaina da. Beraz, baia hau prebentzio neurri bikaina da.

Marrubiak onak dira bihotzerako

Frogatuta dago baia gorri horiek gaixotasun kardiobaskular ugari izateko eta garatzeko arriskua murrizten dutela. Marrubiak bitamina eta antioxidatzaile ugari dituzte, baina kasu honetan, baia helduetan dauden magnesio eta potasio gordailuak baino askoz ere garrantzitsuagoa da. Tentsio arteriala normalizatzen eta fluidoen geldialdia ekiditen ari da, eta horrek edema eragiten du, kanpotik ikus daitezkeenak eta barne organoetan sor daitezkeenak.

Marrubiak alergiak tratatzen ari dira

Harrigarria bada ere, lehen begiratuan baia polemikoa da alergia mota desberdinak dituzten pertsonentzat ona dena. Badirudi heldua, aromatikoa, urteetako zapore distiratsua, antzeko arazoak dituzten pertsonengandik urrun mantendu behar dela. Ez, konposizio biokimiko bereziagatik, marrubiek hantura eta alergien agerpenarekin lotutako zenbait erreakzio biokimiko kentzen dituzte.

Gainera, marrubiak onak dira etorkizuneko emakumeentzat. Ikerketen arabera, emakumeak haurdunaldian marrubiak kontsumitzen baditu, haurrarengan alergia izateko arriskua txikia izango litzateke.

Marrubi hosto tea

Herri medikuntzan jendeak arreta handia eskaintzen die marrubiei eta haien hosto eta sustraiei. Sendagai gisa, landarearen hosto lehorrak erabiltzeko egokiak dira. Hobe da biltzea abuztu-irailean fruitu garaia amaitu denean. Hostoak itzalean lehortzen dira eta gero beirazko ontzietan sartzen dira, lepoa paperezko edo mihisezko poltsekin itxita.

Erabili aurretik, hautsi hosto lehorrak 2-4 zatitan. Medikuntza tradizionalean tratatzeko, jendeak tea eta infusioa erabiltzen ditu. Marrubi hostoak prestatzeko modurik onena portzelanazko teontzi batean dago. Irakiten dagoen ur katilu baterako, jarri 1 maindire handi inguru. Sartu 2-5 minutuz, hartu eztia edo azukrea egunean 10-2 aldiz.

Marrubi hostoaren tea C bitaminan aberatsa da eta efektu diaforetiko eta diuretiko arina du. Odol-presioa jaisten laguntzen du.

Gomendagarria:

• giltzurrunetan harri txikiak eta harea;
• maskuriko hanturazko gaixotasunak;
• behazuneko pilaketa;
• katarroak eta gripea.

Infusioa marrubi hostoetan

Infuse lehorra marrubi termo batean utzi 40 minutuz 2 irakiten ur katilu 6-8 hosto tasa. Eztarria eta ahoa garbitzeko erabili.

Gomendagarria:

• txiklea gaixotasuna
• eztarri urratua

Marrubi hostoen infusio sendoa ona da beherakoa, janari intoxikazioak, hesteetako infekzio arinak izateko.

Sukaldaritzako errezetak

Marrubi marmelada marrubiz egindako azukre disoluzioan irakinez egindako kontserbako produktua da.

Egosketa prozesuan zehar, marrubi marmeladak propietate garrantzitsu batzuk galtzen ditu. Alde horretatik, "bost minutuko" marmelada erabilgarriagoa da. Bitaminak gordetzen ditu tratamendu termikoak iraupen laburra duelako. Hala ere, edozein marrubi marmeladak betakarotenoa, gatz mineralak, azido organikoak eta zuntza ditu.

Marrubi marmeladak odoleko globulu gorrien sorreran eta edukian eragin onuragarria du. Horri esker, metabolismoa eta odol-presioa normalizatu egiten dira, odol-hodien indarra hobetzen da, immunitatea indartzen da eta gorputzeko iodo-edukia handitzen da. Marrubi marmeladak efektu diuretikoa du eta gaixoaren egoera arintzen du katarroekin. Gauean marrubi marmelada apur batek goizera arte lo egiten lagunduko dizu.

Marmelada klasikoa

Osagaiak:

• marrubiak - 1 kg.,
• azukrea - 1 kg.,
• ura - 1/2 kopa.

Sukaldaritza metodoa:

Ordenatu marrubiak, zurtoinak kopekin batera bereiziz. Prestatu almibarra azukrea eta ura, sartu baia bertan. Astindu astiro platerak, baia almibarretan murgilduta egon dadin, eta egosi su eztian samurtu arte. Marrubiak oso mamitsuak badira, jarri plater batean egosi aurretik, gehitu almibarrerako hartutako azukre kopuruaren erdia eta jarri leku fresko batean 5-6 orduz. Horren ondoren, xukatu lortutako zukua, gehitu gainerako azukrea eta egosi almibarra urik gehitu gabe. Errezeta hau marmelada garratza maite dutenentzat da. Azukrea 1: 1 proportzioan dator, beraz, baien azidotasun naturala dago!

5 minutuko marmelada

Marrubi marmelada prestatzeko metodo honek baia bitaminak kontserbatzen laguntzen du. Izena "bost minutu" da eta oinarrizkoa da. Mermelada egiteko, ez hartu 2 kg baia baino gehiago. Azukrea 1.5 aldiz gehiago behar da. Hartu 1 edalontzi ur 1 kg azukre truke. Egosi jarabea esmaltezko kazola batean su bizian. Kendu lortutako aparra. Baia irakin almibarrera botatzen da eta 5 minutuz irakiten uzten da. Nahastu astiro. Itzali gasa, bildu zartagina poliki-poliki hoztu dadin. Jarri hoztutako marmelada potoetan eta lotu lepoa paperarekin. Nylon tapoiak erabil ditzakezu.

Bakerik gabeko tarta

Osagaiak:

500 gr. Krema garratza; 1 koilarakada. Sahara; 3 koilarakada. koilarakada gelatina; 300 gr. gaileta (edozein errezetaren arabera erosi edo prestatu da); marrubiak, mahatsa, currants, kiwi (beste baia batzuk posible dira)

• 3 koilarakada. Bota koilarakada gelatina edalontzi erdi bat egositako ur hotzarekin 30 minutu inguru (puztu arte).
• Irabiatu esnegaina azukrearekin. Berotu gelatina disolbatu arte (irakiten jarri gabe) eta gehitu gazi-esnegainari korronte mehe batean, tarteka nahastuz.

Estali katilu sakon bat paper filmarekin eta jarri baia behean, gero gaileta geruza zati txikitan hautsita, berriro baia geruza bat, etab.
Bete dena krema garratza-gelatina nahasketarekin eta sartu hozkailuan 2 orduz. Biratu pastela arretaz platera.
Ontzia hondo gabea bada, bete geruzak jarri ahala.
Gozokietan: bota baia garratzak azukre izoztuarekin.

Ikusi marrubien laborantza modernoa bideo honetan: