Roll perretxikoz betea
Produktuak (4 zatiko):
6 arrautzak
180 g irin lodia
400 g perretxiko freskoak (beste batzuk izan daitezke)
60 g gurina
50 g tipula
200 g gazta
600 g tomate
perrexila, gozogintza hautsa
Prestaketa:
Frijitu tipula txikitua gurinean, gehitu perretxikoak, perrexila, garbitu eta txikituta eta egosi elkarrekin bigundu arte.
Arrautza zuringo apar lodi bat irabiatu, gehitu oliba olioarekin eta gorringo gaziarekin nahastuta, baita irina hauts gozoarekin.
Lortutako masa pergamino-paperean bota eta xafla batean labean labean. Jarri gaileta orea zapi heze batean, kendu papera, zabaldu perretxiko betez eta bildu. Erroilua pixka bat hoztu bezain pronto, zerbitzatu mahai gainean, gazta birrinduarekin hautseztatu eta tomatez apaindu.