Osagaiak Berenjena kabiarra
| berenjena | 1438.0 (gramo) |
| tipula | 131.0 (gramo) |
| ekilore olioa | 56.0 (gramo) |
| tomate itsatsi | 110.0 (gramo) |
| ozpina | 32.0 (gramo) |
| baratxuri tipula | 5.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Berenjena garbituak zurtoina kenduta labean erretzen dira, bigundu arte, hoztu, azala kendu eta mamia txikitu arte. Tipula txikitua landare-olioan sueztitzen da, gero tomate purea gehitzen da eta beste 10-15 minutuz salteatzen da. Konbinatu masa berenjenekin eta erregosi loditu arte, baratxuri birrinduarekin, ozpina, gatza, piperrarekin ondu. 75-100 g zerbitzatu anoa bakoitzeko. Platera baratxuririk gabe egosi daiteke.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Proteinak | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Gantzak | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Karbohidratoak | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| azido organikoak | 0.4 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Ura | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Lizarra | 0.9 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| C bitamina, askorbikoa | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| H bitamina, biotina | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| PP bitamina, NE | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niazina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kaltzioa, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnesioa, Mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Sodioa, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Sufrea, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosforoa, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Kloroa, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Iodoa, nik | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Manganeso, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Kobrea, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikela, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zinka, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 1 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 5.4 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 74,3 kcal da.
Berenjena kabiarra Bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola: E bitamina - % 12,7, potasioa - % 12,8, kobaltoa - % 15, manganesoa - % 11,3, kobrea - % 13,6, molibdenoa - % 13,4
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAI KIMIKOA OSAGAIAK Berenjena kabiarra 100 g BAKO.
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Nola prestatu, kaloria edukia 74,3 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, zer bitaminak, mineralak, sukaldaritza metodoa Berenjena kabiarra, errezeta, kaloria, mantenugaiak