Sockeye izokina edo coho izokina zer da hobea izokin coho eta sockeye izokinaren arteko aldea baino

Izokin arrain espezieen familiak bere izena duten barietate ugari ditu. Familia honen ordezkari bakoitzak abantailak eta desabantailak ditu. Hala ere, izokinak interes handia du gizadiarentzat, elikagai-iturri baitira. Kantitate handietan harrapatzen dira, eta eskala industrialean. Artikulu hau coho izokina eta sockeye izokina izango ditu arreta. Hemen, horietako bakoitzaren ezaugarriak nahikoa xehetasun deskribatuko dira.

Zein da izokin coho eta sockeye izokinaren arteko aldea?

Coho izokina Pazifikoko izokinaren ordezkari pisutsutzat hartzen da eta 15 kg-ko pisua irabazteko gai da, metro 1 arteko luzera duena. Arrain honek itxura distiratsua du, eta horrek kolore argiko ezkata distiratsuak ematen dizkio. Aldi berean, buru handia du, non ahoaren goiko zati handi bat eta oso altxatutako kopeta nabarmentzen diren.

Ur-zutabean mugituz, cohoak tonu zuri eta zilarrezko distiratsuak igortzen ditu. Buruaren goiko eskualdeak kolore urdinxka edo berdexka du. Arrainaren gorputzaren bi aldeetan orban beltzak daude, forma irregular samarrak.

Sockeye izokina ere izokinen familiako ordezkaria da, baina pisu txikiagoa eta luzera txikiagoa du: luzera 80 cm-ra irits daiteke eta pisua ez da 5 kg baino gehiagokoa. Sockeye izokinaren itxura hurbilago dago izokinaren antzeko arrainetatik, baina, aldi berean, brankietan kokatutako estamine kopuru txikiagoa du.

Non bizi dira coho izokina eta sockeye izokina?

Coho izokinaren habitata:

1. Coho barietateetako batek, oro har, Asiako kontinentea nahiago du, edo hobeto esanda, Anadyr ibaia. Gainera, arrain hau Hoidakon ere aurkitzen da.
2. Coho izokinaren beste barietate bat, kantitate handietan, Ipar Amerikako kostaldetik hurbilago dago, Ozeano Barean, alegia. Hemen nahiago du Kaliforniako kostaldetik Alaskarainoko tartea. Aldi berean, kontuan izan behar da Ipar Amerikako coho izokina Asiako bere parekoa baino zertxobait handiagoa dela.
3. Coho izokina bizitzako laugarren urtean bakarrik sortzen da, baina ur gezako ordezkariak bizitzako 3. urtean jada kumeetara joaten dira.
4. Coho izokina ur gezako ibaietara joaten da ekainaren hasieran eta epe hori abendura arte irauten du. Zentzu honetan, baldintzapean bana daiteke udan, udazkenean eta neguan. Udako izokina abuztuan kumatzen da, udazkenean -urrian eta neguan - urtarrilaren hasieran. Coho izokina ibaietan bakarrik sortzen da eta inola ere aintziretan.

Sockeye izokinaren habitata hau da:

1. Askotan Kamchatka ekialdeko eta mendebaldeko ertzetik gertu aurkitzen da.
2. Alaska, Okhota ibaia eta Taui ere sockeye izokinaren leku gogokoenak dira.

Afizionatuen ekipamenduekin sockeye izokina harrapatzea ere posible da, baina horretarako baimena lortu ondoren. Kontua da arrain horren kontrolik gabeko harrapaketen ondorioz bertako stockak nabarmen gutxitu direla.

Coho izokinaren eta sockeye izokinaren haragiaren konposizio erabilgarria

Coho izokinaren haragiaren konposizioak elementu erabilgarriak ditu:

1. B1 eta B2 bezalako bitaminak egoteak edozein dietatarako ezinbesteko bihurtzen du coho arrainaren haragia.
2. Oligoelementuak ere baditu, hala nola potasioa, kaltzioa, kloroa, burdina, fosforoa, fluorra eta sodioa. Halako oligoelementurik gabe, ezinezkoa da giza gorputzaren funtzionamendu normala.
3. Coho izokin haragia denek kontsumitu dezakete, gazteetatik helduetara, baina dosi jakin batzuetan. Hala ere, izokin coho haragia ez da dietetikotzat hartzen.

Sockeye izokinaren haragia substantzia erabilgarriak izateagatik bereizten da:

1. Sockeye izokinaren haragian bitamina hauek aurkitu dira: A, B1, B2, B12, E eta PP.
2. Bitaminak egoteaz gain, izokin haragiak oligoelementuak ditu: kromoa, zinka, potasioa eta sodioa.
3. Sockeye izokina jatean, azala, nerbio-sistema eta digestio-aparatuaren egoera optimizatzen da. Haragi hau ona da diabetikoentzat, bere kontsumoak odoleko azukre-kopurua gutxitzea dakar eta.
4. Sockeye izokinaren haragiaren osaerak fluorra eta azido fosforikoa ditu, prozesu metabolikoen normalizazioan laguntzen dutenak zelula-mailan.

Coho izokinaren eta sockeye izokinaren zapore-ezaugarriak

1. Coho izokin haragia goxoena eta finduena da. Zentzu honetan, hainbat gourmet sukaldaritzako plateretan erabiltzen da, baita etxekoandreentzako errezetetan ere.
2. Sockeye izokinaren haragia zapore berezia eta distiratsua du, batez ere gatz-eduki handiarekin prestatzen denean.

Coho izokina eta sockeye izokina erabiltzeko kontraindikazioak

Aparteko onurak izan arren, ez da gomendagarria izokin coho eta sockeye izokin haragia osasun arazoak dituzten zenbait kategoriarentzat. Adibidez:

1. Gastritisaren aurrean.
2. Kolekistitisaren aurrean.
3. Urdaileko gaixotasunekin.
4. Hepatitisarekin.
5. Giltzurrun-gutxiegitasunaren aurrean.
6. Gibeleko gaixotasunekin.
7. Arrain-haragiarekiko alergiekin eta intolerantzia pertsonalarekin.

Ez da gomendagarria haurdunaldiaren azken fasean dauden emakumeentzako arrain gantz jatea, baita edoskitzeko ere.

Coho izokina edo sockeye izokina: zein arrain dago gizenagoa?

100 gramo izokin coho haragiek %48ko koipea dute, eta 100 gramo izokin berdinek %40ko koipea dute, hori ez da asko, baina gutxiago. Hori dela eta, seguru esan dezakegu coho izokinaren haragia gizenagoa dela.

Coho izokina kabiarra eta sockeye izokina: zein da zaporetsuagoa?

Sockeye izokinaren arrautzak tamaina ertainekoak dira eta kolore gorri distiratsuaren presentzia dute. Sockeye izokin kabiarra gazitzen bada, nahiko zaporetsua izango da, baina mingostasuna egongo da bertan.

Coho izokinaren arrautzak txikiagoak dira eta gordinean ez dute zapore nabarmenik. Gatzatzen bada, gatzarekin batera, kabiarrak zapore atsegina lortzen du. Kanpotik, coho izokin kabiarra zurbilagoa da eta ez du kolore distiratsurik. Produktu honen maitale eta zaleen iritzietan oinarrituta, coho izokin-kabiarra atseginagoa da sockeye izokin-kabiarrarekin alderatuta.

Coho izokinaren eta sockeye izokinaren errezetak

Kizhuch teknologia hauek erabiliz prestatzen da:

1. Barbakoa bezala sutan frijitu daiteke. Kebab zale askok, teknologia hau erabiliz coho prestatua probatu ostean, nahiago dute haragi kebabak ez, coho kebabak baizik.
2. Coho izokin txuletak labean edo plantxan prestatzea.
3. Gainera, coho izokina nahiko zaporetsua da gatzatuta, ozpinetan, kontserban, ketua eta besterik gabe egosita.

Sockeye izokina modu hauetan prestatu daiteke:

1. Sockeye izokina oso zaporetsua da erretzen bada.
2. Gatzatzean bezain ona da. Aldi berean, gatz kantitatea optimoa izan behar da eta errezeta zorrotz bete behar du.
3. Sockeye izokina labean egin behar da.
4. Gomendagarria da pare batentzat prestatzea.

Coho izokin txuletak plantxan

Horretarako, hornitu osagai egokiak. Adibidez:

• Ardo zuri lehorra edo xanpaina beharko duzu.
• Coho izokin txuletak beharko dituzu.
• Salt.
• Piper gorria.
• Condiments.

Nola prestatu:

1. Prestatu coho izokin txuletak karkasan zehar moztuta. Haien lodiera gutxienez 3 cm-koa izan behar du, bestela ez dira mamitsuak izango. Arrain zopa goxo eta osasuntsu bat egosten da coho izokinaren burutik eta buztanetik, beraz, ez dira bota behar.
2. Txuletak arretaz eta kontu handiz igurzten dira ongailuekin, eta ondoren parrillan jartzen dira.
3. Txuletak 10 minutu inguru behar dira egosten. Sukaldaritza prozesuan, arrainaren haragia aldizka buelta ematen da.
4. Egosi ondoren, txuletak limoi zukua botatzen dira, eta horrek arrainaren zaporea freskatzen du.
5. Plater hau mahaian zerbitzatzen da belar eta barazkiekin. Horrez gain, prestatzeko prozesuan erabili zen markako ardoarekin edatea gomendatzen da. Hobe da txuletak epel jatea, askoz zaporetsuagoak baitira.

Coho izokinaren belarria

Goian esan bezala, burua eta buztana ez botatzea komeni da, belarrira gehi daitezkeelako. Plater hau arrain osotik ere prestatzen da: sukaldaritza teknologian ez dago alde berezirik. Besterik da, coho izokinaren karkaxa oso bat erabiltzean, zopan haragi gehiago egongo dela.

Zopa prestatzeko:

• Coho izokinaren karkaxa.
• Patatak.
• Tipula.
• Piperra.
• Salt.
• Semola.
• erramu hostoa.
• Azenarioak.
• Perrexila.
• Aneta.

Belarria nola prestatu: ekintzen sekuentzia:

1. Coho izokinaren karkaxa moztu eta ur korrontearekin garbitzen da.
2. Gorpua zati egokietan banatzen da.
3. Hartu 3 litro ur, sutan jarri eta irakiten jarri. Horren ondoren, arraina ur horrekin dagoen ontzi batean jartzen da eta su motelean egosten da 30 minutu inguruz.
4. Arraina egosten den bitartean barazkiak prestatzen ari dira: 3 patata, hiru tipula eta azenario bat hartzen dira.
5. Patatak eta tipula dadotan moztu eta saldara gehitzen dira.
6. Azenarioak birrintzean birrintzen dira eta bertan ere lokartzen dira.
7. Platerari dentsitate eta asetasun handiagoa emateko, baso erdi semola gehitzen zaio.
8. Belarria pipertu eta gatzatu egiten da dastatzeko.
9. Prestakuntza osoa baino 5 minutu lehenago, erramu hostoa gehitzen da, baita aneta eta perrexila txikituta ere.
10. Belarria egosita dagoenez, plater honen zale gehienek ordu erdiz uztea gomendatzen dute infusioa egiteko.

Ukha berdeekin jaten da eta forma epelean bakarrik. Beraz, gustu onena du.

Ondorioa

Coho izokina askoz gehiago eskatzen du sockeye izokina baino, arrain-merkatuetako prezioek erakusten dutenez. Oro har, coho izokina ia hiru aldiz garestiagoa da sockeye izokina baino. Hori dela eta, arrain-produktu bat zuk zeuk aukeratuz gero, izokin cohoa aukeratu beharko zenuke. Horrez gain, nutrizionista gehienek diotenez, izokina sockeye izokina baino erabilgarriagoa da.

Oro har, batez ere arrain plateren erabilerari buruz, giza dietan etengabe egon beharko lukete, izokina coho edo sockeye izokina den kontuan hartu gabe.