Edukiak
Pistatxoaren deskribapena
Pistatxoa. Gaur egun, gure herrialde handiko biztanle guztiek pistatxoak probatu dituzte gutxienez behin. Medikuntzaren, elikaduraren eta sukaldaritzaren ikuspegitik oso produktu zaporetsua eta oso osasuntsua da.
Pistatxoak historiaurreko garaietatik ezagutzen dira eta aldi berean lantzen hasi ziren. Orain pistatxoak hazten dira Iranen, Grezian, Espainian, Italian, AEBetan, Turkian eta Mediterraneoko beste herrialde batzuetan, Asian eta Australian, baita Afrikako ipar-mendebaldean ere.
Pistatxoak Kaukaso eta Krimean ere hazten dira. Gaur egun, Turkiak munduko pistatxoen erdia inguru hornitzen du merkatura.
Pistatxo basatien hostoak kontserbatzen dira Tadjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan eta Kirgizistan. Pistatxoa altuera nahiko baxuko landare eguratsua da, fruitu lehor antzeko fruituak ematen dituena. Pistatxo fruituari "drupa" esaten zaio.
Fruta heltzen denean, haren mamia lehortu egiten da eta harria bi zatitan zatitzen da, azukrea agerian utziz. Pistatxo barietate batzuetan, fruituak ez dira beren burua pitzatzen, eta hori artifizialki, mekanikoki egiten da. Normalean frijitutako gatz pistatxoak fruitu lehor moduan edo zurituta saltzen dira.
Pistatxo konposizioa
Intxaur mota horretan ikusten da kaloria, aminoazido, mineral eta bitaminen arteko erlazio optimoa. Adibidez, manganeso, kobre eta fosforo kopuru handiak dituzte, baita potasioa eta magnesioa ere.
Bitaminari dagokionez, pistatxoak B bitaminetan aberatsak dira, batez ere B6. Behi gibelean baino ia elementu gehiago dago. B6 bitaminaren eguneroko kontsumoa berriz hornitzeko, heldu batek egunean 10 fruitu lehor bakarrik jan behar ditu.
Pistatxoak ere balioesten dira bere ezaugarri antioxidatzaileengatik, konposatu fenolikoek eta E bitaminaren edukiagatik ematen direnak. Propietate antioxidatzaileek gorputzaren gaztetasuna mantentzen laguntzen dute, zelula hormak suntsitzea saihestuz. Gainera, fenolek zelulen hazkundea eta berritzea hobetzen dute. Antza denez, horregatik antzina fruitu lehor hauei gaztetzen deitzen zitzaien, eta AEBetan propietate antioxidatzaileak dituzten produktuen lehen taldean sartzen dira.
Pistatxoek ikusmen ona mantentzeaz arduratzen diren karotenoideak (luteina eta zeaxantina) dituzte. Karotenoideek gorputzeko hezur ehuna indartzen ere laguntzen dute (hezurrak, hortzak). Pistatxoak dira luteina eta zeaxantina dituen intxaur bakarra!
Besteak beste, fruitu lehor horiek dira zuntz edukiaren errekorrak. Beste intxaur batek ez du kopuru hori. 30 gramo pistatxo berdeak dira zuntzean, olo-irina osokoarekin.
- Kaloriak, kcal: 556.
- Proteinak, g: 20.0.
- Gantzak, g: 50.0.
- Karbohidratoak, g: 7.0.
Pistatxoen historia
Pistatxo zuhaitza gizakiaren historiako fruitu landare zaharrenetakoa da. Bere altuera 10 metrora iristen da eta 400 urte arte bizi daiteke. Pistatxoen aberria Mendebaldeko Asia eta Siriatik Afganistango lurraldetzat hartzen da.
Ezaguna bihurtu zen Alexandro Handiak Asian egindako kanpainetan. Antzinako Persian, fruitu lehor hauek bereziki preziatuak ziren eta ugalkortasunaren, aberastasunaren eta oparotasunaren seinaletzat hartzen ziren. Antzina, pistatxoei "intxaur magikoa" esaten zitzaien. Baina ezohikoena txinatarrek eman zuten, "zorioneko fruitu lehorra" deituz, irribarre baten antza duen maskor pitzatuagatik.
Gure garaian, landare horretako 20 espezie inguru daude, baina denak ez dira elikagai egokiak. Pistoiak intxaur deitzen ohituta gauden arren, ikuspuntu botanikotik, drupa da.
Gaur egun, pistatxoak Grezian, Italian, Espainian, AEBetan, Iranen, Turkian eta Mediterraneoko beste herrialde batzuetan hazten dira. Gure pistatxoak Krimean eta Kaukason hazten dira.
Pistatxoaren onurak
Pistatxoek leku berezia dute fruitu lehorren artean. Elikagai kopuru handia dute eta horrek eragin onuragarria du gizakiaren osasunean. Fruitu lehor horiek hondo psikoemozionalaren, sistema kardiobaskularraren, zaharberritzean eragiten dute, eragin tonikoa eta antioxidatzailea dute gorputzean.
Pistatxoak estres fisiko eta mental bizia duten pertsonei gomendatzen zaie. Halaber, fruitu lehor berde horiek duela gutxi gaixotasun bat izan duten gaixoentzat daude adierazita.
Gantz azidoen edukia dela eta, produktu honek kolesterol "txarra" erretzen laguntzen du, horrela bihotzekoak eta aterosklerosia garatzea saihestuz.
Pistazioaren parte diren magnesioak eta potasioak odol hodien hormak sendotzen dituzte eta bihotz taupada azkarra berreskuratzen dute.
Mirari fruitu lehor hauek luteina dute, eta hori ona da begiarentzat. Karotenoide honek ikusmen zorroztasuna hobetzen du eta prebentzio neurri ona da begien osasuna sustatzeko.
Medikuek egunean 30 gramo pistatxo baino gehiago kontsumitzea gomendatzen dute gibeleko eta giltzurrunetako funtzio normalerako.
Pistatxoaren kaltea
Pistatxoek bitamina eta mineral erabilgarrien biltegia badute ere, behar adina zaindu behar dira. Fruitu lehor horien zati bat handitzen denean, pertsona batek goragaleak eta zorabioak izan ditzake.
Pistatxoak produktu alergenikoa dira, beraz, alergiak baldin badituzu, fruitu lehor hau kontraindikatuta dago zuretzat. Haurdun dauden emakumeek ere kontuz ibili behar dute, gihar leunetan eragina baitute eta horrek erditze goiztiarra eragin dezake.
Pistatxoen erabilera medikuntzan
Pistatxoek substantzia erabilgarria ugari dutenez, medikuntzan aktiboki erabiltzen dira. Adibidez, zuritutako fruituak digestio-nahasteetarako erabiltzen dira, anemia kentzen laguntzen dute B6 bitaminaren edukia dela eta, bronkitisa laguntzen dute, antitussibo efektua izanik.
Intxaur hori proteinak, gantz mono-saturatuak eta karbohidratoak ditu aberatsak, toxinak, toxinak kentzen dituztenak eta odola garbitzen dutenak, diabetesaren sorrera ekiditen duena.
Zure arreta erakarri nahi nuke pistatxo olioaz, frutatik hotz sakatuz lortzen baita. Azido oleikoa, A, B eta E. taldeetako bitaminak ditu. Olioa larruazaletik erraz hedatzen da, ezin hobeto xurgatu eta babes funtzioak indartzen ditu.
Pistatxoen erabilera sukaldaritzan
Pistatxoak entsaladak, postreak, saltsak, plater beroak prestatzeko eta askari independente gisa erabil daitezke. Postre ezagunenetako bat usain zoragarria eta zapore ikaragarria duen pistatxo izozkia da.
Pistatxoak pisua galtzeko
Ezagutzen diren fruitu lehor guztien artean pistatxoak kaloria gutxien dutenak dira: 550 kaloria 100 gramoko. Bitaminei eta mikroelementuei dagokienez, pistatxoak B1, E eta PP bitaminen iturri dira, baita magnesioa, burdina, kobrea, manganesoa eta selenioa ere. Egunean intxaur gutxi batzuk jatea gomendatzen da.
Horrek dietaren kaloria edukia gordeko du, eta landare gantz, bitamina eta mineral kopuru nahikoa sartuko da gorputzera. Gainera, pistatxoek proteina asko dituzte -% 20 arte, eta horrek gosea murriztu eta asetasun sentsazio ona ematen die.
Horretan oinarritzen dira zientzialari estatubatuarrek lortutako emaitzak haien behaketan zehar. Beraz, pistatxoak mokadutzea gomendatzen dizut, eta ez nutrizionistek "zabor" jakiak deitzen dituzten ohiko patata edo crackers.
Krepak jogurt saltsarekin, baia eta pistatxoekin!
Krepoak sukaldaritza amerikarraren klasikoak dira. Gosaltzeko aukera bikaina dira, egun osoan zehar bizia emango dizuna.
- Arrautzak - 2 pieza
- Platanoa - 1 pieza
- Jogurtak - 1 koilarakada. l
- Azukrea edo azukre ordezkoa - dastatzeko
- Baia eta pistatxoak zerbitzatzerakoan
Erabili irabiagailua platanoa pureatzeko. Gehitu arrautzak pureari eta ondo nahastu. Labean zartagin itsaskor batean olio tanta batekin.
Bota jogurt saltsa gainean (azukrea eta jogurta nahastu), baia eta fruitu lehorrak!