Edukiak
Gabardina perretxikoak champignon generokoak dira. Hala ere, itxura berezia dela eta, familia honetako ordezkari tradizionalek baino ezberdin hautematen dira. Gabardina-txapelaren gainazala irregularra da, bizkarrezurra edo orratz antzeko geruza txikiz estalita. Onddoetan hauts-itxurako espora asko sortzen direnez, herrian hautsa, tabako belakia edo tabako-perretxikoa deitzen zaio. Euri gabardina basoetan aurkitu ohi dira eta ia edozein lur motatan ondo hazten dira.
Non aurkitu eta zein denboralditan?
Puffball perretxikoa baso misto eta koniferoetan aurkitzen da, soropiletan, soroetan, soilguneetan, baso ertzetan eta baita lorategietan ere. Taldeka hazten dira, baina batzuetan ale bakarrak kimatzen dira. Udare-itxurako gabardina ederki sentitzen da hostozabalen zuhaitzen enbor usteletan.
Beste perretxiko motak ez bezala, puffballak ez du zurtoinrik. Perretxikoa kolore zuria, horia edo marroia duen bola itxia da. Espezie batzuetan, pseudopodo bat ikus daiteke, benetan onddoaren gorputzaren parte dena. Heltzean, gabardinak txapelaren goiko aldea irekitzen du, eta bertatik espora asko askatzen dira. Haizeak esporak leku hurbiletara eta urrunetara eramaten ditu, beraz, onddoak leku berrietara sakabanatzen dira.
Eskualde epeletan, maiatza amaieran jada aurkitzen dira gabardina. Normalean perretxiko biltzaileek uztailetik urrira biltzen dituzte. Gabardina biltzeko, hobe da euriaren ondorengo bigarren egunean basora ateratzea. Kontua da espezie honetako perretxikoak aktiboki xurgatzen dutela lurretik ura. Euria egin eta berehala, gabardina puztu eta gelatina bezala bihurtzen da.
Puffball perretxiko jangarriak motak
Gabardina gehienak jangarriak dira. Hala ere, ñabardura garrantzitsu bat dago: perretxikoa zuri dagoen bitartean jan daiteke. Gabardina gazteak usain delikatua, zapore bikaina eta egitura delikatua ditu. Kolorea aldatu ondoren, gabardina ez da biltzen.
Giant
Gabardina erraldoiari (lat. Langermannia gigantea) golovach edo perretxiko erraldoia deitzen zaio bere tamaina izugarriagatik. Soroetan, belardietan edo hostozabalen basoetan hazten da. Errusiako erdialdean, gabardina mota hau arraroa da.
Horrelako gabardina baten pisua 8 kg-ra irits daiteke eta diametroa 50 cm-koa izan daiteke. Kanpotik, perretxikoa bola handi bat da. Forma apur bat berdinduta egon daiteke. Txapelaren azala leuna edo malutaren antzeko azala estalita dago. Perretxiko gaztea kolore zurixka da, heldu ahala, berde zikin bihurtzen da. Mamiaren egitura xehatua da, oso samurra.
madari itxurakoa
Udare itxurako puffball (lat. Lycoperdon pyriforme) fruitu-gorputzaren formagatik jaso zuen izena, udare baten antzekoa. Perretxikoak 4-5 cm-ra haz daitezke, eta zatirik zabalenean, txapelaren diametroa 7-9 cm-ra irits daiteke.
Udare-itxurako gabardinaren fruitu gorputza azal bikoitz batez estalita dago, pseudopodo laburra du. Onddo gazte baten kanpoko oskola larruzkoa da, arantzatsua, kolore zuri krematsua, ezkataz eta pitzaduraz estalia. Onddoa zahartzen denean, iltzeak erortzen dira, kanpoko azala pitzatzen da eta barruko azala gris-marroi edo horia bihurtzen da. Horren ostean, barruko oskola irekitzen da, eta horrek esporak estaltzen ditu.
Gabardina gazte baten barne zuntz-masa zuritasun nabarmenagatik bereizten da, oso lurrintsua, baina zapore hutsa. Udare-itxurako gabardinak biltzeko garaia uztailetik urrira bitartekoa da.
Arantzatsua
Euri-gamardi arantzatsuak (lat. Lycoperdon perlatum) perla deritzo. Beste izen ezagun batzuk prosaikoagoak dira: orratza, masusta. Perretxiko bizkarrezurra ez da handia - 4 cm-ko luzera eta 7 cm-ko diametroa arte hazten da. Gabardinaren forma udare formakoa da, apur bat berdindua.
Fruitu-gorputza mintz bizkarrezurra edo garatxo batez estalita dago. Puffball gaztea zuria da, heldu ahala gris edo more-marroi bihurtzen da. Kolore aldaketa batek perretxikoak ez direla jan behar adierazten du. Spiky puffball uztaila hasieratik irailaren lehen egunetara biltzen da.
Golovach luzanga
Golovach luzanga (lat. Calvatia excipuliformis) bola txiki baten itxura du, behealdean elkartuta. Kanpoko pelikula leuna da lehen begiratuan, baina ondo begiratuz gero, bizkarrezurra txiki eta meheak hauteman ditzakezu. Barne-zuntz zuriek perretxikoa gaztea dela adierazten dute. Gabardina heldu batean, oso ilunak dira, ia beltzak.
Golovach oblonga gabardina faltsu batekin nahas daiteke. Funtsezko aldea da perretxiko jangarria orratzez estalita dagoela eta ez duela pseudopodorik.
Belardiko gabardina
Belardiko gabardina (lat. Vascellum pratense edo Lycoperdon pratense) bola zuri itxurako perretxiko bat da, pseudopodo zimurduna duena. Gabardina heldu ahala, kanpoko azala trinko bihurtzen da, kolore marroia hartzen du. Belardiko gabardina miniatura dei daiteke; bere tamaina 1 eta 5 cm arteko altuera eta diametroa da.
Bildu belardi perretxikoak belar irekietan eta baso ertzetan. Elur-haragi zuria duten gabardina gazteak bakarrik dira egokiak jateko. Perretxiko helduen barrualdea marroia da.
[Bideoa] Gabardina baten propietate erabilgarriak eta sendagarriak:
Konposizio
Puffballs-en konposizioa aztertzen hasi zen onddoaren erabilera elikagaietan aztertu ondoren. Azterketen emaitzek baieztatu dute gabardina terapian erabil daitekeela:
Gorputzaren babes propietateak areagotzea.
Prozesu metabolikoen estimulazioa.
Sistema kardiobaskularren funtzioak aktibatzea.
Odoljarioa gelditzeko beharra.
Hainbat genesitako tumoreetan izandako ondorioak.
Efektu terapeutiko nabarmena gabardinaren mamiaren konposizio aberatsak ematen du. Mineralak, bitaminak eta aminoazidoak, bakterioen aurkako substantziak ditu:
Kaltzioa ezinbestekoa da hezurren osasunerako eta zelula berriak sortzeko.
Sodioa – azido-base oreka mantentzen du, entzimak aktibatzen ditu.
Kromoa – proteinen, karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du, erreakzio immunologikoetan parte hartzen du.
Iodoa - tiroide-guruinaren osasuna onartzen du, prozesu kognitiboak hobetzen ditu.
Potasioa beharrezkoa da bihotzaren, muskuluen eta odol-hodien osasunerako.
Burdina hematopoiesiaren funtsezko elementua da.
Fluorra - hortzen esmaltearen dentsitatearen arduraduna da.
Fosforoa - hezur-ehunaren mineralizazioan parte hartzen du.
Molibdenoa – aminoazidoen sintesia hobetzen du, konposatu kaltegarriak neutralizatzen ditu.
Zinka – beharrezkoa da sistema genitourinarioaren osasunerako, sexuaren sintesia, hormona anabolikoak.
Rubidioa – antihistaminikoen erreakzioetan parte hartzen du.
Phenylalanine - nerbio-sistema zentralaren osasuna onartzen du.
Cysteine - ezinbestekoa kolagenoaren sintesia, ilea eta larruazaleko osasunerako.
Triptofanoa – serotonina jariatzean parte hartzen du, osasun psikologikoa ematen du.
Metionina - substantzia kaltegarriak, mikrobio patogenoak gorputzetik kentzen ditu.
D bitamina gorputzeko ezinbesteko prozesu guztietan parte hartzen du hezur-ehunaren kontserbaziotik kontzepziora arte.
B bitaminak beharrezkoak dira nerbio-zuntzen kontserbaziorako, bizkarrezur-muinaren eta garunaren osasunerako.
K, C, E, H, PP bitaminak hormonen, entzimen sintesian erreakzio biokimikoetan parte hartzen dute, odolaren kalitatean eragiten dute eta propietate antioxidatzaileak dituzte.
Hain konposizio aberatsarekin, 100 gramo gabardina perretxiko grabatu ziren:
Urtxintxa - 4 g.
Jirov - 1 g.
Karbohidratoak - 1 g.
Bolumen berdinak 27 kcal baino ez ditu, eta horrek gabardina elikadura dietetikoen osagai bikaina bihurtzen du.
Bigarren mailako efektu posibleak
Gabardina helduak, baita ekologikoki desegokiko eremuetan bildutakoak ere, errepideetan zehar, lantegien inguruetan. Toxinak, erradionukleidoak, konposatu kaltegarriak bildu dituzten perretxiko hauek propietate toxikoak eskuratzen dituzte.
Gabardina erabiltzea kontraindikatuta dago:
Edozein motatako perretxikoekiko erreakzio alergikoekin.
Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak.
10 urtetik beherako haurrak.
Giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonak.
Gaixotasun gastrointestinalak areagotzeko garaian.
Edozein perretxikoekiko banakako intolerantziarekin.
Gabarituak perretxiko goxo eta mamitsuenetako bat dira, mami delikatuena eta izugarri zaporetsua duena. Zaila da basoan gabardinetatik pasatzea, ezohiko formagatik eta itxura bitxiagatik. Perretxikoak jasotzean, kontu handiz ibili behar da ale pozoitsuak saskian sartu ez daitezen. Badaude gabardina faltsuak, arriskurik ez dutenak, baina jateko egokiak ez direnak.
Ale gazteak jateko erabiltzen dira, eta horietan haragia elur kolorekoa da. Gabardina egosi, zartagin batean edo sutan frijitzen dira, beste barazki batzuekin labean, hainbat saltsarekin konbinatuta. Marinatu eta lehorrean, ezin hobeto mantentzen dituzte beren propietate nutritiboak eta sendagarriak.