Ogitarteko bat egitea udareak zuritzea bezain erraza da: testura ezberdineko janari gogokoen batzuk elkartu besterik ez duzu behar. Ogitarteko batzuek beste batzuek baino hobeto jasaten dute bidaia. Gaztak eta ziapeak ogi gogorrean "jasaten" dute bidaia luzea, baina pitan bildutako barazki fin-fin txikituta nekez egingo dute. Hostodun barazkiak azkar zimeltzen dira, tomateak isuri egiten dira, beraz, produktu jakin horien zaporea errepidean gozatu nahi baduzu, bildu filmetan eta jarri poltsa batean bereizita, eta egin ogitarteko bat bazkal aurretik. Ogia saltsa lodi edo oliba-pasta geruza fin batekin zabaltzen baduzu, eta gainean letxugak eta beste barazki batzuk jartzen badituzu, ogitarteko mamitsu batez gozatu ahal izango duzu ordu batzuk igarota ere. Ogitarteko goxoa prestatzen Ogitarteko bat prestatzeko, 4 osagai behar dituzu: ogia, betegarria, ontzea eta apainketa. Ogia: Ogi fresko gozoak ogitarteko arrunta ere goxoa egiten du, eta kalitate eskaseko ogiak betegarririk goxoena ere hondatzen du. Ogiak freskoa, zaporetsua eta sendoa izan behar du betegarriari "eutsi" emateko. Ogitarteko ogi tradizionala freskoa denean bakarrik da ona. Berriki, ezaguna bihurtu da foccacia, landa, zekale ogi, pita, tortilla, baguette eta ogi lurrintsuarekin ogitartekoak prestatzea, belar, oliba, gazta, hazi eta fruitu lehorretan. Ogi motak neurri handi batean ogitartekoaren zaporea zehazten du eta sarritan topping zehatz bat behar du. Gazta-ogia ezin hobea da tomate-ogitartekoa egiteko, mahaspasa edo piku-ogia oso ona da gazta krema eta piku freskoekin, eta erromero-ogia espinakak eta ahuntz gazta gainezka egiten du. Betegarria eta betegarria: Ogitartekoak edozein janariz bete daitezke: gazta, barazki freskoak eta plantxan, entsaladak, falafel, tofu eta tempei. Haragia jaten duten lagunek jaten dituztenen antzeko ogitartekoak eskatzen dituzten ume begetarianoek ogitartekoa egin dezakete tofu edo tempeiarekin. Saltsak eta ongailuak: Saltsek eta ongailuek ogitartekoa mamitsu eta goxoa egiten dute. Espezieekin ziapeak edo etxeko maionesa pikantea betegarriaren zaporea aberasten dute. Ogitartekoak egiteko ere ona da oliba-pasta, romesco saltsa, harris saltsa, pesto saltsak, txutney-ak eta bestelako ongailuak erabiltzea. Apaindu: Ogitartekoa "sendoagoa" izango da ondoko platerean beste zerbait zaporetsua jartzen baduzu, adibidez, barazki entsalada birrindua, slaw, errefau kurruskaria, xerra meheko tomateak edo hosto-letxuga pixka bat.
Errezetak Begetariano klasikoa - gazta ogitartekoa kimuekin Ogitarteko hau hainbat hamarkadatan egon da jatetxe begetarianoen menuan. Bere arrakasta ehundura eta zapore kontrasteen konbinazioari zor zaio. Zabaldu etxeko maionesa edo mostaza geruza fin bat zereal edo gari osoko ogi gainean. Gehitu iceberg letxuga edo romaine letxuga, Monterey Jack gazta xerra finetan, aguakatea eta tomate xerrak. Gatza, piperra eta busti limoi zukuarekin. Jarri kimu batzuk gainean, adibidez, tipula kimuak, errefautxoak, ekiloreak, baina ez ezazu gehiegi egin kantitatearekin - ogitarteko fresko eta kurruskaria egiteko nahikoa kimu egon beharko luke. Estali betegarria bigarren ogi zatiarekin, astiro-astiro zapaldu, 2 erditan moztu eta ozpinetakoekin zerbitzatu. Ogitartekoa aguakatearekin eta pipermin berdearekin Maitale pikanteek ogitarteko hau maite izango dute. Egin tostadak landa-ogi edo foccacia zati handi batekin, oliba-pasta eskuzabalarekin zabaldu, aguakatea, tomatea eta ahuntz gazta freskoa xerra jarri eta erre gazta urtu arte. Ondoren, fin-fin txikitutako pipermina (haziekin) hautseztatu eta ardo beltz ozpinarekin busti. Zerbitzatu zapi askorekin. Club sandwicha aguakatearekin Club sandwichak hiru ogi xerra ditu, beraz, ogitartekoa lodiegi ez dadin, moztu ogia ahalik eta meheen. Ogia txigortu, tostada bakoitza chipotle maionesarekin zabaldu, fin-fin txikitutako cilantroarekin hautseztatu, limoi-zukua dastatzeko. Jarri uraza hosto kurruskaria eta hiru aguakate xerra zati batean, gatza eta piperra. Gainean bigarren tostada jarri, maionesa aldea gora, eta gero Suitzako hiru gazta xerra, xerra meheko tomate bat eta beste letxuga hosto bat. Hirugarren tostada jarri eta poliki-poliki zapaldu. Ogitartekoa zerbitzatzeko modu tradizionala ogiaren lurrazala moztea da, ogitartekoa bi aldiz diagonalean moztu lau triangeluak egiteko, eta barazki ozpinekin edo gatz eta limoi zukuarekin apaindutako slawekin zerbitzatzea. Errezeta berean Tempei makilak gehi daitezke: ogitartekoaren zaporea aberastuko dute eta ehundura ona emango diote. : deborahmadison.com : Lakshmi