Ganbetako pasta: azkar eta goxo egosten. Bideoa

ganbak oso hedatuta daude, itsaso, ozeano eta ibai gehienetan bizi baitira, klima-baldintzak kontuan hartu gabe. Agian horregatik dira oso ezagunak ganbak errezetak. Hala ere, herrialde askotan itsaski hau jaki bat da merkatuan duen prebalentzia txikia dela eta. Zentzu honetan, kalitatezko ganbak erostea zaila egiten da ñabardura batzuen ezjakintasunagatik.

Esaterako, ganbak lurrunetan jarri eta gero izoztu badira, haien kolorea arrosa izango da. Prozesatu gabeko ganbak kolore grisa izango dute. Ganbak janari osasuntsua da, mantenugaietan aberatsa. Ganba haragia kaloria gutxi du, baina proteina eta gantz azido nahikoa ditu.

Ganbarren erabilgarritasuna zuzenean erositako itsaskiaren kalitatearen araberakoa da. Esate baterako, berriro izoztutako ganbak ez dira osasuntsuak izango eta, zalantzarik gabe, ez dira zaporetsuak izango. Berriro izoztutako ganbak kolorearen arabera bereiz daitezke. Zuriak izango dira. Ganbarren kolore marroi edo horiak erakusleihoan denbora luzez egon direla adieraz dezake.

Ganba arrosa desizoztu eta berriro berotu behar da denbora laburrean. Egosi ganba grisak 10 minutuz. Frijitu aurretik ganbak oskolatik kendu behar dituzu. Nahiz eta plater hau ezagutzen dutenei ganbak oskolarekin batera frijitzea gomendatzen zaie. Ganbak osagai independente gisa erabil daitezke, entsaladan, eta alboko plater gisa, adibidez, Italiako pastarako.

Lehen begiratuan, itsaski eta arrainarekin saltsak ez omen dira ondo pastarekin. Hala ere, oso ezagunak dira. Ganba pasta jatetxe garesti askotan jaki bat da

Itsaskiarekin pasta prestatzeko: – 200 g pasta; – 1 txipiroi karkaxa eta 200 g ganba; - 1 limoi; – 1 tipula buru; - 100 g tomate; – 2 koilarakada. landare-olio koilarakada; – perrexila, gatza.

Desizoztu txipiroiaren karkaxa, kendu filmak, kendu kartilagoa, garbitu eta moztu eraztunetan. Ganbak izoztuta erosi badira - arrosa, desizoztu eta limoi zuku berriarekin estali. Utzi itsaskiak 20 minutuz marinatzen.

Ganbak marinatu ditzakezu bai limoi zukuan bai soja saltsan

Ganbak grisak badira, egosi ur irakinetan laranja gorrixka bihurtu arte. Amaitutako ganbak uraren gainazalean flotatu behar du. Kendu lapikotik eta jarri plater batean. Zuritu tipula, eraztun erdietan moztu. Baratxuria fin-fin txikitu.

Jarri zartagina aurrez berotzen. Jarri landare-olioa eta gehitu baratxuria eta tipula. Frijitu tipula zeharrargitsua izan arte. Jarri txipiroi eraztunak eta ganbak marinatuak zartagin batean limoi zukuarekin. Gehitu zuritu eta hazitako tomatea. Ondu gatza, gehitu espeziak, nahastu eta egosi 20 minutuz, beroa txikiagotuz. Nahasi saltsa aldian-aldian. Zerbitzatu gurinarekin bustitako pasta egosiarekin. Apaindu perrexilarekin.

Saltsarako: – 300 g ganba; - 200 g karramarro haragia; - 2 baratxuri ale; - 100 g krema astuna; - 100 g parmesano gazta; - 50 g gurina; – gatza, piperra, perrexila.

Jarri zartagin bat gurinarekin aldez aurretik berotzeko. Gehitu baratxuri txikitua zartaginean. Frijitu minutu batez. Karramarro-haragia fin-fin txikitu eta baratxuriaren gainean jarri. Jarri ganbak hemen. Frijitu itsaskia 2-3 minutuz. Ondoren, gehitu esnegaina eta gazta birrindua. Saltsa irakiten jarri, noizean behin irabiatuz. Jarri prestatutako saltsa beroa pasta egosiari. Perrexil freskoa hautseztatu platera.

Errezeta egiteko: – Tomate handi 1; - 2 baratxuri ale; - 300 g ganba; - prozesatutako gazta pakete bat; - 300 g krema; - 100 g gazta gogor; - koilarakada bat oliba olio; – cilantroa, gatza.

Baratxuria prentsa baten bidez xehatu eta zartagin batean jarri oliba olio berotuarekin. Baratxuria apur bat frijitu eta gero kendu. Gehitu ganbak olio aromatikoari, frijitu 1-2 minutuz. Jarri izkira gainean tomatea zuritu eta hazia. Egosi ganbak tomatearekin 5 minutu inguru. Ondoren, gehitu gazta prozesatua, krema eta cilantroa. Egosi beste 5 minutuz. Jarri prestatutako saltsa beroa pasta egosiari eta hautseztatu gazta birrindua.

Tomate bati azala kentzeko, ur egosi beroarekin bota dezakezu