Shod Row (Tricholoma caligatum) argazkia eta deskribapena

Zapatua (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Errenkada ikusita

• Errenkada ikusita;
• Matsutake;
• Pinu onddoa;
• pinu adarrak.

Shod Row (Tricholoma caligatum) Tricholomov familiako perretxiko jangarria da, Ryadovok generokoa.

Shod row (Tricholoma caligatum) beste izen batekin ere ezagutzen da - matsutake. perretxiko honek fruituak ondo ematen ditu, baina askotan zaila da aurkitzea. Gauza da errenkadaren fruitu-gorputzak ondo ezkutatuta daudela eroritako hostoen geruza baten azpian. Zapata-lerroko fruitu-gorputzen kostua eta balioa aurkitzeko zailtasuna dela eta, debeku handikoa da.

Deskribatutako onddoaren ezaugarri bat lurzoruan hanka luzeak eta sakon landatutakoak egotea da, eta horien luzera 7-10 cm-ra irits daiteke. Bidean errenkada baten fruitu-gorputzak aurkitu dituen perretxiko-biltzaile baten zeregin nagusia onddoa lurretik kalterik gabe ateratzea da. Perretxikoa ez da oso ezaguna, baina ona da hainbat formatan jateko.

Errenkadetako txapelaren diametroa 5-20 cm artean aldatzen da. Forma erdizirkularra du, lodia, mamitsua, fruitu-ordu helduetan laua-ganbila da, erdialdean tuberkulua du. Txapelaren kolorea marroi-gaztainondoa edo arre-grisa izan daiteke. Bere gainazal osoa hondo argiago batean kokatutako ezkata txiki eta estuez estalita dago. Sarritan, errenkadaren fruitu-gorputzaren gainazalean, belo arrunt baten aztarnak ikusten dira. Deskribatutako perretxikoaren txanoaren ertzak kolore zurixka, irregulartasuna eta uhindurak ditu.

Errenkaden hankaren luzera 5-12 cm-koa da, eta haien diametroa 1.5-2.5 cm artekoa da. Hanka bera erdian kokatzen da, forma zilindrikoa du eta oinarritik gertu estutzen da. Eraztunaren azpiko zurtoinaren kolorea hautsezkoa edo zuria izan daiteke, eta eraztunaren azpian duen gainazala txapela estaltzen duten ezkaten kolore bereko ezkatekin estalita dago. Aldi berean, hankaren gainazaleko ezkatak puntu zorrotzak dituzte, koskak.

Perretxikoaren zurtoineko eraztuna ondo zehaztuta dago, kanpotik ezkata ugariz estalita dago eta barrutik guztiz zuria. Perretxikoaren mamiak fruta-usain eta zapore zoragarria du, kolore zuria du ezaugarri. Errenkadaren himenoforoa lamelarra da. Bere konposizioko plakak askotan kokatzen dira, normalean fruitu-gorputzaren gainazalean atxikitzen dira, kolore zuria dute. Deskribatutako onddo-espezieen espora-hautsa ere kolore zuria da.

Zapatuko arrauna koniferoetan (pinua nagusiki), baita mistoetan (pinu-haritza) basoetan hazten da. Fruiturik aktiboena irailetik azarora bitartean gertatzen da (hau da, udazken osoan zehar).

Errenkada orbanetako fruitu-gorputzak eratzea lurzoruko landareentzat nahikoa sakonera batean gertatzen da. Perretxiko honen zurtoina lurzoruaren gainazaletik sakonera dago, eta, beraz, biltzean, perretxikoa zulatu behar da. Oinetako arraunaren usaina oso berezia da, anis usainaren antzekoa. Interesgarria da deskribatutako perretxiko espeziearen fruitu-gorputza azalean agertzen denean, lurra pitzatzen hasten da. Horrelako perretxikoak oso gutxitan aurkitzen dira forma bakartuan, talde handietan hazten da batez ere.

Gure Herriko lurraldean, errenkadak hazten dira batez ere herrialdeko ekialdeko eskualdeetan. Uraletan, Irkutsk eskualdean (Ekialdeko Siberia), Khabarovsk lurraldean eta Amur eskualdean ezagutu dezakezu. Eta Primorsky Lurraldean, zapatadun errenkadak Liburu Gorrian sartzen dira. Europako herrialdeetan gutxitan aurkitzen da halako perretxiko bat.

Matsutake fruituak baso pinuetan eta mistoetan (pinu-haritza) gertatzen dira batez ere. Zuhaitz koniferoekin (pinuak batez ere) mikorrizak sortzeko gaitasuna dute. Oso gutxitan sor ditzake mikorrizak hostozabaleko zuhaitzekin, bereziki hariztiekin. Ilara orbanek pinudi zaharrak aukeratzen dituzte hazteko. Konifero baten inguruan, perretxiko hauek sorgin-zirkuluak deitutakoak osatzen dituzte, kolonia handietan bilduz. Interesgarria da errenkadak pinuetatik gertu dauden zuhaitzen hosto erorien azpian trebetasunez ezkutatzen direla. Deskribatutako perretxikoak nahiago du lur lehorrean haztea, ez baita oso emankorra. Ilara orbanen kolonia bat ez da leku batean hazten 10 urte baino gehiagotan.

Zapatuko errenkadak - perretxikoak nahiko zorrotzak dira eta, beraz, eguraldi-baldintza batzuk ezartzen direnean soilik ematen dute uzta. Oinetako errenkadaren uzta ona izan dadin, beharrezkoa da eguneko tenperatura 26 ºC-tik gora ez izatea eta gaueko tenperatura 15 ºC-tik behera ez jaistea. Matsutake-a hazteko beste baldintza garrantzitsu bat aurreko 20 egunetan 100 mm baino gehiagoko prezipitazioa da. Uda amaieran eguraldi-baldintza egokiak sortzen badira, abuztuan bezain goiz gerta daiteke errenkada orbanen fruitua.

Shod row (Tricholoma caligatum) perretxiko jangarrien kopuruari dagokio eta zapore propietate onak ditu. Batez ere Japonian eta Ekialdeko herrialdeetan oso estimatua da. Perretxiko hau frijitu daiteke, tratamendu termikoak zapore desatseginak kentzen dituen bitartean, zapore gozoa bakarrik utziz. Errenkada ona zapata da eta desugertzeko. Gourmet batzuek diote errenkada honek udare-zapore handia duela. Interesgarria da deskribatutako errenkada motaren konposizioak antibiotiko berezi bat eta antitumoralen aurkako substantzia batzuk dituela. Haien eraginkortasuna sagu zuriekin egindako ikerketen bidez frogatu da. Ussuriysky Erreserban, perretxiko hau babestuta dago, baita Kedrovaya Lad Erreserban ere. Arraun orbanean propietate sendagarriak egoteak perretxiko hau oso baliotsua da Japoniarentzat, oso erabilia baita elikadurarako. Ozpinetan eta egosi ez ezik, gazitu ere egin daiteke. Ozpinetako eta gazitutako errenkadak oso trinkoak eta kurruskariak dira.

Japonian eta ekialdeko beste herrialde batzuetan, errenkada orbanak lantzen dira. Gourmet batzuek diote perretxiko honek zapore mingotsa duela, eta zaporea hauts edo gazia dela.