Ilarrak arrantzarako: nola prestatu, nola landatu

Arrantza gizon gehienen jarduera gogokoenetako bat da. Aldi berean, bakoitzak nahiago du bere tresnarik gogokoena, beita eta beita erabili. Funtsean, arrantzaleek beitak erabiltzen dituzte, animalia zein landare jatorrikoak.

Zein beita eta noiz harrapatzen diren zenbait arrain-espezie galdera erretorikoa da. Arrantzale bakoitzak bere erantzuna du honi. Hala ere, esperientziadun arrantzale gehienek aspalditik nahiago dituzte ilarrak arruntak, baina horretarako, behar bezala prestatu behar dira.

Ilarrak arrantzarako erabiltzea

Arrantzaleak arrantzan hasi zirenetik ilarrak erabiltzen dituzte arraina harrapatzeko. Aldi berean, ilarrak arrantzarako erabiltzen dira, ur geldietan zein korrontean. Ilarrek usain nabarmena dute, eta horrek arrainak erakartzen ditu. Arrantza emankorrena izango da arrainak aldez aurretik elikatzen direnean.

Arrantzale bakoitzak urtegi jakin batean probatu duen errezeta gogoko eta eraginkorra du.

Zer arrain mota harrapatzen da ilarrak?

Ilarrak ia ziprinido guztiek hobesten dituzte, hala nola:

1. Hemen. Arrain honek ia uda osoan ilarrak jotzen ditu, maiatzetik irailaren hasierara arte, urtegietako ur-maila egokiena denean. Idea arrain zuhur eta maltzur bat da, hobietan edo aterpeetatik gertu egotea nahiago duena, uretan eroritako zuhaitz gisa balio dezakeena. Askotan, horrelako lekuen barruan ale pisutsuak topatzen dituzte. Eguraldi lainotsu eta euritsuetan da aktiboena ide.
2. karpa. Txitxirioa ilar mota bat da eta karpak maite du. Garbantzu haziak handiagoak eta plastikoagoak dira. Askotan, garbantzuei hainbat zapore gehitzen zaizkie. Udaberrian, baita uda hasieran ere, karparen pixarik aktiboena. Indibiduo handiagoek ur-eremuko gune lasaiak aukeratzen dituzte, non uretako landaredi sastraka eta lokarri ugari ikusten diren.
3. bisigu. Arrain honek nahiago ditu irakiten baino lurrunetan egositako ilar arruntak. Tobera lurrunetan erretzeko prozesuan, substantzia aromatikoak gehitzen zaizkie ilarrei, hala nola: anisa; eztia; tarta; bainila.

4. karpa. Udaren bigarren erditik aurrera, karpa ilarrak aktiboki harrapatzen hasten da. Epe honek udazken amaierara arte iraun dezake. Karpa ilarren gainean harrapatzen da, bai flotagailu arruntean bai elikaduran. Aldi berean, karpak ilarrak kontserbak nahiago ditu, nahiz eta beita honek "gauza txiki" asko erakartzen dituen eta amuari ahula eusten zaio.

Ilarren abantailak eta bere desabantailak

Ilarrak kako eranskin gisa erabiltzeak abantaila ugari ditu:

1. Eguraldi guztietarako tresna da. Oro har, ilarrak arrain mota askoren jaki gogokoenak dira. Aldi berean, ez diote uko egiten urteko edozein unetan.
2. Prestatzeko erraztasuna. Ilarrak prestatzea nahiko erraza da, eta arrantzale bakoitzak bere kabuz aukera dezake aukerarik onena. Sukaldatzeko prozesuan ilarrak gehiegi esposizio eta egosita egon baziren, ez zenuke etsi behar: hala nola ilarrak beita-errezetetan erabil daitezke.
3. Merketasuna. Ilarren kostua erositako beita nahasteen kostuarekin konparatzen badugu, etxean egindako beita nahiko merkea lortuko dugu. 1 kg ilarra erosten baduzu, denbora luzez iraungo du.
4. Ohiko tresneria erabiltzea. Ilarrak erabiltzeak ez du inolako engranaje berezirik erabiltzea dakar, baina nahikoa da flotagailu arrunt batekin edo beheko engranaje batekin armatzea.
5. Arrain handiak harrapatzeko aukera. Oro har, gizabanako handiek ilarrak gehiago interesatzen dituzte. Kontua da ilarren "txikikeria" ez dela gutiziatuko, handia delako, baina 1 kg-ko pisua duten pertsonak zalantzarik gabe tobera honetan interesatuko dira.

Ilarrak erabiltzean eragozpenak

Desabantailak, gutxi izan arren, baina badira. Adibidez:

1. Sukaldatzen emandako denbora.
2. Aurrez elikatzeko beharra.
3. Engantxatzeko zailtasunak.

Zein ilarra aukeratu behar den arrantzarako

Ilarrak tamainaren arabera hauta daitezke eta banako handiak harrapatzeko erabil daitezke. Jakina, zenbat eta pita handiagoa izan, orduan eta handiagoa izango da arrainak hozka.

Arrantzarako ilarrak aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzu:

1. Produktuak freskoa izan behar du, akatsik gabe. Gainera, honek ilarren kalitatea adieraziko du.
2. Ilarrak azalean egon behar dira. Ilarrak oskoldunak edo zurituak ez dira onak. Aukerarik onena ilar-haziak uzkurtuta ikusten direnean da. Oro har, haien azala ez da lehertzen.
3. Aleak osoak izan behar dira. Ilar erdiak ez dira kakoan probatu ere egin behar, batez ere ez direlako itsatsiko.

Ilarrak behar bezala prestatzea

Prestatutako beitak ez luke merkataritzako itxura eta, batez ere, oskola galdu behar. Ilarra arinki sakatzen baduzu, ez da erori behar. Oso ona izango da ilarrak plastikozkoak badira eta forma apur bat alda dezaketenak. Haziak bustita daudenean, ur asko hartu behar duzu. Uraren bolumena, aleen bolumenari dagokionez, 5 aldiz handia izan behar du. Urari sosa gehitzen bazaio, beratzen prozesua azkartu egingo da. Horretarako, hartu 1 soda koilaratxo bat litro ur bakoitzeko. Aldi berean, ilar aleak zein gogorrak diren ikusi behar duzu. Gatza ez da erabiltzen. Egosketa prozesuaren aurretik, soda duen ura xukatu eta ur arruntarekin ordezkatu behar da, bestela ilarrak irakiten joango dira.

Sukaldatzeko prozesuan, landare-olioa edo esnea gehitzen zaie ilarrari, eta horrek pita erakargarriagoa egiten du. Sukaldatzean aparra agertzen bada, kendu egin behar da. Oro har, ilarrak ez dira nahasten, horrek azalaren osotasuna hauts dezake eta.

Presio-eltzea ilarrak prestatzeko erabiltzen baduzu, egosketa-prozesua ordubetez murriztu daiteke. Irakite-prozesuan azala aleetatik bereiz ez dadin, ilar-haziak oihal edo gaza poltsa batean jar daitezke. Ilar barietate bakoitza denbora jakin batean egosten da, esperimentalki ezartzen dena.

Ilar gazteak edo kontserbak erabiltzeak ez du manipulazio gehigarririk behar.

Prestatzeko moduak

Arrantzarako ilarrak prestatzeko modu asko daude, famatuenei arreta jarri behar diezu. Adibidez:

Lehenengo metodoa

• Ilarrak kolander batean jartzen dira eta iturriko ur garbiarekin garbitzen dira.
• Garbitutako ilarrak kazola batean jartzen dira, urez bete eta egun bat arte uzten dira puzten.
• Horren ondoren, beita su txikian jartzen da eta irakiten da bigundu arte. Galdu ez dadin, hobe da noizean behin prest dagoen egiaztatzea, horretarako orratz mehe bat erabiliz. Produktuak biguna izan behar du, baina ez erori.

Bigarren metodoa

• Prestatuta, dagoeneko bustitako ilarrak urarekin isurtzen dira, sutan jarri eta irakiten jartzen dira.
• Aleak irakiten diren bezain pronto sua itzali eta haziak hozten dira.
• Horren ostean, beita ur-bainu batean jartzen da eta sua pizten da.
• Beraz, ilarrak 2 ordu inguru egosten dira.

Hiru metodoa

• Prestatutako ilar haziak puztuta daude oihalezko poltsa edo galtzerdi batean eta lotzen dira.
• Ilar poltsa hau kazola batean jartzen da, hondora ez iristeko eta urez bete.
• Zartagina su motelean jartzen da eta tapa batekin estali.
• Horrela, ilarrak denbora jakin batean egosten dira egosi arte.

Prest egon ondoren, ilar aleak hozteko denbora eman behar duzu. Ondoren, arraina harrapatzeko egokiak direnen hautaketari ekin. Oihalezko oinarri baten gainean jartzen dira eta lehortu egiten dira.

Arrantzarako ilar zimurtuak erostea lortu baduzu, ez dituzu beratu behar egosi aurretik. Horrelako ilarrak 3 ordu inguru egosten dira su motelean. Arrain handiak harrapatzeko ezin hobea da, beheko haga bat erabiliz.

Nola lurrun ilarrak arrantzarako

Irakiteko prozesu neketsuaren ordez, arrantzale askok aleak lurruntzeko metodoa erabiltzen dute. Prozesu honek abantaila ugari ditu. Lehenik eta behin, ez duzu sukaldean egon beharrik eta sukaldaritza-prozesua kontrolatu beharrik, eta bigarrenik, haziak ez dira inoiz digerituko.

1. Horretarako, termo handi bat hartu behar duzu, 2 litro ingurukoa eta 2 kopa ilar bota.
2. Gomendagarria da hemen koilaratxo 1 soda gehitzea.
3. Ur irakiten termo batean isurtzen da, eta ondoren ilarrak 8 orduz uzten dira.

Oro har, arrantzaleek hau egiten dute: ilarrak aldez aurretik lurruntzen dituzte, arratsaldean. Arrantzara iristean, beita prest egongo da. Metodo honek denbora baliotsu asko aurrezten du.

Ilarrak lurrunetan erretzen direnean, ondoko zapore hau gehi diezaiokezu termo bati:

• anisa;
• kalamu olioa;
• ekilore olioa.

Nola jarri ilarrak kako batean

Ilarrak halako pita bat dira, non kako batean gaizki jartzen badituzu, berehala hegan egingo dute. Dakigunez, ilar bakoitzak 2 zati (erdi) ditu. Amua bi erdietan sartu behar da, orduan ilarra ondo eutsiko zaio kakoari. Amua bi erdiren artean edo angelu batean itsatsita badago. Berehala edo pixka bat igaro ondoren hegan egingo du. Amuaren tamainaren arabera, ilar bat edo gehiago landatzen dira aldi berean.

Aldi berean, hobe da amuaren eztena zabalik uztea, ebaketa eraginkorra egin ahal izateko. Karpak harrapatzeko orduan, ile-aparailua ezberdina erabiltzen dute. Aldi berean, ilarrak ile meheetan lotzen dira girlanda moduan.

Beita aurrekoa

Arrantza arrakastatsua izan dadin, hobe da arraina aldez aurretik 3 egunez elikatzea, beita horretara ohitu daitezen. Baita ahalik eta modu guztietan prestatzen da. Aldi berean, berdin du ilarrak osorik edo egosita dauden, baina hobe da arrantza egin behar duen urtegitik ura hartzea. Ilar gordinak ez dira egokiak beita egiteko. Beita prestatzerakoan, gehitu honi:

• hainbat zereal;
• makuhu (tarta);
• arto-irina;
• zaporeak.

Baita uretara botatzen da eskuz, arrantza-puntua itsasertzetik urrun ez badago, edo elikadura berezi baten laguntzaz. Arrantza prozesuan, noizean behin, arrantza puntura beita botatzen dute era berean. Hori beharrezkoa da arraina arrantza puntuan ahalik eta denbora gehien edukitzeko. Aldi berean, beti gogoratu behar duzu beitaren funtsa ez dela arraina gehiegi elikatzea. Bete dagoenean, berehala utziko du elikadura-lekua.

Arraina ilarrak harrapatzeko arrakasta bere prestaketaren kalitatearen araberakoa da, eta usain erakargarria ateratzen badu, arrantzak arrakasta izango duela pentsa dezakegu. Garrantzitsuena zapore artifizialak erabiltzeak ez erortzea da, haiek erabiltzeko zehaztasun eta esperientzia bereziak behar baitira. Osagai hau asko badago, arrainak ez ditu interesatuko ez ezik, uxatu egin ditzake. Osagai naturalei dagokienez, hala nola aneta, kuminoa, ekilore haziak, kalamu haziak, etab., ez dute hain usain nabarmenik eta ezinezkoa da gehiegi egitea. Inori ez zitzaion bururatuko aneta aleak zirriborratzea, adibidez, hainbeste ilar ale gehiago daudela. Horregatik, hobeagoa da zapore naturalak erabiltzea.

Arrantzale guztiak ez daude prest sukaldean zutik egoteko eta porridge edo ilarrak prestatzeko. Hori dela eta, arrantza zaleen kategoria honek erositako beita-nahasketak erabiltzen ditu. Haien abantaila da beita etxean ez, zuzenean urtegian baizik eta urtegi bereko ura erabiliz.

Askok gai honen printzipioa adierazten dute, eta askok zentzurik gabekoa. Esperimentuen ondoren, askok ez zuten arrainen portaeran alderik nabaritu, edozein ura erabili zen beita nahi den koherentziara ekartzeko.

Eragozpen bakarra prezio altua da, arrantza "urrezko" bihur daitekeena. Hori dela eta, diru gehiago ez ordaintzeko, arrantzale gehienek beren eskuekin egiten dute beita.