Perlovka bisiguarentzat

Karpak beita mota desberdinetan harrapatzen dira, bai ur hotzetan dauden animalia espezieak bai ur epeletan dauden landare espezieak ezagunak dira. Bisigurako garagarrak ondo funtzionatzen du udan, udazken hasieran, egunak oraindik epelak direnean, beita mota honek ere garrantzitsuak dira. Besteak beste, etxean beita prestatzeko maiz erabiltzen den zereal hau da.

Sukaldatzeko metodo asko daude, arrantzale bakoitzak berea du, baina perla garagar porridge guztiek ez dute eragin bera bisiguan. Xehetasun gehiago eta sekretuak gehiago aztertuko dira.

Zerealak aukeratzea

Beitak edo beitak koherentzia egokia izan dezan, lurrinak beraiek aukeratzen ikasi behar duzu. Esperientzia duten arrantzaleek badakite supermerkatu guztiak ez direla egokiak helburuetarako.

Garagarra lehen prozesatu ondoren garagar alea baino ez da, arrantzarako bereziki prestatzeko hainbat modu daude. Groats termo batean lurrunetan egosi eta metodo ezberdinen arabera egosten dira, zeina lehentasuna eman faktore askoren araberakoa. Arrantzarako aukerarik onena, modu ezberdinetan prestatu daitekeena, hau da:

• ale argiekin, horixe izango da, hain zuzen ere, biltegietan urtebete baino gehiagoz gordeta egon zen freskoak izango duen kolorea;
• ale guztiak gutxi gorabehera tamaina berekoak izan behar dira, eta, ondoren, sukaldaritza-prozesuan aldi berean egosten dira;
• paketeak ez luke beste gehigarririk, zaborrik eta batez ere akatsik eduki behar.

Beste alde guztietan, fabrikatzailean fidatu beharko zenuke, hobe da fidagarri baten ondasunak hartzea.

Garagar-ale ilunak ez dira egokiak arrantzarako beitak eta beitak egiteko, oso denbora luzez egosi beharko dira, baina oraindik ezin dira nahi den leuntasunera eraman.

Abantailak eta desabantailak

Aspalditik erabiltzen da arrantzarako garagarra, batzuentzat etxeko beita-mota onena da, beste batzuentzat garagarra arrantzatzea gustatzen zaio amuan amu gisa.

Goiko zereal mota bakoitzak bere desabantailak eta abantailak ditu, orduan zehatzago aztertuko ditugu. Abantailen artean daude:

• merketasun erlatiboa;
• prestatzeko erraztasuna;
• erabiltzeko erraztasuna;
• beita eta beitaren aldakortasuna.

Diru nahiko gutxiren truke, denbora laburrean beste gehigarri eta osagai osagarri batzuk erabiliz, kalitate bikaineko amu-beita edo arrain lasai askotarako beita lor dezakezu. Beita gisa, porridge erabiltzen da bai flotagailuetarako, bai jarioak ibilguan eta ur geldian betetzeko.

Garagarrak ere desabantailak ditu, baina oso txikiak dira:

• esku gaiztoetan garagarra gehiegi egosi edo gutxiegi egosi daiteke;
• lurrin zaharrak, tratamendu termiko luzearen ondoren ere, ez dira arrantzarako egokiak, animaliak elikatzeko soilik erabiltzen dira.

Bestela, gauza nagusia bisiguaren arrantzarako garagarra prestatzen jakitea da eta arrakasta ziurtatuta egongo da.

Nola egosi

Garagarra arrantzarako erabili ohi da, eta jende askok badaki bisigua prestatzen. Hala ere, denek ez dute eta ez beti lortzen nahi den kalitatearen amua edo atxikimendua. Esperientziadun arrantzaleek beren sekretuak eta osagai bereziak dituzte, eta horri esker produktua behar den moduan ateratzen da.

Termo batean lurrunetan

Metodo honek garagar perla amaitzea ahalbidetuko dizu kako eranskin gisa, eta ez duzu ezer berezirik asmatu beharrik. Lurrunetan erretzeko:

• termoa, 0,5 l-ko edukiera duena;
• koilarakada;
• beira.

Produktuetatik garagarra bera aukeratzen dugu eta ur irakinarekin hornitzen dugu. Prozesua honela egiten da:

• 2 edalontzi ur baino pixka bat gehiago irakiten edukiontzi batean;
• ireki termoa, egiaztatu garbi dagoela;
• bereizita ontzi batean neurtu 2 tbsp. l. garagarra;
• termo garbi bat ur irakinarekin bustitzen da matrazea berotzeko;
• loak zerealak;
• bota 2 edalontzi ur irakiten;
• estutu estutu.

1-1,5 ordu igaro ondoren, zerealak bolumena handituko du eta guztiz egokia izango da erabiltzeko.

Termo batean lurrunetan ez da aromarik gehitzen, dagoeneko prestatutako zerealak dip edo erakargarri batean murgiltzen dira.

Prestatzeko metodo hau urmael batera irten aurretik berehala erabiltzen da, dagoeneko itsasertzean, garagarra termo batetik kentzen da, gehiegizko likidoa xukatzen da, baldin badago, oihalean lehortu edo ogi birrinduz hautseztatu.

Kazola batean egosten

Denbora baldin badago, hobe da kazeta batean sutan egostea, eta, beraz, bisigu kopuru nahikoa lortuko duzu bai beitarako, bai amutzeko.

Honela egiten dute:

• aldez aurretik neurtutako ale-kopuru bat prestatutako ontzi batera isurtzen da, hots, kazola batean;
• bete urez, bolumen 5 aldiz handiagoa izan behar duena;
• sutan jarri eta irakiten jarri;
• zartaginaren edukia irakiten den bezain laster, sua gutxienera murriztu behar da eta iluntzen utzi;
• 40-50 minutu igaro ondoren, zartagina sutatik kendu eta felpazko eskuoihal batean bilduta dago gutxienez 5 orduz.

Modu honetan, hobe da zerealak arratsaldean prestatzea eta gauerako bilduta uztea, baina goizean bisiguaren arrantzara joatea prest egindako alearekin.

Sukaldatzeko prozesuan, anis aleak, kanela makila batean, kardamomoa, iltze pare bat gehi ditzakezu zartaginean. Espeziak zapore bikainak bihurtuko dira, urmaelean ez duzu gehiago honekin tontorik izango. Erabili aurretik garagarra lehortzea ezinbestekoa da; horretarako, hainbat geruzatan bidalitako egunkarietan edo felpazko eskuoihal baten gainean isurtzen da. Edukiontzira bidali aurretik, hautseztatu semola lehorra edo olo-irina.

Sukaldaritza oso azkarra

Sukaldaritza metodo hau ez da denek ezagutzen, arrantzale esperientziadunek bakarrik dakite termorik gabe garagarra azkar lurruntzen dela nahi den leuntasunera. Beraz, dena honela doa:

• bota zerealaren zati bat zartaginera;
• bota hiru ur zati;
• sutan jarri eta irakiten utzi;
• sua gutxienera murrizten da eta 20-30 minutuz egosten da, noizean behin nahastuz;
• denbora hori igarota, sutik kendu eta arropa epel zaharretan biltzen dira.

Forma honetan, zerealak arrantzarako hartzen dira, dagoeneko itsasertzean, landare-olioa, anis tantak edo ziztada hobetuko duten beste zapore batzuk gehi ditzakezu.

Hauek dira arrantzarako garagarra prestatzeko metodo nagusiak, eta lehenengoak aleak amuan beita gisa soilik erabiltzeko aukera emango du, bigarrena eta hirugarrena elikadurak gidatzeko egokiak dira, baina beste osagai batzuk gehitu beharko zaizkie.

Porridgerako gehigarriak

Garagarra bisigua: nola prestatu jakin genuen, baina forma honetan ez du beti funtzionatzen. Zer gehitu behar da urtegiko biztanleentzat lurrunetan egindako alea edo porridge bat erakargarriagoa izateko?

Arrain bakoitzarentzat, bere usaina onargarria da, bisiguak ez ditu aurkezten diren guztiak maite. Garaikurra zehaztasunez lortzeko, urteko zein garaitan erabili behar diren zaporeak jakin behar duzu.

Hala ere, ez da beharrezkoa gomendioak zorrotz betetzea. Arrantzale esperientziadunek askotan nabaritu dute usainekin esperimentatzea beti merezi duela, askotan neguan bisigua bikaina zen fruitu erakargarri batekin garagarrarentzat.

Bolumena gehitzeko eta perla garagarrari beita gisa usaina emateko, erabili:

• ekilore pastela;
• ogi birrindua;
• artatxikia egosia;
• gozogintza hondakinak;
• cookie borroka;
• erositako beita-nahasketak.

Gehigarriak kontu handiz bota behar dira, usain ezberdineko osagai ugarik arraina uxatu baino ezin du egin.

Norbere prestatutako almibarrak fruta zapore gisa erabiltzen dira askotan. Mugurdiak, abrikotak, marrubiak eta moreak oso ondo funtzionatuko dute. Kantitate txikietan erabiltzen dira, kontzentratuta baitaude.

Bisiguaren arrantzarako garagarra bai flotagailurako amuan beita gisa erabiltzen da, bai elikadura batean sartzeko beita gisa. Denek prestatu dezakete, baina horretarako proportzioak ezagutu eta bete behar dituzu, eta gainerako osagaiez ere ez ahaztu.