Zeluletan azukre-fluxu ezin hobeaz aprobetxatu eta, horrela, egun osoan zehar energia egonkorraz gozatu nahi duzunean, elikagaien indize gluzemikoa (IG) begiratu behar duzu. Honek hipogluzemia-fase bat igarotzea ekiditen du, ezinbestean hipergluzemiaz gero, eta berriro ere hipogluzemiaz. Gure elikagaietako azukreak azkarrago pasatzen dira hesteetako horman zehar, odolera isurtzeko eta gero sartzen diren zeluletara erre edo gordetzeko. Indize gluzemikoa (GI) da abiadura horren neurria ematen duena.

Un IG baxua edo moderatua duten elikagaiak onuragarria da odoleko azukrea kontrolatzen laguntzen duelako (= odoleko azukre maila). a GI handiko elikagaiak pankreatik sortutako intsulina agortzen du (= azukrea zeluletara bultzatzen duen hormona eta odoleko azukre-maila jaisten du) eta "irrikak" eta pisua igotzea sustatzen du, erre gabeko azukrea gordeta.