Edukiak
Zuntz disolbagarriak eta disolbaezinak: zer desberdintasun daude?
Zuntz disolbagarriak gorputzean dituen onurak
Zein da zuntz disolbagarriaren eginkizuna gorputzean?
Izenak dioen bezala, zuntz disolbagarria uretan disolbagarria da. Pektinak, gomak eta mukilageak dira. Likidoekin kontaktuan jartzen direnean, likatsuak bihurtzen dira eta hondakinen irristatzea errazten dute. Horren ondorioz, gantzak, kolesterol txarra eta triglizeridoak xurgatzea gutxitzen dute eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen laguntzen dute. Karbohidratoen xurgapena moteltzeko abantaila ere badute eta, beraz, 2. motako diabetesa prebenitzeko funtsezkoa den odoleko azukrearen igoera moteltzen dute. Zuntz disolbaezinak baino gutxiago digestio-igarotzea estimulatzen dute, eta horrek hesteekin leuna egiten du, digestio-ondoeza murrizten dute eta beherakoa ekiditen dute hesteetako floraren oreka sustatzen duten bitartean. Azkenean, digestioa moteltzen dutenez, asetasun sentsazioa luzatzen dute eta, beraz, zure pisua hobeto kontrolatzeko aukera ematen dute. Hauek uretan disolbagarriak diren zuntzak direnez, ezinbestekoa da egunean zehar nahikoa ur kontsumitzea (gutxienez 6 edalontzi), haien onurez baliatzeko.
Non aurkitzen da zuntz disolbagarria?
Jakin behar duzu zuntzezko elikagai gehienek zuntz disolbagarriak eta zuntz disolbaezinak dituztela. Zuntz disolbagarria fruituetan (pektinan aberatsa, hala nola sagarrak, udareak, laranjak, pomeloa, marrubiak) eta barazkietan (zainzuriak, babarrunak, Bruselako kimuak, azenarioak) aurki daitekeen arren, haien azala askotan zuntz disolbaezinean aberatsagoa da. Zuntz disolbagarria lekaleetan, oloan (batez ere olo-bran), garagarrean, psylliumean, lihoan eta chia hazietan ere aurkitzen da.
Erreferentziak 1. Dietitians of Canada, Food Sources of Disable Fiber, www.dietitians.ca, 2014 2. Zuntz dietetikoak, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Jan hobe goian egoteko, Editions La Semaine, 2014 |