Lehen begiratuan, agian ez da ohartuko haragia jateak eta ingurumen-arazo kolosalen arteko lotura, hala nola, berotze globala, basamortuaren hedapena, baso tropikalen desagerpena eta euri azidoaren agerpena. Izan ere, haragi ekoizpena da mundu mailako hondamendi askoren arazo nagusia. Ez da bakarrik lurreko azaleraren heren bat basamortu bilakatzen ari dela, baizik eta nekazaritza-lur onenak hain modu intentsiboan erabili direla, ezen jada emankortasuna galtzen hasiak direla eta jada ez baitute hain uzta handirik emango.
Garai batean, nekazariek beren soroak txandakatzen zituzten, hiru urtez urtero labore ezberdina egiten zuten eta laugarren urtean ez zuten soroa batere ereiten. Soroa “lupurdi” uzteko deia egin zuten. Metodo horri esker, labore ezberdinek urtero mantenugai desberdinak kontsumitzen zituzten, lurrak emankortasuna berreskura zezan. Gerra Patriotiko Handia amaitu ondoren animalien elikagaien eskaera handitu zenez, metodo hau pixkanaka ez zen erabiltzen.
Nekazariek sarritan uzta bera landatzen dute soro berean urtez urte. Irtenbide bakarra lurra ongarri eta pestizida artifizialekin aberastea da, belar txarrak eta izurriteak suntsitzen dituzten substantziak. Lurzoruaren egitura asaldatzen da eta hauskorra eta bizigabea eta eguraldia erraz bihurtzen da. Erresuma Batuko nekazaritza-lur guztien erdiak eguraldia jasan edo euriak ezabatzeko arriskua du orain. Hori guztiaz gain, garai batean Britainiar uharte gehienak estaltzen zituzten basoak moztu egin dira, ehuneko bi baino gutxiago gelditzeko.
Urmael, aintzir eta paduren % 90 baino gehiago hustu dira abereen pentsuak hazteko soro gehiago sortzeko. Mundu osoan egoera ia berdina da. Ongarri modernoak nitrogenoan oinarritzen dira eta, zoritxarrez, nekazariek erabiltzen dituzten ongarri guztiak ez dira lurzoruan geratzen. Batzuk ibaietan eta urmaeletan garbitzen dira, eta nitrogenoak loraldi pozoitsuak eragin ditzake. Hau gertatzen da, normalean uretan hazten diren algak, gehiegizko nitrogenoaz elikatzen hasten direnean, azkar hazten hasten direnean eta beste landare eta animalientzako eguzki-argia blokeatzen dutenean. Horrelako loraldi batek uretako oxigeno guztia agortu dezake, eta horrela landare eta animalia guztiak ito ditzake. Nitrogenoa edateko uretan ere amaitzen da. Aurretik, nitrogenoz asetutako ura edatearen ondorioak minbizia eta jaioberrien gaixotasuna zirela uste zen, zeinetan oxigenoa garraiatzen duten globulu gorriak suntsitzen ziren eta oxigeno faltagatik hil zitezkeela.
British Medical Association-ek kalkulatu du 5 milioi ingelesek etengabe edaten dutela nitrogeno gehiegi duen ura. Pestizidak ere arriskutsuak dira. Pestizida hauek elika-katean zehar poliki-poliki hedatzen dira, gero eta gehiago kontzentratuz, eta behin irentsita, oso zaila da ezabatzea. Imajinatu euriak soro batetik pestizidak garbitzen dituela inguruko ur-masa batera, eta algek uraren produktu kimikoak xurgatzen dituela, ganba txikiek algak jaten dituztela eta egunez egun pozoia beren gorputzen barruan pilatzen dela. Orduan arrainek ganba pozoitu asko jaten dute, eta pozoia are gehiago kontzentratzen da. Ondorioz, txoriak arrain asko jaten du, eta pestiziden kontzentrazioa are handiagoa da. Beraz, elika-katean zehar putzu batean pestiziden soluzio ahul gisa hasi zena 80000 aldiz kontzentratuago bihur daiteke, Britainia Handiko Medikuen Elkartearen arabera.
Istorio bera pestizidekin ihinztatutako zerealak jaten dituzten baserriko animaliekin. Pozoia animalien ehunetan kontzentratzen da eta are indartsuago bihurtzen da haragi pozoitua jan duen pertsona baten gorputzean. Gaur egun, jende askok pestizida hondakinak ditu gorputzean. Hala ere, arazoa are larriagoa da haragia jaten dutenentzat, haragiak fruta eta barazkiak baino 12 aldiz pestizida gehiago dituelako.
Pestizidak kontrolatzeko argitalpen britainiarrak hori dio "Animalia jatorriko elikagaiak dira gorputzeko pestiziden hondakinen iturri nagusia". Inork ez dakien zehatz-mehatz pestizida kontzentratu hauek gugan zein eragin duten, mediku asko, baita Britainia Handiko Medikuen Elkarteko kideak ere, oso kezkatuta daude. Beldur dute giza gorputzean pilatutako pestizida maila igotzeak minbizia eta immunitatea murriztea ekar dezakeela.
New Yorkeko Ingurumen Toxikologia Institutuak kalkulatu du urtero mundu osoan milioi bat pertsona baino gehiagok jasaten dutela pestiziden intoxikazioak eta horietako 20000 hiltzen direla. Britainia Handiko behi-haragiari egindako probek frogatu dute zazpi kasutik bik Europar Batasunak ezarritako mugetatik gainditzen dutela diheldrin kimikoa. Diheldrina substantzia arriskutsuena da, Osasunaren Mundu Erakundearen arabera, jaiotza-akatsak eta minbizia eragin ditzakeelako.