Ia arrantzale hasiberri guztiek arrantzarako orea nola prestatu behar den jakiteko interesa dute. Egia esan, ez da hain zaila. Edozein arrantzaleek antzeko prozesu bat menperatu dezakete, gauza nagusia sukaldaritza teknologia eta osagaiak ezagutzea da. Ore arrunt bat prestatzea konplexuagoak bezain erraza da, hainbat gehigarri aromatikorekin. Errezeta konplexuagoek arrain inaktiboak erakar ditzakete. Batzuetan, errezeta sinple bat nahikoa da arraina aktibo badago eta ziztadak bata bestearen atzetik segitzen badira.
Ore sinple bat prestatzeko, nahikoa da irinari ura gehitzea eta orearen koherentzia lortu arte nahastea. Orea denbora luzez amuan egon behar du eta arrainekin eraitsi zaila izan behar du. Orearen koherentzia gehitutako ur kantitatearen arabera egokitu daiteke.
2 ore aukera
- ore lodia. Irinari ur kopuru bat gehituz, ore lodi bat lortzen da, plastilinaren biskositatearen antzekoa. Prestatutako oretik bola txikiak ateratzen dira, pimienta edo haurrentzako pistola baten diametroko balak antzera. Ondoren, bola hauek kako batean jartzen dira.
- Ore likatsua. Horrelako orea lortzen da, lehen kasuan baino ur kopuru handia gehitzen bazaio irinari. Horrela prestatutako orea ezin da eskuz kako baten gainean jarri edo bolatxoetan sartu. Horrelako ore bat pote batean jartzen da, eta bertatik ateratzen da kanaberazko makila edo beste objektu batekin. Amua ore honetan bilduta dago, eztena guztiz ezkutatu dadin.
Bi aukerak ia berdin funtzionatzen dute, eta kasu jakin batean zein erabili arrantza zalearen aukeraren araberakoa da. Orean ondo harrapatzen dira arrain mota hauek:
- karpa karroa;
- karraska;
- latz;
- rudd;
- zilarrezko bisigua;
- bisigu;
- karpa;
- tenka;
- sableak eta beste arrain baketsuak.
Arrantza Orea Errezetak
1. Arrantzarako ore lodiaren prestaketa
Errezeta nahiko erraza da, nahikoa da ohiko oreari arrautza gordina gehitzea. Kasu honetan, boletan primeran ibiltzen da eta ez da hatzetara itsasten, eta hori oso erosoa da. Halako ore bat arrainentzako nutritiboa ez ezik, atsegina da harekin lan egitea.
2. Kolpe zaila den orearen errezeta
Orea uretan hain azkar desegiteko eta amuan denbora luzez egon ez dadin, kotoi zatiak gehitzen zaizkio. Kotoizko artileari esker, pilotak amuan seguru eusten dira. Gauza nagusia kotoiarekin gehiegi ez egitea da, bestela kontrako efektua lortuko duzu.
3. Orea haziekin
Ekilore-haziak, haragi birringailu batetik pasatzen badira edo irabiagailuarekin apurtzen badira, orearen propietate aromatikoak hobetzen dituzte. Horrek eragin positiboa du ziztadan, aktiboagoa bihurtuz. Kasu honetan, proportzioak behatu eta orearen dentsitatea eta biskositatea kontrolatu behar dituzu. Hazi asko badaude, orduan pilotak nekez eutsiko diote kakoari.
4. Orea ekilore olioarekin
Ekilore olioa zapore-agente gisa erabil daiteke. Arrakastaz ordezkatu ditzake haziak. Gauza nagusia da olioa ez dela findu. Olio lurrintsuena enpresaburu pribatuek merkataritzan duten merkatuan eros daiteke. Olioa uretan disolbatzen ez denez, orea amuan eduki daiteke denbora luzez.
5. Orea anis olioarekin
Anisaren usaina nahiko eraginkorra da arrainak erakartzeko. Horrelako ore bat prestatzeko, gehitu anis olio tanta batzuk jada prestatutako oreari. Edonola ere, ez duzu olio asko gehitu behar, arraina usain distiratsuegi batek abisatu ez dezan.
6. Orea baratxuriarekin
Bitxia bada ere, baratxuri usainak arrain baketsu mota batzuk erakar ditzake. Aldi berean, baratxuri usaina duen oreak arrainaren gosea piztu eta ziztada aktibatu dezake. Horrelako ore bat lortzeko, nahikoa da baratxuri zukua gehitzea ohiko oreari eta nahastea.
7. Orea patatekin
Karpa eta karpa bezalako arrainek beti izango dute interesa patata egosiak. Oro har, dagoeneko prestatutako oreari gehitzen zaio eta ondo oratzen da koherentzia uniformea lortzeko. Patatekin orea erabiltzen baduzu, karpa, karpa edo beste arrain batzuen ale handiak harrapatzearekin kontatu dezakezu.
8. Orea semolarekin
Ia arrain baketsu guztiek atsegin handiz erantzuten diete beitari, semola barne. Semolaren ¼ gehitu behar zaio oreari, eta ura gehituz, nahi den dentsitateko orea oratzen da. Arrantzale askok semola batekin prestatzen dute orea, eta ezin hobeto funtzionatzen du.
9. Orea semolarekin eta patata egosiarekin
Lehenik eta behin osagai lehorrak konbinatu behar dituzu, hala nola irina eta semola. Ondoren, nahasketa lehorra ura gehitzen da eta orea oratzen da, ondoren patata egosiak gehitzen zaizkio. Oso garrantzitsua da patata kopuru egokia jartzea, bolak primeran ibil daitezen.
10. Nola atera glutena oretik
Ia denek daki irinaren kalitatea bertan dagoen glutenaren ehunekoaren araberakoa dela. Paradoxikoki, baina bera da arrainarentzat interesgarria dena. Aldi berean, denek ez dakite glutena esfortzu handirik gabe kendu behar dela. Horretarako, orea hartu, ura pasatzen uzten duen ontzi edo poltsa batean sartu. Poltsa txorrota baten azpian jarri behar da eta, nolabait, gainazal solte batetik garbitu. Aldi berean, etengabe sakatu behar da. Osagai solteak aldendu ondoren, glutena poltsan geratuko da, txiklearen antzera eta kolorerik gabeko kolorea duena. Glutena tobera gisa erabiliz, ia hautsi ezin den tobera lor dezakezu. Ez hori bakarrik, hori da arrainari interesatzen zaiona.
Hori nola egin argitzeko, bideoa ikus dezakezu. Ikuspegi honi esker, arrantzarako beita erakargarrienak prestatzen ikas dezakezu.
Bideoa: Arrantzarako orea nola prestatu
"Arrantzarako super orea" bideoa
arrantzarako super-orea egitea