Edukiak
Porcini perretxikoak sukalde motelean prestatzea erraza da lehen begiratuan. Izan ere, perretxikoak nahiko kapritxoak dira eta elikagaien zaporea agian ez du itxaropenak betetzen. Hori dela eta, porcini perretxikoak sukalde motelean prestatzeko errezetak eskaintzen ditugu, eta horren ondoren sukaldaritza-arte modernoaren garaiera garaiezinak ere arrakastaz konkistatu ditzakezu. Irakurri porcini perretxikoak sukalde motelean nola prestatu jakiteko, zer produktu osagarri gisa erabil daitezkeen. Sukalde motelean perretxikoen prestatutako platerak hutsik egingo ez duela eta zure familiako mahaian ohiko gonbidatua izatea espero dugu. Sukalde motelean perretxikoak prestatzeko errezeta guztiak probatu eta arretaz aztertu dira, orokorrean onartutako parametro organoleptikoak betetzen dituztela. Hau egiten da, perretxikoak sukalde motelean sukaldatzeak proposatutako diseinu eta metodoen arabera perretxikoak prestatzeko beharrik gabe hondatutako produktuei etsipena eta mingostasuna ez ekartzeko.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Porcini perretxiko freskoen zopa errezeta sukalde motelean
Osagaiak:
- Perretxiko freskoak - 600 g
- Azenarioak - 1 pieza.
- Tipula - 2 pieza.
- Patatak - 3 unitate.
- Gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko
[ »]
Perretxikoak frijituak sukalde motelean
Osaera:
- Perretxiko zuriak - 500 g
- Patatak - 8 unitate.
- Tipula - 1 pieza.
- Gurina - 50 g
- Salt
- Piper beltza
- Perrexila dastatzeko
Perretxiko frijituak sukalde motelean egosteko, frijitu tipula txikitua gurinean zartagin batean urre koloreko marroi arte, eta eraman ezazu sukalde moteleko ontzira. Gehitu laurdenetan moztutako perretxikoak, kubo handietan moztutako patatak eta bota 2 edalontzi ur. Gehitu gatza, piperra eta ezarri tenporizadorea 40 minutuz EGOSIA moduan. Zerbitzatu aurretik perrexilarekin apaindu.
Perretxiko frijituen bigarren errezeta.
Produktuak:
- 500 g perretxiko zuri
- 1 bonbilla
- 2. art. l. landare-olioa
- 100 g krema garratza
- gatza
Egosketa denbora - 40 min. Zuritu eta moztu perretxikoak eta tipula. Bota landare-olio pixka bat sukalde anitzeko ontzira, jarri perretxikoak, ezarri Labean modua 40 minutuz. 20 minutu igaro ondoren, gehitu tipula perretxikoei, nahastu eta egosten jarraitu modu berean. Beste 10 minutu igaro ondoren, gehitu krema garratza, nahastu eta egosi seinalea arte, sukalde anitzeko estalkia itxi gabe eta noizean behin perretxikoak nahastuz gehiegizko likidoa lurrun dadin.
Perretxikoak erregosiak sukalde motelean
Produktuak:
- 300 g perretxiko zuri
- 1 bonbilla
- landare-olioa
- krema
- tipula berdeak
- ale
- gatza
- lurrean piper beltza
Egosketa denbora - 40 min. Sukalde motelean porcini erregosiak prestatzeko, zuritu, garbitu eta txikitu tipula. Perretxikoak garbitu eta xerratan moztu. Jarri multicooker ontzi batean eta egosi Simmer moduan, bigundu arte. Bota perretxikoak koladora batean, utzi ura xukatzen. Itzuli perretxikoak sukalde anitzeko ontzira, gehitu tipula, olioa eta frijitu Labean 15 minutuz. Ondoren, bota krema, gehitu tipula berde txikituta, ale eta irakiten beste 5 minutuz modu berean.
Perretxiko zuriak kremarekin.
Produktuak:
- 500 g perretxiko zuri
- 3. art. l. gurina
- 1 baratxuri ale
- 200 ml krema
- 1 koilarakada limoi azala
- 3 mendea. l. birrindua sыra
- lurrean piper beltza
- intxaur muskatu birrindua
- gatza
Sukaldaritza denbora - 15 min. Perretxikoak eta baratxuriak garbitu, garbitu eta txikitu. Bota olioa multicooker ontzira, jarri perretxikoak eta frijitu Labean 10 minutuz. Gehitu baratxuria, esnegaina, limoi-azala, piperra, gatza, intxaur muskatua.
Gainean gazta hautseztatu eta beste 5 minutuz egosi modu berean.
Porcini perretxikoak patatekin Redmond multicookeran
Porcini perretxikoak patatekin Redmond sukalde motelean prestatzeko, hartu osagai hauek:
- 6 patata tuberkulu
- perretxikoak
- 1/2 Kopako krema garratza
- gatza
Jarri txikitutako perretxikoak multicookeraren ontzian, gatzatu eta egosi "Egosia" moduan 1 orduz. Gehitu patata txikituta, krema garratza, gehitu gatza. Egosi "Pilaf" moduan seinalea arte.
Porcini erregosiak patatekin.
Osaera:
- 500 g perretxiko zuri
- 5 patata
- 2 bonbilla
- 4 koilarakada gazta birrindua (edozein mota)
- berdeak (edozein)
- landare-olioa
- espeziak (edozein)
- 100 ur ml
- gatza
Perretxikoak garbitu eta zatitan moztu. Patatak zuritu eta dadotan moztu, tipula eraztun erdietan moztu. Bota landare-olioa multicooker ontzira, ezarri "Labean" modua eta frijitu tipula gorritu arte, ondoren xehatutako perretxikoak gehitu eta frijitu tipularekin batera. Gatza, gehitu espeziak eta egosi 20 minutuz, arin eraginez. Ondoren, gehitu patatak, bota ura, gatza berriro eta gehitu espeziak. Egosi "Itzaltzea" moduan 40-50 minutuz. Seinalearen ondoren, plateretan jarri platera, hautseztatu gazta birrindua eta belar freskoak txikituta.
Perretxiko zuriak patatekin.
Osagaiak:
- Patatak - 500 g
- Perretxiko freskoak - 200 g
- Tipula - 1 pieza.
- Gurina urtua - 3 koilarakada
- Esnea - 2/3 kopa
- Krema garratza - 0,5 edalontzi
- Ehotutako piperra eta gatza - dastatzeko
Egosi perretxikoak ur gazietan ohiko moduan erdi egosi arte, salda xukatu eta perretxikoak fin-fin txikitu. Bereiz, sutan, egosi patatak beren azalean erdi egosi arte, hoztu, zuritu eta xerra finetan moztu. Tipula zuritu, eraztunetan moztu eta oliotan frijitu. Jarri patataren erdia gurina urtuarekin koipeztaturiko lurrunezko ontzi batean, jarri gainean perretxiko eta tipula frijitu geruza bat, eta gero berriro gainerako pataten geruza bat. Gatza eta piperra geruza bakoitza. Ezarritako barazkiak esne beroa eta krema garratza bota. Piztu lurrun-ontzia eta lurrunetan jarri platera.
Aza erroiluak perretxiko freskoekin.
Osagaiak:
- aza - 500 g
- Perretxiko freskoak - 400 g
- Tipula - 2 pieza.
- Landare olioa - 4 koilarakada
- Arrautza gogorrak - 2 pcs.
- Gazta birrindua - 3 koilarakada
- Krema garratza - edalontzi 1
- Aneta berdeak - 1 sorta
- Gatza eta piperbeltza - dastatzeko
Perretxikoak zuritu, ondo garbitu, txikitu. Tipula zuritu eta fin-fin txikitu, ondoren perretxikoak eta tipula oliotan frijitu 10 minutuz, ontzi batean jarri, arrautza eta belar txikituak, gatza, piperra eta ondo nahastu. Garbitu aza-hostoak galdara bikoitzean eta garbitu peziolo lodiak. Jarri haragi xehatu zati bat aza-hosto bakoitzean eta bildu gutun-azal batekin. Jarri prestatutako aza-opilak galdara bikoitzeko ontzi batean, bota gazta birrinduarekin eta ur gazi beroarekin nahastutako krema garratza. Piztu lurrun-ontzia eta lurrunetan jarri aza-opilak.
Perretxiko zuriak patatekin.
Osagaiak:
- 1 1/2 kg perretxiko zuriak (freskoak)
- 3 patata (handiak)
- 1 bonbilla
- 4 1/2 koilarakada landare olioa
- espeziak (edozein)
- gatza
Perretxiko freskoak zuritu eta ondo garbitu. Irakiten 25-30 minutuz, xukatu ura. Ur freskoa bota eta beste 15 minutuz egosi. Egositako perretxikoak zati txikitan moztu. Patatak zuritu, kuboetan moztu, tipula eraztun erdietan. Bota olioa sukalde anitzeko ontzira. Aktibatu "Berokuntza" modua, olioa irakiten denean, jarri perretxikoak eta tipulak. Estalkia irekita, ezarri "Labean" modua. Gehitu patata perretxikoei, gatza eta piperra. Aktibatu Modu Normala. Utzi tapa irekita, hezetasuna perretxikoetatik libre lurrun dadin. Egosketa amaitzean, ezarri "Labean" modua.
Perretxiko marinatuak sukalde motelean
Ozpinetako perretxikoak sukalde motelean erabiliz, ozpinetako gozoa prestatu dezakezu.
Osagaiak:
- Ozpinetako perretxikoak - 1 lata
- patatak - 3-4 pcs.
- tipula - 1 unitate.
- azenarioak - 1 pieza.
- ozpinetako pepinoak - 4 pcs.
- arroza - 1 neurgailu edalontzi multicookertik
- ura - 1,5 l
- landare olioa frijitzeko - 2 tbsp. l.
- erramu hostoa - dastatzeko
- beheko piper gorria - dastatzeko
- ongailuak - dastatzeko
- belar freskoak - dastatzeko
- gatza
Moztu tipula eta azenarioak, ezarri tenporizadorea 15 minutuz eta frijitu landare-olioan "labean" moduan estalkia itxita. Itxaron programa amaitu arte. Itzali sukalde anitzekoa. Ozpinetako pepinoak zatitu, gehitu barazkiak eta egosi "labean" moduan 2-3 minutuz. Itzali sukalde anitzekoa. Moztu patatak dadotan, garbitu arroza ur epeletan, jarri patatak eta xerra motelean. Gehitu ura goiko markara, gatza, piperra dastatzeko, gehitu espeziak, egosi ordu 1 "eltze" edo "zopa" moduan. Programa amaitu baino 10 minutu lehenago, jarri perretxikoak kolander batean, utzi marinada xukatzen. Jarri berdeak eta perretxikoak sukalde motelean. Utzi ozpintura tapa itxita prestatzen 10-15 minutuz. Zerbitzatu belar freskoekin.
Perretxiko lehorrak sukalde motelean
Osaera:
- 100 g perretxiko lehorrak
- 300 g txukrut
- 1 azenarioa
- 1 bonbilla
- 2. art. l. irina
- 2. art. l. gurina
- krema
- berdetasuna
- espezie
Porcini lehorrak sukalde motelean prestatu aurretik, garbitu eta uretan jarri behar dituzu 3-4 orduz, ondoren perretxikoak kendu eta txikitu. Iragazi bustitako ura. Zuritu eta txikitu tipula eta azenarioak, azenarioak ere birrindu daitezke. Aza zorrotza bada, uretan garbitu daiteke. Sukalde motelean "Frijitu" edo "Labean" moduan, gurina disolbatu eta bertan irina frijitu urrezko gorritu arte nahastuz, gehitu tipula eta azenarioak eta frijitu 10 minutuz, noizean behin irabiatuz. Ondoren, jarri perretxikoak, aza, espeziak frijituetan, bota perretxiko ura, gehitu ur gehiago behar izanez gero eta ezarri "Zopa" modua 40 minutuz. Gatza amaieran, aza dela eta gehiegi gatzatzeko arriskua baitago.
Aza zopa alferra perretxiko perretxikoekin.
Osaera:
- 100 g perretxiko zuri gazituak edo 30 g lehorra
- 500 g txukrut
- 200 g Txerri
- 2 bonbilla
- gatza
Garbitu perretxikoak gaziak, perretxikoak lehorrak - beratzen 3 orduz ur egositan, ondoren garbitu eta moztu. Ura iragazi eta zopan erabil daiteke nahi izanez gero. Aza zapore zorrotza bada, garbitu. Garbitu haragia eta moztu nahi duzun moduan. Jarri haragia, aza, perretxikoak txikituta, tipula txikituta sukalde motelean, bota ura nahi duzun bolumenean eta egosi "Zopa" moduan 1 orduz. Bukaeran gatza, bai chukruta bai perretxikoak gaziak direlako. Zerbitzatu krema garratza eta tipula berdearekin.
Begiratu perretxikoak sukalde motelean prestatzeko errezetak otordu prestatuetarako zerbitzatzeko aukerak erakusten dituen argazki batekin.
