Goji baia, acai, chia haziak bezalako superelikagaien garaia da palmondoa produktu berri bati – chokeberry– uzteko.
Poloniako Lublin Medikuntza Unibertsitateko zientzialariek chokeberry, chokeberry izenez ere ezaguna, 2019ko superelikagai berria izendatu dute.
Zergatik da erabilgarria chokeberry?
- Chokeberry Ipar Amerikako jatorria da eta substantzia onuragarri askotan aberatsa da:
- antioxidatzaile kopuru handia dauka, gaixotasun askoren aurka borrokatzen lagun dezaketenak.
- bitamina asko ditu, C bitamina barne
- Aronia flavonoide eta polifenoletan aberatsa da, bihotzaren funtzioa onartzen du, zahartzearen aurkako propietateak ditu eta afrodisiako gisa ere jokatzen du.
Baia osasuntsuek ez diote tratamendu termikoei beldurrik
Aronia baia oso gozoak dira, beraz, gordinik jatea oso arazotsua da. Zientzialariak kezkatuta zeuden baia tratamendu termikoetan propietate onuragarriak galduko ote zituzten eta esperimentu bat egin zuten. Chokeberry arto porridge prestatu zuten eta plateraren nutrizio-balioa ez zela hondatzen egosketan zehar, tenperatura altua izan arren.
Aitzitik, zenbat eta chokeberry baia gehiago gehitu porridgera (baiaren eduki handiena % 20 zen), orduan eta erabilgarriagoa eta elikagarriagoa zen platera.
Gertaera honek chokeberry beltza produktu bereziki erakargarria bihurtzen du bizimodu osasuntsua jarraitzen duten pertsonentzat, fruta eta barazki askoren propietate antioxidatzaileak nabarmen murrizten baitira tratamendu termikoan berotzean edo oxidatzean.
Ikertzaileen arabera, chokeberry-rekin porridge jateko garairik onena prestatzen hasi eta 10 minutura da, izan ere, garai honetan frutak gorputza erradikal askeetatik garbitzeko duen gaitasuna altuena da.
Osasuntsu egon!