Porcini perretxiko haragiaren errezetak

Perretxiko perretxikoekin txahala prestatzeko errezetek zure familiarentzako plater gozo eta elikagarri asko prestatzeko aukera emango dizute. Urratsez pauso argibide zehatzek ekintza zuzenetarako informazio kopuru handiena ematen dute. Emaitza ezin hobeto prestatutako plater mamitsua da, nutrizio-balio handikoa eta ezaugarri organoleptiko bikainak dituena. Ikusi orrialdean behi-haragia perretxikoekin labean eta sukalde motelean nola egosten den, erregosi eta labean. Arreta handiz hautatutako osagaiak errezeta hauek askotarikoak bihurtzen dituzte gustu desberdineko gustuak dituzten pertsonentzat. Hau guztia Europako sukaldaritza klasikoa da, zapore eta usain tradizionalak dituena.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Okela saltsa zurian perretxikoekin

Okela saltsa zurian perretxikoekin honako osagai hauekin prestatzen da:

• Perretxiko zuriak - 200 g
• Ezkaia - 2-3 adar
• Baratxuria - 5 ale
• Oliba olioa - 100 ml
• Arborio arroza - 150 g
• Tipula - 150 g
• Koñaka - 50 ml
• Perretxiko salda - 500 ml
• Gurina - 70 g
• Parmesanoa - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Behi xerra - 400 g
• Demi-glace saltsa (produktu erdi bukatua) - 150 ml
• Berroa - 15 g
• Gatza piperra

[ »]

Behi haragia perretxikoekin lapiko batean

Lapiko batean perretxiko perretxikoak dituzten haragiaren osagaiak produktu hauek dira:

• Behi - 550 g
• Perretxiko zuri freskoak - 400 g
• Azenarioak - 250 g
• Apioaren erroa - 150 g
• Gantzak - 130 g
• Porrua - 3 zurtoin
• Kalabazinak - 2 pieza
• Patata purea - 2 edalontzi
• Ogi birrindua - 2 koilarakada
• Gurina - 2 koilarakada
• Gatza eta piperbeltza ehotuta dastatzeko

Perretxikoak garbitu eta zati txikitan moztu. Kalabazina garbitu, zuritu, haragia dado txikitan moztu. Garbitu haragia, pasa haragi birringailu batetik azenario, porru eta apio zurituekin batera. Gatza eta piperrautsa haragi xehatua dastatzeko. Jarri gurina, patata purea, haragi xehatua, perretxikoak, hirugiharra eta kuiatxoa buztinezko lapikoetan, hautseztatu ogi birrindua eta labean bigundu arte.

Txeki gisatua perretxiko perretxikoekin

Osagaiak:

[ »»]
• 100 g perretxiko freskoak
• 50 g gurina
• 150 g txahala
• 30 g tomate
• 30 g berenjena
• 50 g tipula
• Ura
• 25 g krema garratza
• Salt
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• berde.

Perretxiko perretxikoekin txahal gisatua prestatzeko, moztu perretxiko freskoak zerrendatan eta frijitu gurinan 15-20 minutuz. Ondoren, transferitu burdinurtura. Gehitu txahala frijitua, xerra meheetan moztuta, tomate helduen eta berenjena zirkuluak, zatitu eta zuritu ur irakinetan. Jarri tipula geruza bat, gatza, espeziak gainean, ura bota eta su motelean egosi 40-50 minutuz (egosi arte). Erregosiaren amaiera baino 10 minutu lehenago, bota krema garratza, hautseztatu belar txikituta. Zerbitzatu epela.

Behi errea perretxiko perretxikoekin

Osagaiak:

[ »»]
• 500 g haragia
• 500 g perretxiko freskoak
• 2. art. koilarakada gurina
• 2 baratxuri ale
• 1 ordu. Koilarakada bat azukre
• 1 ordu. Gatz koilarakada
• piperbeltza ehotzea gustura
• Perrexila
• Azenarioa
• bonbilla

Moztu haragia xerra meheetan, nahastu baratxuri eta perrexila, azenario eta tipula fin-fin txikituta. Gehitu azukrea eta gatza, piperra. Utzi haragia 1 orduz. Ondoren, erregosi perretxikoak, eta une honetan haragia su bizian egosi. Xukatu salda, hondoan bakarrik utziz, gehitu perretxikoak eta olioa. Zerbitzatu txahala errea perretxikoekin arroz xehatuarekin.

Behi-haragia perretxikoekin krema garratzetan

Osagaiak:

• 1 kg txahal mamia
• 2 eskukada perretxiko
• 2 bonbilla
• 1.a. koilaratxo irin
• 2.a. koilarakada krema garratza
• 1 apio sorta (edo perrexila)

Erregosi haragia kazola batean ur kopuru txiki batean. Atera, zatitan zatituta moztu. Bota salda perretxikoen gainean. Moztu tipula eraztunetan, frijitu oliotan, moztu perretxikoak. Irina frijitua saldarekin diluitu, tipula, perretxikoak, krema garratza eta belarrekin nahastu. Bota saltsa haragiaren gainean, irakiten 5 minutuz. Haragia zerbitzatu porcini perretxikoekin krema garratzetan patata purearekin (edo arrozarekin).

Behi haragia perretxikoekin labean

Osaera:

• Xnumx Behi-solomoa
• 15 g perretxiko lehorrak
• 140 g patata
• 50 g tipula
• 25 g gurina
• 10 g gazta
• 2.a. koilarakada krema garratza
• 3 g perrexila
• 20 g tomate freskoa gatza
• piperra

Garbitu haragia filmetatik, zatitan moztu, gatza, piperra eta frijitu zartagin bero batean bi aldeetatik. Bereiz frijitu txikitutako perretxikoak, tipulak eta tomateak. Patatak egosi eta frijitu, ondoren haragia zartaginean jarri, perretxikoak, tipula eta tomateak jarri, eta ondoan - patata frijituak, krema garratza bota eta gazta birrindua hautseztatu. Jarri txahala porcini perretxikoekin labean 45 minutuz. Zerbitzatu aurretik perrexila hautseztatu. Mahai gainean, ziurtatu zartagin batean zerbitzatzen duzula.

Behi-haragi gisatua berenjena, perretxiko eta tomatearekin.

Osagaiak:

• 150 g txahala
• 100 g berenjena
• 100 g perretxiko freskoak
• 20 g gurina
• 20 g tipula
• 5 g tomate pure
• 75 g tomate
• 10 g kapsicum
• 5 g perrexila
• 1 erramu hostoa

Frijitu haragi bigun eta bizirik ez den oliotan (5 g) urre koloreko marroi arte, gehitu tomate-purea, 1/2 edalontzi ur, erramu hostoa eta egosi estalki baten azpian su motelean bigundu arte. Ondoren, moztu haragia 3 xerratan eta ontzi berean gehitu tipula fin-fin txikituta eta frijituta, perretxikoak, piper berdeak. Ondoren, egosi 5-8 minutuz.

Jarri amaitutako haragia plater batean, bota saltsa perretxikoak eta hautseztatu belar txikituta.

Berenjenak eta tomateak zirkuluetan moztu, oliotan frijitu eta txandaka jarri haragiaren ondoan plater gisa.

Txahal giltzurrunak perretxikoekin ardo saltsan.

Osagaiak:

• 500 g txahal giltzurrun
• 200 g perretxiko zuri egosiak
• 1.a. koilaratxo irin
• 1/4 kopa ardoa (madeira)
• 1 edalontzi haragi salda
• 2. art. koilarakada gurina

Zuritu giltzurrunak gantzetatik eta filmetatik, moztu luzera bi zatitan eta moztu xerra meheetan. Perretxikoak egosi eta xerratan moztu, giltzurrunekin konbinatu. Gatza dena, piperrez hautseztatu eta olioarekin aurrez berotutako zartagin batean frijitu, gero irina bota eta berriro frijitu 1-2 minutuz, koilara batekin nahastuz. Ondoren, bota ardoa eta haragi-salda giltzurrunekin eta egosi 3-4 minutuz. Zerbitzatzerakoan, jarri giltzurrunak berotutako plater batean eta hautseztatu perrexila fin-fin txikituta. Bereiz, gurinarekin ondutako patata egosiak zerbitza ditzakezu.

Txahala perretxiko eta patatekin

Perretxiko perretxikoekin eta patatekin txahala prestatzeko, produktuen konposizio hau behar duzu:

• 1 kg behi solomoa
• 500 g krema garratza
• 1. art. l. irina
• 1 ordu. L. mostaza
• 50 g perretxiko lehorrak
• 1 bonbilla
• 2-3 koilarakada. l. gurina
• 5 patata
• Pepper
• gatza

Solomoa 3-4 cm-ko lodierako zatitan moztu eta oliotan frijitu su bizian. Moztu patatak 0,8 – 1 cm-ko lodierako xerra lodietan, frijitu oliotan urre koloreko marroi arte. Saltsa prestatzeko, frijitu tipula urrezko marroi arte, perretxikoak irakiten ur kopuru txiki batean, nahastu krema garratza irinarekin, gatza, gehitu mostaza, piperra, tipula frijitua, perretxiko egosia txikituta, 1 tbsp. perretxiko salda koilarakada bat. Bota saltsa haragi eta patatei eta su motelean egosi, zartagina tapa batekin itxiz.

Haragia porcini perretxiko lehorrekin sukalde motelean

Osagaiak:

• 1 kg behi solomoa
• 2. art. koilarakada landare olioa
• 1-2 koilarakada. mostaza koilarakada
• 1 koilaratxo irina
• 1. koilarakada bat gurin
• 50 g perretxiko lehorrak
• 200 g krema garratza
• gatza

Perretxiko perretxiko lehorrak dituen behi-haragia honela prestatzen da: garbitutako haragia landare-olioarekin birrindutako mostazarekin eta eduki 2 orduz edukiontzi itxi batean. Ondoren, arinki garbitu gehiegizko mostaza, hautseztatu gatza eta irina, marroi alde guztietatik oso tindatutako koipeetan.

Sukalde motelean perretxiko perretxikoekin nahikoa azkar egosten da eta oso mamitsua izaten da.

Jarri haragia, frijitu zen gantzarekin batera, multicooker ontzira, bota perretxiko-salda eta egosi "Egosia" moduan 1 orduz. Moztu amaitutako haragia zuntzetan zehar xerra zabaletan, jarri plater batean, bota saltsaren gainean. Haragia patata frijituarekin eta pepino entsalada freskoarekin zerbitzatu daiteke. Jarri perretxikoak egosi eta txikituta geratzen den haragi saltsan, bota krema garratza, irinarekin nahastuta eta gainerako perretxiko saldarekin diluitua. Irakiten. Sueztitu haragi txikitua saltsa honekin. Zerbitzatu gainerako saltsa bereizita saltsa ontzi batean.

Bulgariako txahal gisatua perretxiko perretxikoekin.

Osagaiak:

• 1 kg behi
• 150 g koipe
• 3-4 koilarakada gantz
• 500 g perretxiko freskoak
• 15-20 ilar piper beltza
• Perrexila
• gatza

Haragia zatitan moztu eta koipeetan frijitu, gero gatza eta piperra. Jarri zartaginaren hondoa hirugihar xerra meheekin, jarri haragia, eta gainean perretxikoak zuritu eta garbituak (txikiak –osoak, eta handiak – moztuak). Bota 2 edalontzi ur bero, gehitu piperbeltza, gatza eta jarri prest su motelean, tapa ondo itxiz.

Txeki gisatua perretxiko perretxikoekin.

Moztu behi-mamia zatitan, eta gantz gutxiko bularra ketua dado txikitan. Frijitu dena tipularekin batera, bota salda, gehitu tomate-purea, espeziak, estali zartagina tapa batekin eta su motelean bigundu arte. Haragia erregositako saldan, prestatu saltsa bat fin-fin txikitutako perretxikoak edo txanpinoiak, aldez aurretik frijituak, eta irina gehituta. Jarri haragia egosi saltsan eta irakiten. Zerbitzatu pasta edo patata egosita, egosita edo frijituta. Perretxikoekin gisatua bularrik gabe presta daiteke, haragiaren kontsumoa horren arabera areagotuz.

Osaera:

• behi - 500 g
• bular ketua - 100 g
• perretxikoak - 200 g
• tomate purea – ct. koilara
• tipula - 1-2 pcs.
• sukaldaritza olioa - 2 koilarakada. koilara
• irina - 1 tbsp. koilara
• Erramu hostoa
• piperra
• gatza

Behi perretxikoekin saltsa krematsuan

Osagaiak:

• 600 g perretxiko freskoak
• 6 txahal xerra (2 cm lodi)
• 200 ml kaloria gutxiko maionesa
• 10. art. l. landare-olioa
• 5. l. ardo zuri lehorra
• 500 ml krema
• lurrean piper beltza
• gatza

Perretxikoak saltsa krematsuan perretxikoak dituzten haragiarentzat, garbitu perretxikoak, xerratan moztu eta landare-olioaren erdian frijitu 5 minutuz. Ondoren, gehitu piperra eta gatza, jarri kolore marroi batera, gehitu kaloria gutxiko maionesa, ondo nahastu, irakiten, beroa murriztu eta utzi beste 5 minutuz. Garbitu haragia ur hotzetan, gatza eta piperbeltzarekin igurtzi, gainerako landare-olioan frijitu su bizian 3 minutuz, bota ardo zuri lehorra eta esnegaina, irakiten jarri eta utzi beste 2 minutuz. Zerbitzatu xerra plater handi batean, zeinaren erdian perretxikoak jarri eta inguruan - haragi zatiak.