Begetarianoak pertsona guztiz desberdinak dira, eta bakoitzak bere motiboak ditu. Esaterako, beganoek ez dute gurinik ere jaten, ez dute larruzko arroparik janzten, eta jaten den txokolatean abomasoa zegoela jakiten badute, greba egiten dute fabrikazio enpresako bulegora. Eta barazkijale "dietetikoak" daude, fruta-mazeladak eta barazki gisatuak maite dituzte -kaloria gutxi daudelako-, baina batzuetan haragizko zerbait ordaindu dezakete. Gopi Kallayil Google-ko marketina da eta bidaiatzea gustatzen zaio. Gopik begetariano "praktiko"tzat du bere burua, berak asmatutako kontzeptua, eta azalpen-mezu bat argitaratu zuen Huffingtonpost.com webgunean. Vegetarian.ru taldeak artikulu honen errusiar bertsioa prestatu du bereziki zuretzat. Begetariano praktikoa naiz. Begetarianoaren zaleak, normalean, aszetiko marjinal, fanatiko eta bizidun guztien defendatzaile sutsutzat hartzen dira. Azpitalde asko sortu dira: beganoak, raw foodists, lacto-ovo begetarianoak (haragirik jaten ez dutenak, baina esnekiak eta arrautzak kontsumitzen dituztenak), eta abar. Joerarekin jarraituz, nire norabidea asmatu nuen eta "barajazaletasun praktikoa" deitu nion. Begetariano praktikoa aukera ematen duenean landareetan oinarritutako dieta jaten duen pertsona da. Eta sorta txikia denean, eskura dagoena jaten du. Indian bizi nintzenean, begetarianoa izatea egunerokoan, haragia jaten nuen. Baina AEBetara joan nintzenean, non ez baita hain erraza hiltzerik gabeko dieta baten printzipioak jarraitzea, begetarianoismo praktikoaren bidea aukeratu nuen. Neurri batean, bizimodu begetarianoaren garrantziaz jabetzeko denbora behar delako. Inflexio-puntua izan zen Alicia Silverstonek, The Kind Diet liburuari buruzko elkarrizketa batean, Gabriel Garcia Márquez aipatu zuenean: "Jakituria ez da ezertarako balio ez duenean". Erraza da janari begetarianoaren gozamenez hitz egitea. Askok ezagutzen duzue yoga, kontzientziaren garbitasuna, eta ez dut errepikatuko. Baina “munduko herritarra”, bidaiari sutsua, mundu mailako ibilaldi moduko bat, askotan etxerik eta teilaturik gabe, egokitu behar naiz... edo hil. Azken urteotan, 44 herrialde bisitatu ditut, besteak beste, Islandia, Mongolia, Bahrain. Adibidez, Mongolian, Ulaanbaatar hiriburutik kanpo, arkume egosia da ia jatetxe guztietako menuko plater bakarra. Buenos Airesen, 10 urte zeramatzan ikusi ez nuen ikaskide batekin egon nintzen: gala afari batera gonbidatu ninduen eta bere platerrik gogokoena eta goxoena prestatu zuen... behi xehatuarekin betetako krepeak. Hegaldi luze eta luze batean, egun amaigabeko bilera eta negoziazioen ostean, gose eta neke-neka eginda nengoen, eta hegazkineko zerbitzariak eskaini zidan bakarra ogitarteko turkiarra zen. Aukera dudanean bakarrik jaten ditut landare-elikagaiak. Baina esker onez onartzen dut dena, aukerarik ez dagoenean. Hona hemen barazkijale praktikoak izan nahi dutenentzat bost aholku: Jan janari begetarianoahalako aukera dagoenean. Jan errezeta errazen arabera prestatutako produkturik naturalenak. Azenarioak zure platerean azenarioak dirudite eta patata pureetatik babarrunak bereizten badituzu, bikaina da! Zure afaria nolabait egosi edo frijitu al da, eta produktuak berezko itxuratik hurbil daude? Dietaren zeruan zaude! Zenbat eta distiratsuagoa izan afaria, orduan eta hobeto. Polita da berdeen, barazki distiratsuen eta fruituen kolore naturalekin jolasten eta distira egiten duen plater bat ikustea. Baina bazkari osasuntsua ere bada, funtsezko mantenugaietan aberatsa. Aukeratu janaria arretaz eta arretaz. Erreparatu platerean jartzen duzunari. Galdetu zer landare, fruta edo barazkia den. Pentsa zenbat janari behar duzun zure gorputza betetzeko; zer izan behar duen ahosabaia atsegin izateko. Jan esker onez. Hirurogei bat lagunek parte hartu zuten prozesuan, eta horren ondorioz, nire aurrean zopa-ontzi bat atera zen. Inoiz ikusi ez nuen jendea goldatu eta ongarritu, landatu eta bildu, garraiatu, prozesatu eta egosi. Eta gehienek nik baino askoz baldintza erosoagoetan egiten dute lan; egin ezin dudan lan bat egin. Ez dakit zuek, baina pertsona horiek eta haien trebetasunik gabe, aspaldi hilko nintzateke, nire janaria ekoitzi ezinik. Saiatzen naiz ez ahazten eta esker onez jaten. Izan praktikoa. Janari begetarianoa jan ezin badut, haragia jaten dut. Honela arrazoitzen dut: kasuen %96an begetarianoa banaiz, hori ona da. Posizio honek nire bizitza errazten du, nire egonaldia errazten du hoteletan eta askoz errazagoa da Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar... Iturria: Itzulpena: Vsevolod Denisov
2022-11-11