Osagaiak Aza freskoa xehatuta
| Aza zuria | 1200.0 (gramo) |
| margarina | 100.0 (gramo) |
| oilasko arrautza | 2.5 (pieza) |
| lurrean piper beltza | 0.2 (gramo) |
| Perrexila | 10.0 (gramo) |
| mahai-gatza | 10.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Aza garbitu berria zuritu eta txikitu egiten da, ondoren, 3 cm baino gehiagoko geruza batean labeko orri batean gantz urtuarekin eta frijitu labean egosi arte 180-200 ° C-tan. Amaitutako aza hozten da, gatza, tipula gorrituak edo arrautza ebaki gogorrak, berde txikituak perrexila gehitzen dira. Aza gatza frijitu aurretik, baita frijitu ondoren hoztu ere, ezinezkoa da, hezetasuna askatzen baita eta horrek haragi xehatuaren kalitatea murrizten du. Aza freskoa mingotsa bada, 3-5 minutuz aurrez zuritzen da, atzera bota, lehortu eta gero frijitzen da. Aza freskoa sukaldean salteatu daiteke maiz nahastuz.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteinak | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Gantzak | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Karbohidratoak | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| azido organikoak | 36.1 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Ura | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Lizarra | 1.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| B4 bitamina, kolina | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C bitamina, askorbikoa | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| H bitamina, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| PP bitamina, NE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niazina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kaltzioa, Ca. | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesioa, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Sodioa, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Sufrea, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosforoa, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Kloroa, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Iodoa, nik | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Manganeso, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Kobrea, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibdeno, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikela, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Zinka, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 4.6 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 58.9 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 97,8 kcal da.
Aza fresko xehatua bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: C bitamina -% 40,1, E bitamina -% 14,7, potasioa -% 14,3, kloroa -% 26,5, kobaltoa -% 46, molibdeno -% 18,3, kromoa -% 12
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
Kaloria-edukia eta errezetaren osagaien osaera kimikoa Aza freskoaren haragi xehatua 100 g bakoitzeko
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 97,8 kcal kaloria, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldaritza metodoa Aza freskoaren haragi xehatua, errezeta, kaloria, mantenugaiak