"Campa-ah-ay!" – Zalantzarik gabe, entzungo duzu japoniarra ospatzeko konpainian aurkitzen bazara. "Campai" "hondoraino edan" edo "edan lehorra" gisa itzul daiteke, eta dei hori sake, garagardo, ardo, xanpain eta ia edozein edari alkoholdunen lehen tragoaren aurretik entzuten da ekitaldi guztietan.
Gaur, urriak 1, egutegian - Japoniako Ardoaren Eguna (Nihon-shu-no Hi). Atzerritarrentzat, kopuru handi batek jada ez dakiten edari hau entzutez, egunaren izena modu sinple eta argian itzul daiteke. Sake Eguna.
Berehala, erreserba bat egin nahiko nuke Sake Eguna ez dela jai nazionala, ezta egun nazionala ere Japonian. Hainbat sake-motagatik duten maitasun guztiagatik, japoniar gehienek, oro har, ez dakite eta ez dute gogoratuko halako egun bat oharkabean hitzaldi bat ateratzen badute.
Sake Eguna Erdialdeko Japoniako Ardogintzaren Batasunak ezarri zuen 1978an opor profesional gisa. Ez da kasualitatea eguna aukeratu izana: urriaren hasieran, arroz uzta berria heltzen da, eta ardogintza urte berria hasten da ardogileentzat. Tradizioz, ardo-enpresa eta ardogile pribatu gehienak urriaren 1etik aurrera hasten dira ardo berria egiten, egun honetan ardogintzaren urte berriari hasiera emanez.
Sakea egiteko prozesua oso neketsua eta denbora asko eskatzen du, gaur egun industria asko automatizatuta dauden arren. Sakearen oinarrian prestatzen den kultura nagusia arroza da, jakina, mikroorganismoen laguntzaz modu jakin batean hartzitzen dena (deitzen dena). koodzi) eta legamia. Uraren kalitate bikaina kalitatezko edari bat lortzeko faktore garrantzitsuenetako bat da. Ekoizten den sakean alkoholaren ehunekoa 13 eta 16 artekoa izan ohi da.
Japoniako ia eskualde guztiek dute bere sake berezitua, "sekretua bakarrik daukagun teknologiarekin egina" arroz hautatuan eta kalitate bikaineko uretan oinarrituta. Jakina, jatetxe, pub eta tabernek beti eskainiko dizute sake-sorta esanguratsu bat, epel edo hoztu edan daitekeena, zure lehentasunen eta urteko sasoiaren arabera.
Sake Eguneko jai profesionala Japonian "egutegiko egun gorria" ez den arren, ez dago dudarik japoniarrek arrazoi asko dituztela "Campai!" oihukatzeko. eta gozatu zure edari gogokoena, normalean edalontzi txikietan botata тёко (30-40 ml) gutxi gorabehera 1 edukiera duen botila txiki batetik th (180 ml). Eta Urteberriko egun izoztuetan, behin betiko sake freskoa botako duzu zurezko ontzi karratuetan - masa.
Sake Egunari buruzko istorioaren amaieran, sakearen erabilera "trebe eta arrazoizkoa" egiteko arau batzuk daude:
1. Edan arin eta alai, irribarrez.
2. Edan poliki-poliki, eutsi zure erritmoari.
3. Janariarekin edatera ohitu, jaten egon.
4. Ezagutu zure edateko tasa.
5. “Gibeleko atseden egunak” izan astean gutxienez 2 aldiz.
6. Ez behartu inor edatera.
7. Ez edan alkoholik sendagai bat hartu berri baduzu.
8. Ez edan “trago batean”, ez behartu inor horrela edatera.
9. Amaitu edaten eguerdiko 12:XNUMXetarako.
10. Egin gibeleko azterketa erregularrak.