Ekainaren 13an, 50 Best Restaurants in the World gala ospatu zen New Yorkeko Cipriani Wall Streeten, Restaurant aldizkari britainiarrak antolatuta.
Osteria Francescana Hautagai serioa zen eta hori baieztatu da ekitaldiko azken bozketan, jatetxe italiarra 1. zenbakira igoz. Munduko 50 jatetxe onenak.
Massimo Bottura ren lekukoa hartu du Roca anaiak, horrela, bere jatetxea sukaldaritza-elaborazioaren Olinpora igo zuen, Italiako osagai tradizionalak lantzeko duen modu berezia nabarmenduz.
“Sukaldariaren anbizio handiko sorkuntzak oreka ezin hobea mantentzen du, bere ondarea goraipatzen duena, modernitatera egokitzen den bitartean”
Beste herrialde batera bidaiatzen duen lehen aldia da, eta hemendik aurrera Londres ez da izango egoitza bakarra, aurten ozeanoa zeharkatu du eta hurrengo edizioan Australian egingo diren antipodetara joango da.
Gure parte-hartzea ere saritua izan da, 7 irabazleen artean 50 Espainiako jatetxe sailkatuz, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Tickets 29. edo Quique Dacosta 49..
Jatetxeentzako erakusleiho bikaina
Gastronomiaren munduaren ilusioa eta itxaropena galaren aurreko eta ondorengo egunetan ikusgarria da, ez bakarrik epaimahaiaren azken eztabaidagatik, baita ekitaldiak duen zabalkunde handiagatik ere, aldizkariak berak baino askoz gehiago ere. , zuzentzen dituzten Sukaldari eta jatetxeei dagokienez.
Ez da baloraziorik onena, are gutxiago gardenena botoen opakutasunagatik, baina sukaldaritzako bikaintasunaren erreferentea da Michelin gidaren, Repsol gidaren edo Trip Advisorren balorazioaren maila berean, gomendio tresna gisa.
Aurtengo edizioko azken erabakia hartzeko, Diners Club Akademiako 972 kideek 2016ko jatetxe onenaren saria lortzeko lehian zeuden sukaldaritza-tenplu nabarmenei eman zieten botoa, eta haiek partekatu zuten protagonismoa beste irabazle batzuekin, aurretik iragarritakoa. Alain Passard, Ibilbide Sariadu Dominique Crenn Clicquot alarguna saria munduko emakume sukaldari onenari.
Komeni da aurreko urteetan ranking ospetsuan parte hartu zuten guztiak gogoratzea, gure jatetxeek munduko gastronomia-planoan duten potentzial izugarria nabarmendu ahal izateko.
Hamar urte atzera begiratuta, 2006tik 2015era arteko hiru onenen podiumak ikusten ditugu:
- 2006: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – The Fat Duck – Noma
- 2010: Noma – El Bully – The Fat Duck
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Argi ikusten dugu italiar ordezkaria postuak nola igotzen joan den, bere lan bikainak bermatuta, lehen postu preziatua lortu arte.
Galaren informazio guztia eta postu zehatzak 50 jatetxe onenen web orrian atxikitzen dugun hurrengo estekan ikus daitezke.