Laranjak: onurak eta kalteak gorputzarentzat

Elikaduran laranjak agertzearen historia

Laranja da zitrikorik ezagunena eta hedatuena. Fruituak hosto iraunkorreko zuhaitz batean hazten dira. Laranja loreak handiak dira, lurrin atseginak dira eta tea edo sachetetarako biltzen dira. Botanikari batzuen arabera, laranja bat pomelo eta mandarina baten hibridoa izan daiteke. 

Hasieran, laranja zuhaitzak oso bestelako itxura zuen. Baxua zen, arantzez estalia eta fruitu garratz-garratz zituen. Ez ziren jaten, baina zuhaitzak landatzen hasi ziren fruituen kolore distiratsu ederragatik. Txinan gertatu zen K.a. 2300. urtean. Pixkanaka, txinatarrek fruitu distiratsu eta gozoenekin zuhaitzak zeharkatu zituzten, eta barietate berriak jaso zituzten. 

Europan, laranja XNUMX. mendean bakarrik aitortu zen. Guztiek estimatzen zuten fruitu ezohiko eta ederra, eta klima berri batean zuhaitz bat hazten saiatu ziren. Horretarako, negutegi bereziak eraiki behar ziren atzerriko fruituak hotzetik babesteko. Berotegi deitzen zitzaien (laranja hitzetik - "laranja"). 

"Laranja" izena maileguan hartu dugu holandartik. "Appelsien" deitu zioten - literalki "Txinako sagar bat" bezala itzultzen dena. 

Laranjaren hornitzaile nagusiak klima tropikal eta subtropikal beroa duten herrialdeak dira oraindik: India, Txina, Brasil eta Amerikako estatu epelak. Klima hotza duten herrialdeetan, laranjak negutegietan bakarrik hazi daitezke, zuhaitzak aire zabalean izozten direlako. 

Laranjaren onurak

Laranja oso erabilgarria da beriberirako, kontzentrazio handiko bitamina asko dituelako: C, A, E, B taldeko bitaminak. 

Laranjaren konposizioko pektina eta zuntzak urdaileko eta hesteetako hainbat gaixotasunekin laguntzen dute. Muki-mintza inguratzen dute, idorreria izanez gero peristalsia bizkortzen laguntzen dute, hesteetako mikroorganismo onuragarriak elikatzen dituzte. Bide batez, pektina da laranja marmeladari halako gelatina antzeko egitura ematen diona. 

Laranja-zukua janariarekin ere edaten da gosea suspertzeko, eta horrek gaixotasun batean elikagai kopuru egokia jaten lagunduko du. Fruitu honen konposizioan dauden fitonzidek bakterioen aurkako efektua dute. Hotz batean laranja erdi bat jaten baduzu, ahultasuna eta ahultasuna pixka bat atzeratuko dira, eta azkarrago sendatuko zara.

Laranja ez da arrazoirik gabe eguzki-fruta deitzen; horretarako oinarri zientifiko bat dago. Fruituaren azalak aromaterapian erabili ohi diren eta hainbat ukenduri gehitzen diren ezinbesteko olioak ditu. Laranja olioak efektu lasaigarria eta lasaigarria du, aldartea hobetzen duen bitartean. Estatistiken arabera, laranja usaina hirugarren tokian dago usain ezagunenen artean. Txokolatearen eta bainilaren bigarrena da. 

Laranjak bihotzean eta odol-hodietan duen eragin positiboa ere ezaguna da. Fruta honen konposizioan dauden antozianinak efektu antioxidatzailea dute, zelulak oxidazio prozesu kaltegarrietatik babesten ditu. Flavonoideek gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua murrizten dute, hauskortasun baskularra murriztuz. Odol-koagulazioak sortzea ere ekiditen dute, odol-koagulazio-prozesua inhibituz eta globulu gorrien elastikotasuna areagotuz. 

Laranjaren konposizioa eta kaloria edukia

Laranjak kalteak

Edozein zitriko alergeno indartsua da; fruta hori ez zaie urtebetetik beherako haurrei eman behar. Alergikoak ez diren pertsonei laranjak probatzeko aukera eman ahal izango zaie urtebete igaro ondoren, alergiak izateko joera duten haurrak, ez hiru urte baino lehenago. 

«Laranjak azidotasun handia du, eta hori txarra da hortzen esmaltearentzat. Esmaltearekin arazoak dituztenentzat eta suntsitzeko arriskua handia denentzat, hobe da laranja bat jan ondoren ahoa garbitzea. Edo zukua lasto baten bidez edan dezakezu hortzak babesteko. 

Arrazoi beragatik, ultzerak, gastritisak eta zuku gastrikoaren azidotasun handia duten pertsonek ez dute urdaila hutsik laranja-zukua edan behar, ezta frutarik jan ere. Hobe da otordu baten ondoren fruta jatea, eta barkamenean bakarrik ", aholkatzen du Yulia Pigareva nutrizionista.

Laranjak medikuntzan erabiltzea

Medikuntza modernoan, azaletik ateratako laranja olioa erabiltzen da batez ere. Aromaterapian aktiboki erabiltzen da eta hainbat kosmetika gehitzen da. 

Zukua edatea eta laranjak jatea ere gomendatzen da beriberi ahulduta dauden pertsonentzat. Laranja erabilgarriak eta behazunaren, gernuaren, idorreriaren atxikipena; fruituek gernu argia dutenez – efektu koleretikoa eta hesteetako mugikortasuna bizkortzen dute. 

Laranjak dietan "koipea erretzeko" duen gaitasun ezaguna ez dago zientifikoki frogatuta. Izan ere, fruitu honen konposizioan dagoen naringina substantziak gosea murrizten du eta gibelean gantzak erretzeko prozesuak abiaraz ditzake. Baina dosi txiki batean, efektu hori ez da batere nabaritzen, eta laranja pare batek, aitzitik, gosea piztuko du. Pisua galtzeko dozena bat fruta jatea nekez zentzuzko erabakia izango da. 

Herri medikuntzan, hostoak, laranja azala decoctions moduan erabiltzen dira lasaigarri gisa. 

Laranjak sukaldaritzan erabiltzea

Gure Herrian ohituta daude laranja plater gozoetan, marmeladatan, pasteletan eta kokteletan erabiltzen. Baina beste herrialde batzuetan, mamia frijitu egiten da, hainbat plater gazi eta pikanteei gehituta. 

Bertatik mamia eta zukua ez ezik, zurituak ere jaten dituzte - fruitu konfitatuak egin ditzakezu, olio lurrintsua lortu. 

Laranja tarta

Edozein urtarotan eskuragarri dagoen tarta zaporetsuenetako bat. Erraza da tarta bat egitea, pastela opiletan moztuta eta edozein krema edo kremaz zikinduz.

Laranja ondo garbitu eta azala birrindu birrindu fin batekin, zati zuriari eragin gabe, mingotsa da. Gainera, azala barazki zuritu batekin moztu eta labana batekin zati finetan moztu daiteke. Jarraian, zuritu laranja, kendu mamia eta zuritu filmetatik eta hazietatik. Zuritutako mamia dado txikitan moztu. 

Apurtu arrautzak ontzi batean eta irabiatu azukrearekin nahasgailuarekin edo irabiagailuarekin apar leuna izan arte. Gehitu gatza, gozogintza hautsa, zestoa, nahastu. Gehitu pixkanaka bahetutako irina, orea abiadura baxuan irabiatzen jarraituz.

Gehitu laranja kuboak, nahastu astiro-astiro koilara batekin eta bota orea aurrez olioztaturiko molde batera. Aurrez berotutako labean labean jarri ordu erdi inguruz 180 gradutan.

Utzi pastela hozten, ondoren moldetik atera eta azukre hautsez hautseztatu zerbitzatu aurretik.

Haragi laranja marinada

Ezohiko marinada batek ez du inor axolagabe utziko.

Zapore gazi-gozoa asko gustatuko zaio, nahiz eta sukaldaritza tradizionalaren maitaleek exotikoegia iruditu. Edozein haragia ozpin dezakezu, baina oilaskoa eta ahatea laranjarekin konbinatzen dira onena. Marinada ondoren, egosi haragia ohituta zauden moduan. 

Garbitu laranja, kendu goiko laranja-geruza arrailarekin. Hartu zukua laranjatik.

Gehitu espeziak, gatza, olioa, ezti likidoa, baratxuri birrindua zukuari. Nahastu dena eta jarri haragia marinada duen ontzi batean - erosoa da zati txikiak erabiltzea, adibidez, oilasko hankak.

Marinatu gutxienez ordubetez, ahal dela hiru. Ondoren, molde batean labean labean jarri dezakezu 180 gradutan egosi arte.

Laranjak nola aukeratu eta gorde

Laranjak oraindik berde daudenean biltzen dira, bidaian bizirik irauteko. Gainera, fruituak argizariaz estalita daude onddoen aurkako fungizidekin. Dosi txiki batean substantzia hauek ez dira arriskutsuak gizakientzat, baina hobe da fruituak ondo garbitzea eta ur beroaren azpian. 

Aukeratzerakoan, arreta jarri lehenik fetuaren pisuari. Laranja mamitsuak eta azala meheak astunak dira, ez handiegiak eta azal leuna eta ez porotsua dute. Baina azalaren koloreak ez du laranja izan behar - batzuetan guztiz heldua den fruituak upel berdea du. 

Heldutako laranjak usain bereizgarri handia dute, baina argizaria estaldura dela eta ahula izan daiteke. 

Giro-tenperaturan, laranjak pare bat astez gordetzen dira gehienez, eta ondoren asko lehortzen hasten dira. Biltegiratze luzeagorako, ontziratu fruituak paperean, hobe laranja bakoitza bereizita, eta hozkailuan jarri. Beraz, fruituak bi hilabetez iraungo du.