Edukiak
Osagai garestiena ere hondatu daiteke prestaketa, konbinazio eta aurkezpen desegokiarekin. Zure janariaren atsegina mantentzeko, sukaldaritzako akats batzuk saihestu behar dira.
Arrakastarik gabeko janaria zatitzea
Produktu mozketak asko daude, baina haien prestutasun maila piezen tamainaren eta osagaien arteko proportzioen araberakoa izango da. Adibidez, haragia edo barazkiak fin-fin txikituta gogorrak eta lehortu egingo dira tenperatura altuetan. Osagai handiek ez dute egosteko astirik izango, eta txikiek erretzen hasiko dira. Garrantzitsua da beti osagai bakoitzaren egosketa-denbora lapiko komun batean kontuan hartzea eta txandaka jartzea edo xerra-tamaina egokiak erlazionatzea.
Maionesa erabiliz
Maionesa prest egindako saltsa hotza da eta berotzean zaporea aldatzen du. Plateretan maionesa gehitzea gomendatzen da, eta horren tenperatura ez da 60 gradutik gorakoa. Tenperatura handiagoa bada, saltsa estratifikatuko da eta itxura txarra izango du. Ez duzu maionesa erabili behar arraina eta haragia marinada gisa.
Busti gabeko zerealak eta fruitu lehorrak
Zerealak eta fruitu lehorrak bitamina eta mikroelementu erabilgarriak, proteinak eta karbohidratoak, baita zuntza ere. Aldi berean, produktu hauek gorputzeko erreakzioak moteltzen laguntzen duten inhibitzaile entzimatikoak dituzte eta elikagaien bioerabilgarritasuna nabarmen murrizten dute. Zerealen eta fruitu lehorren onurak maximizatzeko, ur hotzetan busti behar dira pixka bat egosi aurretik.
Entsaladetan gantz falta
Dietariek beren dietan gantz-kopurua murrizten saiatzen dira bide guztietan. Baina entsalada batean barazkiak ez dira onura handirik izango gorputzarentzat ondu ez badira. Barazki eta belaretako substantziak, hala nola luteina, beta-karotenoa, likopenoa, antioxidatzaileak, gantzekin bakarrik xurgatzen dira gure gorputzean. Gauza bera gertatzen da fruituekin. Hobe da gantz ertaineko jogurtarekin ontzea.
Liho hazi osoak
Liho-haziek gantz-azidoak, antioxidatzaileak eta zuntza dituzte, eta, beraz, pertsona osasuntsu baten dietan osagarri bikain gisa sustatzen dira. Hala ere, akats handia da osorik erabiltzea, ez baitira urdailean irekitzen, eta balio duen guztia hazien barruan baitago. Hobe da irabiagailuarekin ehotzea edo ehotzea egosi aurretik.
Hoztutako janaria hozkailuan
Egositako janari edo prestakinen hondarrak hozkailura bidali aurretik, giro-tenperaturara hozten ditugu ekipamendua ez hondatzeko. Baina egosi eta 2 orduren buruan, bakterioak elikagaietan ugaltzen hasten dira. Hori dela eta, ez itxaron azken hoztearen arte, baina berehala bidali zartagina hozkailura, apalean stand bero bat jarriz.
Elikagai hezeak eta hotzak
Barazkiak egosi aurretik garbitzen badituzu, lehortu egin behar dituzu plateran moztu eta jarri aurretik. Bestela, gehiegizko hezetasunak plater osoa porridge bihurtuko du. Gainera, ezin duzu janaria berehala prestatu hozkailutik - giro-tenperaturara iristen utzi behar da, eta gero tenperatura altuan egosi.